牛油拌饭品类爆火的幕后推手——厚府牛油拌饭

自2020年8月起，牛油拌饭异军突起，成为外卖平台中的网红品类并爆火至今。上到投资客、供应链端下到消费者都对牛油拌饭赞不绝口，众多资本也亲身下场打造出一家又一家的牛油拌饭品牌。许多人好奇，从前属于“冷灶”的牛油拌饭怎么突然成为了行业黑马？

根据国家统计局数据，中国稻谷产量远高于小麦及其他主食产量。作为中国人的传统饮食，米饭在国内有着很强的群众基础。而牛油拌饭作为米饭中的主流餐品，在此之前仅存大街小巷的小店之中。直到2020年才在外卖平台上出现它的身影，这一品类也从此打开了全新的餐饮赛道，并以迅雷不及掩耳之势爆火于市场，并衍生出多家牛油拌饭品类的头部品牌，比如现今牛油拌饭品类的头部品牌——厚府牛油拌饭。打开手机美团、饿了么平台搜索可以发现，在许多城市中厚府牛油拌饭都占据着平台牛油拌饭搜索榜单的前几名，这并不是巧合。

厚府牛油拌饭——紧跟时代趋势，做先吃蛋糕的人

作为杭州六边形餐饮管理有限公司的旗下品牌，厚府牛油拌饭品牌成立于2020年。而厚府牛油拌饭的创始人对于餐饮市场的现状有着深刻的洞察力，在彼时大环境并不好的前提下毅然决然地成立厚府牛油拌饭品牌并且推动品牌与其他友商企业共同进军外卖平台，促成了牛油拌饭品类的大火。

而作为牛油拌饭品类中“最先吃蛋糕”的一批品牌，厚府牛油拌饭对于推动品类进军外卖平台起了至关重要的作用，这也帮助它在之后的时间中打下其他品牌迅速在市场站稳脚跟。要知道，牛油拌饭品类爆火于“疫情元年”时期，当时的餐饮市场“群雄争霸”且大环境并不好，大家八仙过海各显神通，不论是跨界联名、线上营销还是各类线下活动等层出不穷。厚府牛油拌饭想要在不断有品牌闭店倒闭的餐饮市场站稳脚跟并且登顶，不仅要有对市场的深刻洞察，还需要有强大的实力作为后盾。

为消费者带来更具性价比的美食

众所周知，产品作为餐饮品牌在市场上的核心竞争力，是品牌能否长久发展的基石。为了进一步提升食品安全水平和产品质量，厚府牛油拌饭打造中央厨房，对门店肉类产品进行统一加工。通过集中采购、统一加工肉类产品与统一配送，保障了厚府牛油拌饭各个门店的产品品质与口味标准，大大降低了食品安全风险。另外，厚府牛油拌饭还与国内排名靠前的供应商合作，从供应商处采购品质可溯源、有保障的鲜蔬、鲜果等原料。并且厚府牛油拌饭通过大规模的集中采购，与优质食材供应商建立了长期合作关系，有效降低了采购成本。这种集采模式不仅提高了采购效率，更实现了集采价格优势，为加盟商提供更具价格优势的原物料，也为消费者带来了品质口味与性价比兼顾的用餐体验。

值得一提的是，为了保障产品的新鲜度与门店的卫生，给消费者带来更放心的用餐体验。厚府牛油拌饭打造了一套“门店自检”的奖励机制。每日以照片形式展示门店的卫生环境、备餐出餐，实现门店自检并安排督导不定期巡店检查，在检查门店卫生的同时确保门店按照总部要求的操作规范备餐出餐，确保出餐品质与卫生安全同步达标，并对优秀门店给予一定的奖项、奖金奖励。、

为加盟商提供更完善的加盟保障

想要迅速加快品牌发展，促进品类共同发展，连锁化、标准化是各个餐饮品牌必然要做的事情。厚府牛油拌饭在市场站稳脚跟后，通过一步一脚印的筹谋准备，把握品牌发展的节奏开放合伙加盟的渠道，诚邀广大加盟商共赢共利。

为了给加盟商提供更便利更稳定的物料支持，厚府牛油拌饭在杭州、廊坊、长沙、成都、东莞共建造了五大仓储中心，自有供应链且全程冷链配送，确保物流能够及时、新鲜地配送到店。品牌还打造了一套标准化的SOP体系与基于顾客需求数据生产的预定体系，以专业供应链保准标准化出品的同时，做到去厨师化、简单化出餐，达到了每13秒即可出餐的速度。低人工高成效，真正做到经营简单、人均百单。

经过四年的发展起伏，在众多品牌闭店倒闭的情况之下，厚府牛油拌饭跟着餐饮市场度过了艰难的疫情三年，也扛过了闭店热潮。截至目前，品牌已在全国20个省份、34个地级市开出门店150+，这无疑证明了厚府牛油拌饭的抗压能力与硬实力。

而作为牛油拌饭品类的领潮者、拌饭行业中的超级品牌，厚府牛油拌饭在这四年中的成绩远不止这些。据悉，在这四年中厚府牛油拌饭不仅得到了年销量8000000碗牛油拌饭的好成绩，更登上美团、大众点评等平台的热销榜，并打出美团品牌交易体量同行前3%，单店产出处于同行前15%水平，平均毛利率高达50%左右的好数据，成为备受加盟商、消费者青睐，得到行业高度赞扬的品牌之一！