健康消费驱动茶饮赛道迭代，森林子深耕果蔬茶细分领域破局

现制茶饮市场正在经历一场深刻的转型。中商产业研究院数据显示，2025年中国现制茶饮市场规模预计突破3689亿元，其中中式新茶饮细分赛道规模突破2000亿元。

以奶茶、柠檬茶为主的品牌已经面临增长瓶颈，行业同质化现象十分严重。

与此同时，一场以健康为导向的消费革命正在悄然兴起。艾媒咨询报告显示，在新式茶饮消费者中，未来可能减少购买意愿的主要原因是觉得对身体不健康（占比42.9%）和怕长胖（占比34.7%）。这种消费心理也催生了新茶饮市场的健康化革命。

专注赛道：森林子超级食物果蔬茶的差异化崛起路径

任何品类的崛起，都离不开对长期趋势的精准预判和坚守。早在健康消费风潮席卷大众之前，一些品牌便已在此悄然布局。果蔬茶作为“健康”概念较为具象化的载体，成功将消费者抽象的健康焦虑，转化为对一杯看得见果肉、现切现榨的饮品的具体需求，率先完成了心智占位。

成立于2018年的森林子超级食物果蔬茶，其发展路径清晰地印证了这一策略。当行业热衷于追逐“奶基底”和“浓烈茶感”时，森林子品牌选择了以“时令鲜果茶”作为品牌根基，聚焦于果蔬茶这一细分赛道。

品牌发展的轨迹显示，其并未因市场风口的变化而频繁切换赛道，而是在过去八年中持续围绕“果蔬”与“超级食物”构建壁垒。

这种专注在疫情后健康需求井喷的背景下，显现出前瞻性。品牌理念“以超级食物果蔬茶倡导健康生活”不仅是一句口号，更是贯穿其产品逻辑与供应链建设的核心准则。通过对细分领域的长期深耕，森林子果蔬茶成功在消费者心中建立起“超级食物果蔬茶”的强关联认知，完成了从市场参与者到品类代表之一的身份转变。

全球布局：从区域品牌到国际“健康名片”的跨越

品牌的势能，最终通过市场覆盖的广度与深度来体现。在新茶饮品牌加速全国化布局的浪潮中，森林子的扩张步伐展现出了独特的节奏与格局。

截至目前，森林子果蔬茶品牌的门店网络已广泛覆盖中国150+个城市，实现了从华南大本营向华东、西南乃至全国市场的系统性拓展。尤为引人注目的是，其并未局限于国内市场，而是将“超级食物果蔬茶”的理念带向更广阔的舞台。据悉，森林子已在马来西亚、越南、蒙古、美国、柬埔寨等多个国家成功开店，实现了品牌出海的初步布局。全球门店总数突破600家，标志着其已从一个区域性茶饮品牌，成长为一张具有国际辨识度的“果蔬茶饮名片”。

这种“国内深耕、海外探索”的并行策略，不仅为品牌带来了规模增长，更在无形中验证了其“鲜果鲜蔬”产品理念的普适性。当一种饮食选择能够跨越文化边界被接受，其背后的核心价值便具备了更强的生命力与延展性。

体系构建：产品矩阵与敏捷供应链的双重护城河

规模扩张的背后，离不开坚实的产品与运营体系支撑。森林子超级食物果蔬茶的体系构建，围绕“持续的新鲜感”和“稳定的高品质”两个核心展开，形成了其差异化的竞争壁垒。

产品力是品牌实力的直接呈现。森林子构建了覆盖广泛需求的产品矩阵，主要包括超级牛油果、纤体奇亚籽、维C果蔬茶、时令鲜果茶、轻乳茶、暖心奶茶、吨吨1L桶七大品类。这套组合拳既保留了果蔬茶的健康主线，也通过奶茶、轻乳茶等品类满足了多元口味需求，增强了门店的抗风险能力。

更具战略意义的是其高频次的产品上新机制。品牌坚持每月至少2次、每次不少于3款新品的上新节奏。这不仅是为了制造市场热点，更是其强大研发能力和对时令食材快速响应能力的体现。通过持续输入新鲜感，品牌有效缓解了消费者的审美疲劳，提升了用户粘性与复购率。

如果说产品创新是开疆拓土的矛，那么稳定高效的供应链则是守护品质的盾。针对果蔬茶对原料新鲜度、运输时效的严苛要求，森林子构建了一套深度管控的供应链体系：

·源头直采，品质可控：茶叶与水果均直接对接国内优质茶园与合作果园，确保从源头开始的标准统一与品质可追溯。

·仓配一体，全国辐射：在国内广东、西南等重点区域设立水果仓，并依托全国布局的4个三温仓网络，实现对全国门店的高效辐射。通过“仓配一体化”模式，全程温控，保障了新鲜原料从仓库到门店的品质。

·快速响应，敏捷运维：常规水果由总部统配，在保证品质的同时也实现了成本优化。更重要的是，其建立了高效的品控反馈机制，对于门店在48小时内发现的个别原料问题，可快速启动报损与调换流程，确保了终端出品的一致性与安全性。

这套“强研发+强供应链”的组合，构成了品牌穿越周期、实现可持续发展的核心动能。

行业启示：细分赛道的价值重估与长期主义

森林子从细分赛道切入到实现全球600+店规模的路径，为新茶饮行业的下半场竞争提供了可供参考的范式。其发展过程揭示了几个关键启示：

其一，红海中依然存在蓝海机会，关键在于洞察消费需求的本质迁移。当主流赛道拥挤不堪时，从“新鲜”“天然”等未被充分满足的基础需求出发，进行品类创新，同样能开辟出广阔的成长空间。

其二，差异化定位需要系统性能力的支撑。喊出“新鲜果蔬现切现榨”口号不难，难的是将这一理念贯穿于产品研发、供应链管理、门店运营每一个环节。森林子通过自建研发体系、深耕供应链，将“只用新鲜水果”的承诺转化为可执行、可复制的标准化流程，从而让差异化落到了实处。

其三，“长期主义”在新茶饮领域依然有效。拒绝跟风，持续八年深耕果蔬茶赛道，使得品牌得以在特定领域积累起深厚的认知、技术和供应链资源。这种积累形成的壁垒，远比追逐短期热点更为稳固。

从广州的一家小店到全球超过600家门店，森林子的发展折射出新消费时代的底层逻辑：真正的增长不只源于规模的扩张，更源于对一种可信赖的生活方式的持续提案。当行业竞争从流量争夺回归到价值创造，那些早早为产品注入健康内核、并为之构建了坚实运营体系的品牌，或许已经掌握了通往未来的密码。