泺辰食品牵头制定黑芝麻团体标准 产学研联动助推行业规范化升级

近日，由山东泺辰食品有限公司牵头起草，联合山东省农业科学院、中国农业科学院油料作物研究所及行业上下游多家骨干企业共同编制的T/SCOS 015-2026《黑芝麻》团体标准正式发布并同步实施。该团体标准的落地施行，补齐了国内高品质黑芝麻产业标准化体系短板，为行业生产加工、质量判定、市场流通建立统一规范依据，也标志着国内黑芝麻产业正式步入标准化管控、品质化发展、规范化运营的全新发展阶段。

作为国民日常膳食及食品加工领域重要的特色油料品类，黑芝麻产业长期以来缺乏系统性、权威性的高品质界定准则。行业发展过程中，普遍存在原料品质波动较大、批次质量差异明显、杂质净化管控水平不一、生产加工工艺粗放等突出问题，同时原料分级界定模糊、风味品质管控无统一参照、安全检测指标缺乏细化规范，市场产品质量参差混杂，不仅制约了黑芝麻产业自身向集约化、高端化方向进阶，也不利于行业整体品牌形象塑造与消费市场良性培育，成为阻碍特色油料产业高质量发展的现实瓶颈。

深耕黑芝麻行业三十载，泺辰食品依托长期产业积淀与全产业链布局优势，立足行业发展痛点与市场实际需求，主动扛起行业规范化发展的责任，牵头搭建产学研协同创新架构。企业联动专业科研院所、医疗机构及产业上下游主体，整合科研技术资源、田间种植实践经验与工业化生产管控经验，从全球原料资源筛选、优良品种选育、标准化基地种植，到智能化工艺革新、全流程洁净加工、安全指标检测管控等全链条环节入手，系统梳理生产各关键节点管控要求，构建覆盖源头溯源、过程管控、成品检验、储运流通的闭环式质量管控逻辑，为团体标准的编制夯实了产业实践与科研理论双重基础。

本次发布实施的《黑芝麻》团体标准，严格遵循国家标准化工作导则及各类食品安全通用规范要求，明确界定了黑芝麻与熟黑芝麻的专业定义，从原辅料准入、标准化生产工艺流程、感官品质、理化指标、微生物限量、污染物及农药残留管控等多个维度，制定细化且严苛的技术规范与判定准则。标准严格划定原料核心产区准入范围，明确水分、纯质率、酸价、过氧化值等理化指标限量，完善微生物及致病菌采样判定规则，强化重金属、真菌毒素、农残及加工助剂使用的管控要求，同时对生产加工卫生规范、检验判定规则、包装运输贮存等环节作出统一约束，推动黑芝麻产业由传统经验化生产模式，向制度化、标准化、精细化生产模式全面转型。

团体标准的正式落地，为高品质黑芝麻划定了清晰统一的行业品质标尺，能够有效规范市场经营秩序，引导行业主体规范生产经营行为，倒逼全产业链各环节提质增效、合规运营，破解长期以来高端黑芝麻产品缺乏权威界定依据、品质评判无统一参照的行业难题。同时，标准以严苛的安全与品质管控要求，进一步提升黑芝麻产品安全透明度与品质稳定性，为食品加工、健康养生等相关领域提供合规稳定的原料供给支撑，也为广大消费者选购正规合规黑芝麻产品提供权威参考依据，助力药食同源特色油料品类实现良性可持续发展。

行业标准化建设是产业高质量发展的核心基石，更是先锋企业引领产业升级的重要抓手。下一步，泺辰食品将持续发挥行业引领作用，深化与科研院所、行业企业的产学研合作，持续完善黑芝麻标准体系架构，加快推进团体标准在全行业的落地推广与应用普及。以高标准引领生产高品质，以规范化带动产业品牌化，持续深耕黑芝麻全产业链布局，不断推动特色油料产业朝着标准化、集约化、高端化方向稳步迈进，为国内粮油特色产业规范化升级与健康发展注入持久动力。