沙沟香油：小磨转千年，品质更非凡

在众多调味品种，香油因其独特的想起、便捷的用法、丰富的营养，深受大众喜爱。而近些年，由于健康越来越被人们关注，香油这种自带养生属性的产品更是被人格外关注。但是于此同时，传统香油制作工序散漫，一些小作坊还处于非标准、非正规的生产方式，以低价占领市场，搅乱香油的市场原有次序，使得质量参差不齐。

笔者相信，真正值得市场认可的优质香油，绝不是为了利益而牺牲品质的品牌，而是能够在行业乱象当中，承担起拨乱反正责任，坚持底线不动摇的品牌。在中国香油市场，也恰好就有一个这样的品牌，它不仅是区域非物质文化遗产保护名录，更是常年名列全国小磨香油前三甲——沙沟香油。

优质原材是好品质的第一关卡。众所周知，对于绝大多数餐饮产品来说，最重要的就是对原材料的把控。在这方面，为了避免采购的方式造成原材品质不统一、标准不达标，以及流程中的各类难以管控……因此，沙沟选择自主供应，在淮河流域建立芝麻生产基地，从源头开始，系统性解决原料品质问题。

不仅如此，沙沟香油还在芝麻种植与香油的生产过程中，设立三次筛选、一次风选、一次去砂、一次去杂、两次漂洗、一次除水、一次均十重严选环节。保障每年进厂的超过10万吨芝麻，每一滴都品质过关。

在香油生产方面，沙沟香油四十多年以来，坚持以古法小磨制发为主，并联合国内外专家和顶尖人才，自主研发65度冷磨研磨工艺。在制作过程中保持60~65°的最佳研磨工艺，不仅没有高温压榨法会产生有害物质的缺点，更是最大程度保留芝麻中的物质，让一瓶香油的营养更丰富。

同时，也是在最重要的品质检测阶段，沙沟香油为了保障每一瓶香油的质量过关，也为了对产品进行更加严苛的控制，自建了功能全面、标准领先内部产品检测机构。对所有沙沟香油的产品执行数十项检测内容，全部通过方可投入市场。

在当下这个想对浮躁的商业环境中，用心做产品的企业已经太少太少。而沙沟香油在创立至今的四十多年里，一直在为消费者带来不断更新的、品质优秀的香油产品。也正因如此，在很多地方的消费者只认沙沟香油，只信赖沙沟香油。我们有理由相信，以品质为核心的沙沟香油，在未来能够真正引领行业风向，为香油市场成就品质标杆。