食品产业破局发展，艺康创新助力全球食安新生态

在全球食品产业承压前行的关键节点，人口结构变迁引发的消费力重构、气候危机对供应链的持续冲击，以及后疫情时代经济复苏的不均衡性，正倒逼行业加速寻找破局之道。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国在 2025 年国际食品安全与健康大会上直言：“人口红利渐失、气候危机加剧、经济复苏缓慢等多重压力给传统食品生产系统带来严峻挑战。而生物制造、人工智能等前沿技术集中涌现，促进了食品产业从传统方式向新质生产力的跨越式发展。”

会上，来自伊利、艺康集团、IFF、百事、雅培、康师傅、乐斯福、安琪酵母、国家开发投资集团等国内外知名企业高层，围绕“科技赋能，引领食安健康新变革”展开企业家高峰对话，艺康集团大中华区及亚太地区首席技术官邱凯博士受邀出席。他指出，面对消费者健康需求迭代、双碳目标约束、运营效率瓶颈及全球化布局挑战，艺康以 “新、绿、效、融” 理念构建技术矩阵，将技术创新与可持续发展双轮驱动的实践路径，嵌入全球食品产业转型升级的蓝图中，实现从单点突破到体系化赋能的跨越。

“新”—— 产品创新：解码健康消费的 “膜” 力密码

随着消费者对 “大健康” 产品需求的持续升温，乳品精深加工市场迎来黄金发展期，奶酪等高端产品年复合增长率达 5%。然而，膜过滤工艺的普及却带来清洗效率与膜寿命的双重挑战 —— 传统清洗方式不仅耗时耗力，更易因化学残留影响产品品质。

邱凯博士介绍，艺康针对这一痛点推出膜智慧综合管理方案：通过 “常规清洗 + 深度养护” 双模工艺，搭配自主研发的多酶清洗剂配方，可精准瓦解乳脂、蛋白等顽固污垢，同时避免化学腐蚀对膜材质的损伤。辅以数字化智慧管理系统，企业可实时监控清洗参数并动态优化流程，在奶酪等高附加值产品生产中，助力企业提升生产效率。

“绿”—— 可持续破局：打破 “绿色 = 高成本” 悖论

2023 年无糖茶饮增速达 110%，当即时茶饮市场面临爆发式增长，传统高温清洗的高能耗、高排放问题日益凸显。如何能够兼顾绿色可持续发展与成本控制，食品生产企业也一直在寻找这样一个平衡。

艺康的艺康推出“赛纳净”冷消毒组合工艺，以低剂量过酸消毒剂冷消毒技术替代热水，实现节能减碳；低温原位清洗技术（CIP）以智能化突破传统困局：通过工艺重构，省去强腐蚀性酸洗环节，将清洗步骤减少到四步，清洗温度从传统的85 度降低到50 度，可实现节约清洗时间30%，全年清洗可节约能耗使用达40%，减少化学品使用量为50%。

“效”—— 效率革命：AI 重构食品生产 “数字神经系统”

中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心主任李宁在会上指出，面对微生物污染、新技术应用等全球性挑战，需以大数据、人工智能强化风险监测预警，落实严谨标准。 

艺康的数字化实践恰好为这一行业命题提供了落地答案 —— 通过构建智能管理体系，将 AI 与物联网技术嵌入生产全流程：传统食品生产中，CIP 清洗透明度缺失，虫害管理依赖人工，存在操作不标准、响应滞后等问题，成为制约效率提升的关键瓶颈。对此，艺康以数字化技术构建智能管理体系，实现生产环节的 “精准智控”。

CIP 智能优化系统通过 AI 算法分析历史清洗数据，实时优化流程，在确保清洗效果的同时降低成本。智能虫害管理方案则依托物联网+AI 算法构建‘监测 - 预警 - 处理’闭环，如智能捕蝇灯通过实时监测减少虫害扩散风险。

“融”—— 全球协同：16 个研发中心编织技术本地化网络

随着食品企业加速出海，多元法规差异、本土化需求成为全球化布局的主要挑战。

艺康依托全球 16 个研发中心、1,200 + 科学家团队及 10,500 + 专利储备，构建 “全球研发 — 区域适配” 体系，推动技术本土化与国际化协同，助力企业应对全球市场挑战，帮助客户在不同市场实现 “研发 - 生产 - 合规” 的无缝对接。

例如：乳制品深加工在澳大利亚、新西兰已发展多年，当地专家在生产工艺关键控制点、清洗最佳实践等方面的丰富经验，能够帮助艺康中国的客户在生产工艺、清洗工艺方面更好地建立实践标准。

当食品产业迎来 “技术红利” 与 “转型压力” 的交织期，艺康的 “新、绿、效、融” 理念不仅是一组技术解决方案，更是对 “高质量发展” 的系统性诠释。随着全球食品产业链加速重构，艺康将持续深化与全球产业链合作，加速技术落地，以可持续发展为核心驱动力，为食品安全与健康事业注入动能，引领行业高质量发展。