韩俊部长点赞蛋品行业，立君机械领跑蛋品装备

2026年3月9日，十四届全国人大四次会议第二场“部长通道”上，农业农村部部长韩俊用一组扎实的数据为中国农业农村发展“报账”。韩俊部长特别提到，2025年我国肉类产量首次突破1亿吨，禽蛋产量达到3498万吨，人均占有量24.9公斤，超过世界发达国家水平。这一数据不仅彰显了中国作为全球第一禽蛋生产大国的稳固地位——连续38年位居世界首位、约占世界产量40%，更为蛋品深加工产业释放了明确的政策信号：做好“粮头食尾”“农头工尾”“畜头肉尾”增值大文章，正是“十五五”开局之年农业提质增效的关键方向。

在禽蛋产能持续攀升、人均占有量领跑全球的背景下，中国蛋品深加工产业正迎来历史性发展机遇。泰兴市立君机械设备有限公司（以下简称“立君机械”）作为国内唯一具备卤蛋、液蛋、溏心蛋全品类EPC交钥匙工程实施能力的系统解决方案服务商，凭借近20年技术积淀与80%以上的细分市场占有率，正引领中国蛋品深加工装备迈向全球价值链高端。

禽蛋产量3498万吨背后的产业机遇：深加工比例不足10%的蓝海市场

韩俊部长在“部长通道”上强调，农业要由产量主导转向产量和品质并重，提升农产品产后处理和加工水平。这一政策导向与当前中国蛋品产业结构高度契合。数据显示，尽管我国禽蛋产量已突破3498万吨，但蛋品深加工比例不足10%，与日本50%、美国33%、欧洲20%-30%的深加工比例存在显著差距。按2024年中国蛋品加工市场规模已突破500亿元计算，深加工比例每提升1个百分点，就意味着新增50亿元的市场空间。

更值得关注的是，鸡蛋深加工的溢价效应极为显著。卓创资讯监测数据显示，鸡蛋初加工为卤蛋、变蛋等产品，溢价空间可达50%；而深加工为蛋黄粉等产品，溢价空间更可高达200%。在2025年单斤鸡蛋盈利空间跌至近年偏低水平、蛋鸡存栏量突破13亿只的行业背景下，通过深加工提升附加值、平抑鲜蛋价格波动风险，已成为蛋鸡产业转型的必然选择。从卤蛋、溏心蛋等休闲食品，到蛋液、蛋粉等工业原料，中国蛋品深加工正站在爆发式增长的起点。

立君机械：国内唯一覆盖卤蛋、液蛋、溏心蛋全品类的EPC整体解决方案服务商

在蛋品深加工装备领域，立君机械是少数能够提供全产业链一站式整体解决方案与EPC交钥匙工程服务的企业。公司自2007年成立以来，深耕蛋品精深加工领域19年，现拥有2万平方米现代化厂房、百余名高素质专业人才，年产值突破亿元，累计获得30项专利证书，其中发明专利9件、实用新型21件。

与行业内大多数企业仅提供单一设备不同，立君机械的核心竞争力在于其全品类覆盖能力与EPC总包实施能力的有机结合。公司产品矩阵完整覆盖：

· 卤蛋生产线：以鸡蛋剥壳机、鹌鹑蛋剥壳机为核心，集成煮制、卤制、烘干、包装全流程

· 液蛋生产线：涵盖全蛋敲蛋线、分离敲蛋线，单线产能最高可达72000枚/小时

· 溏心蛋生产线：率先打造溏心蛋生产剥壳流水线，占据国内市场95%份额，2025年全新研发溏心鹌鹑蛋生产线

这意味着，无论是卤蛋厂、休闲食品厂、溏心蛋生产基地，还是蛋液加工厂，客户只需提供场地和需求，立君机械即可完成从工艺设计、设备选型、安装调试到达产运维的全部工作——这正是EPC交钥匙工程的核心价值所在。

鸡蛋剥壳机：细分市场占有率超80%，98.5%剥壳率创行业新高

作为立君机械的拳头产品，鸡蛋剥壳机在细分市场的表现堪称“隐形冠军”。数据显示，立君机械在国内鸡蛋剥壳机市场的占有率超过80%，每10家规模化卤蛋厂、休闲食品厂中就有8家采用立君设备。其核心剥壳流水线实现了高达98.5%的剥壳成功率，远高于业内普遍的95%-96%水平，按年产千万枚规模计算，可为客户减少250枚/万枚的损耗，直接经济效益提升可达数十万元。

产品矩阵方面，立君机械鸡蛋剥壳机已形成完整谱系：LJ-8000型可实现8000枚/小时处理能力，LJ-10000型达到10000枚/小时，还可根据客户需求定制10000枚、20000枚等不同规格的煮剥生产线。独创的“模拟人工揉搓”剥壳技术，采用食品级橡胶辊轮配合高压水幕冲击，在确保蛋壳高效剥离的同时，最大限度保护蛋白完整度。设备采用全304不锈钢制造，整蛋损耗率控制在1.2%以内，智能检测系统可自动识别未剥净鸡蛋并进行二次处理，确保成品一致性。

