“香辣火锅”开启千亿新周期，季季红以“三大权威认证”引领品类新趋势

当火锅市场迈入6500亿规模新赛道，“香辣火锅”作为最具普适性与增长力的细分品类，正成为大众餐饮的黄金风口。这背后是消费者对“香辣味道”的天然偏爱，以及对品质、健康与高性价比的理性追求。扎根江西26年的季季红火锅，于春节前获得尚普认证“香辣火锅领导品牌”、“香辣植物油火锅全国销量第一”、“鲜活现杀牛蛙全国销量第一”三大权威认证，并获新西兰总理亲自授牌认可，以“权威认证+国际信任”双重加持，筑牢其品类第一的市场地位。

从入选哈佛、毅伟全球商学院案例，到连续9年蝉联“中国十大火锅品牌”，再到此次三大认证，季季红的每一步都精准契合消费趋势与行业大势。它以“深耕区域+高质价比+文化赋能”的战略，为香辣火锅品类发展提供了可复制的范本。

“香辣火锅”的千亿价值：满足顾客需求的刚需赛道

火锅竞争的本质是对顾客心智的争夺。据行业报告预测，2025年全国火锅市场规模将达6500亿元，其中“香辣火锅”占比超40%，增速领先其他味型，因其普适性强、南北兼容，成为真正的“国民味道”。

其增长源于三大核心需求：一是味型普适，香辣味觉体验强且南北通吃；二是品质升级，健康饮食理念下，消费者更关注底料与食材的健康、新鲜与可溯源；三是社交刚需，火锅自带的团聚属性与香辣带来的愉悦感，契合当代“美食+社交”需求。

顾客需求从“吃得辣”升级为“吃得地道、健康、尽兴”，奠定了品类的千亿价值基础。季季红26年聚焦该赛道，从植物油底料到高品质食材，始终围绕顾客心智需求展开，成为品类的必然引领者。

理性消费下的大势：“高质价比”是人心所向的价值答案

当下餐饮主流是理性消费，顾客追求“拒绝溢价，只为价值买单”。报告显示，人均70元以下的大众火锅门店占比已突破65%。季季红人均50元左右的定位与此高度契合，其“高质价比”模式精准匹配了市场对“高品质与亲民价”的需求。

季季红的“高质价比”源于“全链路效率革命”。依托江西地域优势，构建“在地化直采+供应链闭环”体系，从源头锁定品质与成本，食材成本低于市场价20%。首创“自选超市”模式，节省人力成本，让利消费者。

因此，季季红实现了锅底16元起、菜品1元起、人均50元左右的“菜品自由”，同时坚持使用天然原料、纯净配方的底料，以及源头可溯的鲜活食材。这种“低价不低质，高质不溢价”的价值，完美契合理性消费趋势，使其成为可持续发展的标杆。

从深耕赣鄱到出江入湖：红色根脉赋能“香辣全国化”

区域品牌全国化的关键，在于从“本土龙头”走向“全国品牌”。季季红的答案是：用26年深耕江西，筑牢“井冈山根据地”；如今依托积淀，开启“出江入湖”战略，借赣湘鄂“文化同宗、香辣同源、红色同心”的共鸣，推动香辣价值跨区域落地。

在江西，季季红以红色文化为引领，建成超497家直营门店的高密度网络，98%的消费者5公里内可达，形成“家门口的火锅食堂”。高密度布局降低了供应链与配送成本，为“高质价比”奠定运营根基。同时，品牌深度融合井冈山红色文化、海昏侯汉文化等本地IP，成为江西的文化符号。

基于牢固的根据地，季季红的“出江入湖”战略逻辑清晰：以红色根脉为情感纽带，拉近与湘鄂顾客心理距离；以香辣火锅为味觉基础，适配当地市场；以高质价比商业模式，复制成熟运营体系，并融合新西兰牛羊肉国际供应链与本土鲜活供应链，保障品质统一与价格竞争力；以鲜活牛蛙全国销量第一与国际高品质食材为信任状，快速建立品牌认知。

此战略并非盲目扩张，而是围绕核心定位、顾客需求与红色文化，进行价值深耕，推动“吃香辣火锅，首选季季红”的心智认知从江西向全国稳步扩张。

三大加冕+新西兰总理授牌：硬核筑牢“香辣火锅”品质新高度

尚普咨询的三大权威认证，基于历时数月的销售数据分析、专家访谈及抽样审计，流程严谨，结论权威，于2026年1月生效。这为季季红26年的品质坚守提供了专业注脚：“香辣火锅领导品牌”：从经营规模、创新力到品牌影响力，全维度印证其品类引领地位。“香辣植物油火锅全国销量第一”：体现其“香辣不油腻”植物油锅底对健康、环保需求的精准契合。“鲜活现杀牛蛙全国销量第一”：支撑其品质心智，全链路鲜活保障体系让“会跳舞的牛蛙”成为可感知的体验。

2025年6月，新西兰总理克里斯托弗・拉克森首任访华期间，亲自向季季红颁授“新西兰牛羊肉优质合作商”证书。这一高规格国际认可，标志着其供应链建设迈入国际化新阶段，食材品控标准获得国际权威认同。

（图：新西兰总理克里斯托弗·拉克森亲授季季红火锅为新西兰牛羊肉协会战略合作渠道商 左一：新西兰肉协CEO Sirma Karapeeva（西尔玛）左二：新西兰肉协独立主席 NATHAN GUY（内森·盖伊） 右一：新西兰总理克里斯托弗·拉克森  右二：季季红火锅总裁周弘）

从本土“鲜活牛蛙”到全球甄选的“新西兰牛羊肉”，季季红构筑了坚实的食材品质护城河，让“高质价比”包含了超预期的全球品质体验。加之其模式入选哈佛、毅伟商学院案例，获得了学术层面的专业认可。

26年来，季季红以一锅融合世界级食材的香辣火锅，满足多重消费需求，引领品类发展。未来，它以权威认证与国际授牌为契机，将继续深耕品质、创新体验，推进“出江入湖”战略，让“香辣江西”味道走向更广阔的市场。

在香辣火锅的千亿新周期中，季季红的启示清晰：餐饮品牌的终极竞争力，在于顾客心智中的位置；行业发展答案，在于对顾客需求的永恒坚守与价值本质的长期深耕。这正是季季红的成功密码，也是餐饮市场高质量发展的核心方向。