黑金燚BLACK IRON携米其林指南入选

餐厅 UMA NOTA MANILA呈献限时两日创意料理

坐落于广州瑰丽酒店107层的黑金燚Black Iron餐厅，始终以开放的视野探索世界各地的餐饮灵感，关注不同文化、风味与理念在餐桌上的相遇。今年8月21日至22日，黑金燚将携手米其林指南入选餐厅 Uma Nota Manila，呈献限时两晚的限定菜单，融合巴西与日本风味的创意表达，展开一场跨地域的风味交流。

本次合作由 Uma Nota Manila 主厨 Andrés Rendón 主导。其料理风格融合巴西的热烈个性与日式料理的细腻技法，凭借横跨四大洲的经历，Chef Andrés 擅长以风味呈现文化故事。

为黑金燚特别打造的限定菜单中，冷渍黄狮鱼 Hamachi Crudo 是最能体现 Chef Andrés 料理语言的一道作品：黄狮鱼以巴西风味虎奶汁腌渍，搭配红薯泥与百香果鱼子酱，呈现南美料理的鲜活酸度与热带层次，让食客在一口之间感受到地域文化的鲜明表达。

通过此次合作，黑金燚继续以开放视野引入不同地区的餐饮理念，让餐厅成为风味交流的场域。巴西、日式、马尼拉与广州的饮食灵感在此交汇，为食客带来一次跨文化的味蕾体验。

广州瑰丽酒店简介

广州瑰丽酒店位于广州530米高的周大福金融中心顶端。酒店拥有251间客房及355间瑰丽府邸。提供7个餐饮选择，包括廣御轩中餐厅、苑西餐厅、赤醉及高極酒吧、沁蝶 · 亭大堂酒廊及沁蝶美食店。107层设有现代化的时尚日式餐厅黑金燚，以及天际酒吧高極，内备齐全品酒器及酒窖，两者各打造室内外空间供宾客尽享尊贵体验。酒店行政酒廊瑞阁位于108层，环境私密，提供全新设施及一系列尊贵礼遇服务。会议中心臻享完美空间，包括府邸式会议间丽府、大宴会厅、三间多功能会议室、两间贵宾厅、一间画阁套房和一间位于酒店108层高处的丽雅阁。文化休闲设施多样，引入足占两层的Asaya Active中心，缔造3间水疗套房，健身中心和室内泳池。