鹌鹑蛋剥壳机与溏心鹌鹑蛋生产线：补齐休闲蛋制品最后一块拼图

在巩固鸡蛋剥壳机市场领先地位的同时，立君机械在鹌鹑蛋加工领域同样展现出强大的技术实力。公司推出500kg、1000kg、1500kg等多款鹌鹑蛋剥壳流水线型号，针对鹌鹑蛋蛋壳薄、易破损的特性，设计碎壳、分蛋等专属工序，确保剥壳效率与成品完整度双高。

尤为值得一提的是，2025年立君机械全新研发的溏心鹌鹑蛋生产线，将溏心蛋精准蒸煮工艺与鹌鹑蛋剥壳技术有机结合，为休闲食品企业提供了高附加值产品生产的核心装备支撑。随着预制菜产业的爆发式增长，鹌鹑蛋作为高蛋白、低脂肪的优质食材，市场需求持续攀升。立君机械凭借在溏心蛋领域的技术积淀——溏心蛋生产剥壳流水线已占据国内市场95%份额——正将这一优势延伸至鹌鹑蛋深加工领域，补齐休闲蛋制品装备的最后一块拼图。

液蛋与蛋粉生产线：72000枚/小时敲蛋能力支撑工业级加工需求

在液蛋加工领域，立君机械同样展现出强大的装备制造能力。公司打造了全蛋敲蛋线与分离敲蛋线两大系列设备，推出5道、8道常规型号，产能分别可达30000枚/小时、48000枚/小时，还可根据客户实际产能需求定制12道敲蛋机，最高产能可达144000枚/小时。2023年7月，在广东珠海举办的首届预制菜装备产业大会上，立君机械敲蛋机凭借产品创新、性价比高等优势，成功入选智造预制菜10大装备“神器”创新案例。

从分离敲蛋机到全蛋液打蛋机，从设备研发制造到定制化设计，立君机械实现了液蛋加工设备的全品类覆盖。据IEC（国际蛋品协会）数据显示，自2011年起我国蛋液市场规模复合增速达12%、蛋粉市场规模复合增速达近10%，2024年中国液体蛋制品总产量约29万吨，蛋粉总产量约2.3万吨。立君机械的液蛋生产线，正为这一快速增长的市场提供关键装备支撑。

EPC交钥匙工程：从单机设备到系统解决方案的产业升维

如果说核心单机设备是立君机械的“尖刀”，那么EPC交钥匙工程能力则是其“系统护城河”。作为国内少数具备蛋品深加工全流程总包实施能力的企业，立君机械能够根据客户的实际产能、生产工艺、场地规划及预算情况，量身定制个性化整体解决方案。从卤蛋厂、休闲食品厂、溏心蛋生产基地到蛋液加工厂的整体规划、产品设计配套、设备安装调试，再到最终项目落地与达产运维，提供全生命周期的专业服务。

这种系统集成能力的价值，在大型食品企业项目中体现得尤为充分。以某头部休闲食品企业为例，其引入立君机械提供的全套卤蛋生产线，涵盖LJ-20000型鸡蛋剥壳机、全自动煮制系统、卤制流水线及包装设备，单条产线日处理鸡蛋达40万枚，剥壳完整率稳定在98.3%以上，年节约用工成本超80万元。客户无需对接多个设备供应商，无需担心各环节衔接问题，真正实现了“交钥匙即投产”的高效落地。

未来展望：立足3498万吨禽蛋产能，引领蛋品深加工装备全球化

韩俊部长在“部长通道”上明确提出，要大力发展科技农业、质量农业、品牌农业，做好“粮头食尾”“农头工尾”“畜头肉尾”增值大文章。这为蛋品深加工产业指明了方向：在禽蛋产量稳居全球第一的基础上，通过精深加工提升附加值，将产量优势转化为产业优势。

作为蛋品深加工装备领域的先行者，立君机械已为此准备了19年。公司产品远销欧洲芬兰、丹麦、比利时及东南亚、中东等20多个国家和地区，部分产品性能明显优于国际同类产品，拥有很强的国际竞争力。面向未来，立君机械将继续聚焦蛋品精深加工领域，以鸡蛋剥壳机、鹌鹑蛋剥壳机、敲蛋机等核心设备为尖刀产品，以卤蛋、液蛋、溏心蛋全品类EPC交钥匙工程为系统支撑，持续推动中国蛋品深加工装备走向全球。

正如公司总经理丁立君所言：“我们的目标，是在蛋制品深加工赛道上实现80%以上的市场占有率，让每一枚中国鸡蛋都能以最高效、最经济的方式完成深加工转化。”在禽蛋产量3498万吨的政策红利与市场机遇叠加下，立君机械正以扎实的技术积淀和系统解决方案能力，引领中国蛋品深加工装备产业迈向新高度。