2025博鳌健康食品科学大会：松鲜鲜拒绝隐形钠，用自然鲜味守护餐桌安全

2月17日至21日，2025博鳌健康食品科学大会暨博览会（以下简称“FHE2025”）在海南博鳌举办。

大会由中国工程院陈君石院士、国际食品科学院罗云波院士联合数十位院士及知名专家发起，以“传播科学证据，推动国际交流，引领科技创新”为宗旨，致力打造全球健康食品领域的顶级交流平台，推动更安全、更健康、更可持续的食品产业发展。

中国工程院院士、FHE大会主席陈君石在致辞中指出，当前，健康生活理念深入人心，其中，吃得健康是实现健康生活的重要保障。

FHE大会发起人 陈君石院士

预制食品高质量发展与产业创新分论坛于2月19日召开，松鲜鲜创始人兼CEO易子涵女士受邀出席。

会议上，北京工商大学食品与健康学院副院长，李健教授发表关于《预制食品减盐增鲜与清洁标签》的内容，并与松鲜鲜共同发起呼吁：拒绝隐形钠，回归合理钠摄入！——减钠不只是减盐，更要注意以钠为后缀的隐形钠！

北京工商大学食品与健康学院副院长李健教授

在圆桌论坛上，易子涵围绕“钠与健康的关系"发表相关内容，“这些看不见的钠正在吞噬国民健康。"

我国成人日均钠摄入量高达4300毫克，远超世卫建议的2000毫克的一倍多。现象背后是饮食结构的双重隐患：一方面，传统高盐烹饪习惯导致食盐过量；另一方面，加工食品和调味品中“隐形钠”泛滥。例如谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠为后缀的“隐形钠”，这咸味不明显，不知不觉多摄入容易导致钠摄入超标！

松鲜鲜创始人易子涵（右三）

因此钠的合理摄入不仅是数字问题，更是健康生活方式的核心指标。我们呼吁每个家庭从一餐一饭开始，关注食品配料表中的"钠后缀"，选择更健康的饮食方案。同时也期待更多企业加入这场"舌尖上的健康革命"，共同构建从厨房到社会的健康生态链。