Agropur高纯度 α-乳白蛋白：健康老龄化产品的理想生物活性原料

根据 Innova 的一项调查显示，与2019 年新冠疫情前相比，2023 年免疫和脑、精神健康产品市场呈现出蓬勃发展的势头。免疫和脑、情绪健康产品的增长率达 9%，而改善精神敏锐度和失眠的产品增长率翻了一番。

2023 年的一项Innova调查显示，超过 25% 的亚太地区消费者（中国为 23%）愿意为能改善精神健康状态的功能性食品和饮料多花钱。

作为母乳中的主要蛋白质，α-乳白蛋白在婴儿营养中发挥着重要作用，因而广为人知。然而，最新研究结果表明，α-乳白蛋白还与情绪、大脑和认知健康、幸福感以及慢性病管理有关。这些特点使其成为健康老龄产品中的一种理想原料。

氨基酸是所有蛋白质的重要构建成分，同时也是特定神经递质和其他生物活性分子的前体。α-乳白蛋白富含色氨酸和半胱氨酸，二者均在脑、情绪健康和认知方面发挥着独特的作用。如下文及图 1所述。

» 情绪调节： 色氨酸是血清素的前体，血清素和多巴胺作为神经递质，可调节情绪、缓解焦虑并增强抗压能力1,2。

» 缓解压力：研究表明，摄入α-乳白蛋白可减少易受压力影响的人群的皮质醇释放，并提高其抗压能力1。

» 认知功能： 摄入α-乳白蛋白后，血浆中色氨酸水平升高，可改善晨间警觉性和脑持续注意力3，并改善易受压力影响的个体的认知表现4。此外，关键的大脑抗氧化剂谷胱甘肽（GSH）有助于减缓老年人的认知衰退5，而半胱氨酸作为谷胱甘肽（GSH）的前体，能直接影响谷胱甘肽（GSH）的生成。

Agropur提供的α-乳白蛋白是市面上纯度最高的产品之一，其具有极高的消化性和生物利用度。我们的BiPRO® Alpha 9000高纯度分离乳清蛋白中，α-乳白蛋白的含量超过90%，而传统分离乳清蛋白中α-乳白蛋白的含量为20%，而市场上其他富含α-乳白蛋白的产品中，含量约为40%。安格普的高纯度α-乳白蛋白可为配方设计师提供更大的灵活性，创造多样化的功能性食品和饮品。

位于明尼苏达州伊甸草原（Eden Prairie）的Agropur创新中心的食品科学家擅长利用 BiPRO Alpha 9000 开发成人营养产品。我们的即饮奶茶概念（图 2）每份添加了 5 g 高纯度α-乳白蛋白，有助于调节情绪、缓解压力和改善认知功能。这款富含α-乳白蛋白的奶茶为便捷的即混饮料，既可热饮，也可冷饮。

如需了解更多关于该配方及其他使用高纯度 BiPRO Alpha 9000 成分的配方创意，请联系 Agropur 创新中心及我们在上海的本地销售团队。

参考文献：

Markus, C.R. et al., (2000). The bovine protein a-lactalbumin increases the plasma ratio of tryptophan to the other large neutral amino acids, and in vulnerable subjects raises brain serotonin activity, reduces cortisol concentration, and improves mood under stress. American Journal of Clinical Nutrition, 71(6):1536-44.

Orosco, M., et al., (2004). Alpha-lactalbumin-enriched diets enhance serotonin release and induce anxiolytic and rewarding effects in the rat. Behavioural Brain Research, 148(1-2): 1-10.

Markus, C.R., et al., (2005). Evening intake of alpha-lactalbumin increases plasma tryptophan availability and improves morning alertness and brain measures of attention. American Journal of Clinical Nutrition, 81(5): 1026-33.

Markus, C.R., et al., (2002). Whey protein rich in alpha-lactalbumin increases the ratio of plasma tryptophan to the sum of the other large neutral amino acids and improves cognitive performance in stress vulnerable subjects. American Journal of Clinical Nutrition, 75(6): 1051-6.

Choi, I.Y., et a., (2015). Dairy intake is associated with brain glutathione concentration in older adults. The American Journal of clinical Nutrition, 101(2): 287-293.