心头肉茶业迎春茶首采 匠心传承武夷岩茶古法技艺

近日，随着气温稳步回升，心头肉茶业的茶园迎来了2025年春茶的“首采”，一年一度的春茶采摘季正式拉开大幕。位于武夷山世界文化与自然双遗产地核心区的茶园内，茶树新芽萌发，近百名采茶工、制茶师进入全年最繁忙的茶事周期，标志着心头肉岩茶春茶生产全面启动。

恪守古法工艺，传承正岩茶魂

作为武夷岩茶的核心产区，三坑两涧的茶山以险峻地势和独特小气候孕育出岩骨花香的顶级茶韵。然而，这份自然的馈赠背后是代代传承的艰辛工艺。

心头肉的采茶工沿世代开凿的石阶攀行，逐株筛选符合“开面采”标准的茶树新梢。他们需以指尖精准掐断“一芽三叶”的茶青，确保断口平滑不伤嫩茎，这一毫厘间的把控，直接决定着茶叶后续走水与发酵的品质基础。

岩茶采摘的艰辛，深嵌于自然条件与工艺要求的双重制约中。例如老枞水仙树干高，冠幅长，采茶工需攀爬陡坡，借助梯子采摘高处的茶叶，而茶青的完整性、匀净度皆需全程维护。运输环节更考验团队协作：挑青工背负百余斤的茶青，沿仅容单行的古茶道疾步穿行，在露湿苔滑的山径上，以人力接力确保茶青在规定时间内抵达初制厂，方能为后续摇青、炒制奠定理想条件。

这场与时间赛跑的春日茶事，映射着心头肉茶业对自然规律的深刻遵循。从凌晨六时的晨露采青，到正午时分的茶青摊晾，每一篓茶青的岩韵密码，既源自丹霞地貌的天然馈赠，更凝结着心头肉茶业对采摘时令、手法、时效的严苛恪守。当茶芽最终化作杯中的琥珀茶汤，这段崎岖山路上的匠心跋涉，便成为心头肉岩茶“岩骨花香”最厚重的注脚。

品牌驱动发展，弘扬茶文化精髓

在坚守传统工艺的同时，心头肉茶业持续深化品牌战略，以一己之力推动武夷岩茶走向世界。

心头肉茶业通过建立“茶园-工厂-科研”一体化产业链，对生产线进行了智能化升级，通过引入专业的自动化设备和智能管理系统，大大提高了生产效率和产品质量稳定性。2024年，心头肉茶业入选武夷山市2023年民营经济“十大新星企业”，创始人余盛良被授予武夷山市2023年度“优秀民营企业家”荣誉。

“我们正以茶科技+茶文化双轮驱动，推动武夷岩茶从农产品向文化消费品升级。”心头肉品牌负责人表示。在制茶季中，心头肉茶业将举办春茶研学体验活动，让经销商与茶友透过一盏茶汤，感受武夷山“千载儒释道，万古山水茶”的文化底蕴。

据悉，2024年11月，心头肉茶业以2210万元的价格成功竞得武夷山度假区内的核心地块杜坝园区，总占地31亩，这里将作为未来的心头肉茶庄园总部，为品种保护与创新提供技术支撑。

随着首采春茶进入加工阶段，心头肉茶业2025年新品预计将于6月全面上市。这家扎根武夷山的老牌茶企，正以匠心与创新并行的姿态，书写武夷茶文化传承与发展的新篇章。