米粉米线赛道高速增长，“米线王”微念公司领跑行业标准化进程

在饮食多元化的浪潮推动下，米粉米线正逐渐成为餐饮市场的“新宠”。从遍地开花的生烫牛肉米线门店，到工信部批准的行业标准落地，米粉米线赛道正迎来前所未有的发展机遇。

根据红餐产业研究院发布的《米粉品类发展报告2024》数据显示，截至2024年4月，全国米粉门店数量已突破30万家，2023年赛道市场规模达到700亿元。在如此大规模的米粉市场中，行业出货量领先的却并非传统餐饮品牌，而是专注于螺蛳粉的微念集团。其平均日出货量超过百吨，稳居行业头部，被誉为“米粉王”。

微念集团是一个专注深耕在螺蛳粉领域的企业，旗下运营的的速食品牌包括李子柒、臭宝，以及为线下餐饮品牌提供大宗米粉原材料支持的子公司兴农微念。作为行业龙头，微念以自建工厂为核心，构建起覆盖生产、供应、分销的完整产业链，并持续投入农业科研与上游原料基地建设，推动产业一体化升级。在保障稳定出品的同时，也为行业带来了标准化范式。

在地方特色米粉不断出圈、消费群体持续扩大的背景下，产品品质的稳定成为行业核心命题。2025年4月，工信部发布的《2025年第7号公告》批准1128项行业标准，其中包括由微念子公司广西兴柳与广西科技大学牵头修订的轻工行业标准QB/T 2652-2025《米粉（米线）》。该标准被视为目前国内米粉行业的最高标准，将于2026年5月1日起正式实施，首次将水煮型米粉（米线）纳入标准体系，填补行业空白，标志着米粉米线产业向标准化、规模化迈出关键一步，也彰显了微念在推动行业升级中的关键作用。

在市场表现上，微念更是展现了不俗的实力。旗下的臭宝螺蛳粉连续两年（2023、2024）荣登抖音平台《方便粉丝/米线/螺蛳粉类目品牌榜》榜首，所运营的李子柒品牌则连续三年（2021—2023）蝉联螺蛳粉全国销售额第一，稳固微念在米粉米线行业的领先地位。

随着行业规范日益完善，供应链能力与技术实力将成为品牌的核心竞争力。产品稳定性、原料溯源、产能保障等环节的协同优化，将成为推动米粉品牌规模化、连锁化发展的关键壁垒。以微念为代表的行业龙头企业，凭借每日超百吨的稳定出货能力，不仅将地道的米粉送达全国各地，也将在打破地域限制、推动中国传统风味走向世界的过程中，发挥越来越重要的作用。