“大咖话川酒”征文②｜杨克： 一壶川酒，千年诗魂入杯中

“五谷精酿，琼浆玉液，千年诗魂入杯中。一盏入心，梦回大唐，凝韵随风醉八方。”这是我前几天为五粮液酒写的几句话。五粮液，承载的不仅是古老的酿酒技艺，更是一种超越时空的文化记忆。五谷汇聚，经过岁月的沉淀与火候的打磨，终成一盏琼浆。

“精酿”不单是技艺的讲究，更是对天地的敬畏。它是对大地丰收的礼赞，是对农耕文明的一种独特表达。五粮液是川酒中的佼佼者，它不仅是物质的结晶，更是一种精神的象征——千年传承的诗魂早已融入其中。

酒，在中国文化的长河中，历来是诗人心中的知己，抒发情感的媒介。川酒，作为古蜀文明的杰出代表，更是在这历史长卷中点燃了独特的光辉。从杜甫的“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥”到他咏叹李白的“斗酒诗百篇”，酒不仅是风雅之器，更是灵感源泉。它承载了古老的农耕文化，也滋养了世世代代的文人墨客。

川酒的神髓，正如诗人笔下的情感，凝练于大地的精华。四川的土地肥沃，水源丰沛，好山好水孕育好粮，而粮为酒之本，好粮酿成好酒。五粮液，集五谷之精华，蕴含了川人千百年来对土地的依赖与敬畏。高粱、大米、糯米、小麦和玉米，这些来自大地不同角落的粮食，汇聚在一起，酿造出浓香醇美的五粮美酒。正如诗歌讲求韵律与节奏的和谐，五粮液则以五种粮食的谐调、融合，达到了“香、甜、净、爽、醇”的高峰，以其“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特品质闻名于世。

五粮液其酿酒工艺的精髓，恰如西方哲学家对美的追求。康德曾言：“美是无目的的合目的性。”五粮液的酿造过程，虽追求极致的风味，但它的每一步都如同艺术的创造，充满了工匠精神的内在追求。正如康德所理解的美，它的存在不仅仅是为了满足口感，也是为了让人感受到那种与自然、与人类智慧相融的和谐美。

再看尼采，他曾认为酒是生命之欢愉与痛苦的对照。五粮液的香醇与浓烈，恰似人生的两面，一面是岁月沉淀下的甘美，一面是那隐约中的烈性，正如尼采笔下的“酒神精神”，在欢愉与狂欢中体味人生的苦乐。

从“蜀酒浓无敌”到“川酒甲天下”，川酒承载的不仅是四川的地域风物，更是中国酒文化的灵魂。一壶川酒，便是岁月的浓缩，是千年农耕文明“活”着的传承。李白的“花间一壶酒，独酌无相亲”，杜甫的“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”，都是酒激发诗人情感与灵感的见证。宋代川籍大诗人苏轼“明月几时有？把酒问青天”，在中秋佳节来临之际更是引人浮想联翩。他当年自己还酿过好几种酒。

酒之于诗，诗之于酒，交相辉映，缺一不可。

作者简介

杨克，编审，一级作家。现任中国作家协会主席团委员、中国诗歌学会会长。出版《杨克的诗》《有关与无关》《我说出了风的形状》《我在一颗石榴里看见了我的祖国》《每一粒光子的轨迹》等13部中文诗集、4部散文随笔集和1部文集以及8种外语诗集。翻译为19种语言发表。