四特酒窖挂牌“不可移动文物”，开启非遗文化活态传承新局

近日，四特酒窖正式挂牌樟树市“不可移动文物”。此次挂牌，肯定了四特酒窖的文物属性和历史价值，为四特酒的文化传承提供了有力保障，标志着其在文物保护和活化利用方面迈出重要一步。

今年上半年，在樟树市第四次全国文物普查中，经专业普查队伍认定，四特酒窖正式入选樟树市“不可移动文物”名录，这些始建于上世纪60年代的窖池，位于赣江边，东临阁皂山，窖池采用龙虎山丹霞地貌特有的红褚条石块垒成，下垫窖底泥，上盖封窖泥。亦泥亦石、非泥非石的窖池，为有益微生物的繁衍创造了独特的环境。

与普通文物不同，四特红褚条石酒窖的核心价值在于建造历史，更在于“不间断生产”。四特遵循“以糟养窖，以窖养酒”的循环法则，在酿酒中采用“续渣混蒸、三进四出”工艺，将生原料（大米）与发酵成熟的酒醅（母糟），按一定比例混匀，进行混蒸然后扬冷加曲、入窖发酵，不断重复，形成“万年糟”。

据了解，2019年，四特酒公司获批省级非物质文化遗产生产性保护基地，同年入选首批江西省传统工艺振兴目录；2023年，四特酒“祚延园厂区”获认定为首批江西省工业遗产；2024年，经商务部等五部门认定，四特酒成功入选第三批中华老字号。