张小米内蒙敖汉小米溯源，揭幕如何重新定义一片好锅巴

在休闲零食行业从“好吃”向健康化转型的当下，一家拥有三十余年积淀的企业，正将一粒8000年前的小米，变成一片拥有国际认证的好锅巴。近日，张小米将品牌年度溯源活动的地点选在了“世界小米之乡”内蒙古敖汉旗，张小米创始人张军亮、敖汉旗委副书记、旗政府党组书记代旗长韩耀新、敖汉旗政府副旗长罗乐添、敖汉旗政府办公室主任宋文华、敖汉旗小米产业发展服务中心主任郭永鹏等领导出席活动，共同翻开了一本从田间到舌尖的“品质账本”。

溯源开幕式（内场）

一、溯源敖汉：八千年粟作文明的原产地底气

内蒙古敖汉旗，地处北纬42°黄金种植带，是全球重要农业文化遗产地、世界小米之乡。2002年，考古工作者在敖汉旗兴隆沟遗址发掘出距今8000年的人工栽培碳化粟黍颗粒；2012年，敖汉旱作农业系统被联合国粮农组织评选为全球重要农业文化遗产。这里弱碱富硒的沙壤土、年均超3000小时的光照、15℃以上的昼夜温差，共同造就了敖汉小米颗粒饱满、色泽金黄、米油丰厚、谷香浓郁的独特品质。

“张小米锅巴原料的根在敖汉，底气在敖汉的每一粒好小米。”张小米创始人张军亮先生在活动中表示，“我们选择敖汉，是因为这里拥有三重不可复制的优势——地理禀赋不可复制、品种优势不可复制、安全标准不可复制。只有根基扎在世界小米的顶级产区，才能从源头定义产品的极致品质。”

二、三十余年坚守：从行业痛点出发的产业初心

张小米品牌前身是1993年成立的沈阳新丰食品厂，至今已有超过30年的食品行业积淀。在深度调研全国锅巴赛道后，张小米发现：市面上绝大多数锅巴以糯米、大米、玉米为基底，低价内卷，整体行业价值有待挖掘和放大，从而推动锅巴产品成为主流休闲食品品类。。

“我的创业初心很朴素：要做一款符合长期价值消费取向的、品质更高的休闲零食。”张军亮先生分享道，“我们坚持以食材本味为灵魂，产品零添加、零反式脂肪酸，使用真实香辛料调味。”

张小米创始人张军亮先生致辞

三、产品为王：61%高小米占比+自研工艺构筑竞争壁垒

张小米锅巴的核心竞争力，源自“好原料+好技术=好产品”的理念。

原料端，张小米坚持使用内蒙敖汉小米，小米添加量≥61%。品牌与产地深度战略绑定，搭建了“品牌+供应链龙头+敖汉旗政府+种植合作社”的四方长期直采体系，通过订单式保底种植锁定万亩专属金苗K1种植地块，确保每一批原料100%正宗敖汉金苗K1。

工艺端，张小米自研了60分钟蒸煮工艺与185℃蒸汽换热技术，攻克了高小米配比带来的成型难、酥脆难、风味不稳定、保质期难控四大行业难题。同时，张小米原辅材料均来自原产地，超10种天然香辛料自采自研磨，真材实料，品质纯臻。

四、权威认证：锅巴行业唯一的三星国际美味奖

凭借过硬的产品品质，张小米已获得多项权威认证：四星清洁标签认证、低GI产品认证

在活动现场，张小米发布年度新品，本次发布新品同样荣获布鲁塞尔国际风味评鉴所颁发 2026 年度国际美味奖奖章，其中原味获得三星奖章、麻辣和五香获得二星奖章，是锅巴品类中唯一获得三星奖章的品牌。

五、产业共建：双向赋能推动乡村振兴

张小米扎根敖汉，带来的不仅是品牌的发展，更是对产地产业的深度赋能。目前，敖汉旗谷子种植面积稳定在100万亩以上，“内蒙敖汉小米”区域公用品牌价值已达320.78亿元。张小米锅巴原料扎根内蒙敖汉，助力敖汉小米产业从“农产品”向“品牌产品”转型升级。

敖汉旗政府领导在活动中表示：敖汉旗欢迎张小米这样坚守品质的企业扎根敖汉，与产区共同成长。

六、展望未来：打造中国健康谷物零食标杆品牌

面向未来，张小米制定了清晰的战略规划。2027年，长沙超级工厂将全面投产，形成南北双生产基地布局。研发端将持续迭代配方和工艺，并以内蒙敖汉小米为核心原料根基，依托全产业链重资产供应链优势，持续推出无添加、清洁标签、适配全年龄段的休闲零食，将张小米打造成为中国健康谷物零食标杆品牌。张军亮先生表示：“张小米锅巴原料的根在敖汉，底气在敖汉的一粒好米，未来则在于科研创新与长期坚守。我们希望通过持续的努力，把张小米打造成为中国健康谷物零食的标杆品牌，让消费者想到健康谷物零食，第一时间联想到张小米。”

七、结语

从一粒敖汉小米到一片高品质锅巴，张小米用全产业链的重资产布局、对原料和工艺的极致坚守，向行业和消费者证明张小米高品质初心。本次溯源活动，不仅是一次品牌对产地的致敬，更是一份对消费者的郑重承诺。这正是品牌与消费者双向奔赴最有力的体现。