从潜江到餐桌，椒爱小龙虾的"千里追鲜"

夏天吃小龙虾，吃的就是一口鲜活气。虾壳要脆，剥开时"咔"的一声。虾肉要紧，咬下去有回弹。但这口鲜活气从哪儿来？答案在虾还长在稻田里的时候，就已经写好了。

椒爱的小龙虾，来自被誉为中国小龙虾之乡的湖北潜江。椒爱深入中国小龙虾核心产区——湖北潜江，将清水稻田虾的生长密码带回餐桌。潜江的清水稻田虾，生长在干净水域里，从潜江的清水稻田直采到店，中间没有冷冻仓储的环节。跨越千里，鲜活下锅，没有解冻后绵软松散的肉感，只有活蹦乱跳的虾。

每一只虾都要过"人工搓澡"这一关：手工刷洗，干干净净才嗦得放心。清水稻田里长出的虾，虾鳃自然洁白，这是好水给的底子。

为了虾肉更弹，椒爱的小龙虾不去虾线。下锅前，虾是完整的，肉是饱满的。烹制时，椒爱使用100%非转基因豆油，好油做好虾。活虾入锅，在热油中与辣椒相遇，壳慢慢红亮，汤汁渐渐浓稠，虾肉在热力下收紧。出锅后，壳脆，肉弹，汁鲜。

口味有两种：招牌麻辣和金汤蒜蓉。招牌麻辣小龙虾，正宗川香麻辣，辣得有层次，不是烧嘴的粗暴，而是越嗦越上头的过瘾。金汤蒜蓉小龙虾蒜香浓郁，汤底醇厚，无论哪一种，都是活虾鲜做，只卖这一夏。

从水煮鱼到小龙虾，椒爱选食材的标准没变。椒爱的椒盐水煮鱼，只用活鱼，这一次做小龙虾，同样只选鲜活。2018年创立至今，椒爱在全国开出近两百家门店，靠的不是别的，就是对"活"和"鲜"的坚持。

所以当一只小龙虾最终出现在椒爱的餐桌上，食客剥开虾壳，咬下那口紧实弹牙的虾肉时，吃到的不仅是一口夏日鲜甜，更是从潜江稻田到后厨灶台，从精心挑选到用心清洁，每一步都不偷懒的实在。从潜江到你的餐桌，活虾鲜做。这一夏的仪式感，从一只好虾开始。