专访虞杰——以实干革新烘焙原辅料贸易，用精准服务书写企业成长答卷

记者：张语桐

在华东烘焙原辅料贸易领域，常州康灿食品贸易有限公司总经理虞杰的名字，早已与“稳健突破”“服务创新”紧密相连。2019年，他创立康灿食品时，这家企业还只是区域内一家规模有限、服务模式传统的贸易公司；六年后，康灿食品已成长为客户覆盖江苏全省及沪浙部分地区、在行业内颇具口碑的新锐企业。这份成长背后，是虞杰对“以客户需求为核心”的坚守，更是他对贸易企业运营逻辑的深度重构。近日，记者专访虞杰，听他讲述如何通过供应链优化、服务升级与数字化革新，带领企业突破发展瓶颈，同时解读他眼中烘焙原辅料行业的发展脉络。

“2019年刚创立康灿，我没有急着定业绩目标，而是花了一个多月时间，把常州本地以及常州周边所有客户几乎都走访了一遍。”虞杰回忆起创立企业时的场景，语气中带着对市场的敬畏，“50多家中小烘焙店、3家区域连锁餐饮，反馈几乎一致——他们需要的不只是‘能买到原料’，更希望有人能帮他们解决‘怎么用好原料，使产品更具市场竞争力’‘怎么降低采购成本’的实际问题。”彼时的康灿食品，原辅料品类单一，服务停留在“接单发货”的传统模式，客户流失风险已逐渐显现。正是这次走访，让虞杰坚定了战略调整的方向：“传统贸易‘赚差价’的时代早就过去了，现在的客户要的是‘解决方案’，我们必须从单纯的贸易商，转型为能帮客户创造价值的供应链伙伴。”

这一决策在当时的行业环境中并不容易推进。内部有声音认为“中小贸易企业没必要投入精力做服务”，外部同行也多聚焦于“抢渠道、压价格”的同质化竞争。但虞杰坚持“客户的痛点就是企业的机会”，他以总经理的全局视角，将企业运营拆解为“供应链整合、定制化服务、效率优化”三大核心板块，逐一推动变革。作为企业掌舵人，他的职责不仅是制定战略，更要牵头落地——从筛选供应商到对接大客户，从搭建服务体系到引入管理工具，几乎每个关键环节都有他的身影。“贸易企业的核心竞争力，从来不是‘拿到低价货’，而是‘能帮客户解决多少问题，让客户的产品在市场中更有竞争力’。”这是虞杰常挂在嘴边的话，也是他推动所有变革的底层逻辑。

在供应链整合上，虞杰深知“好原料是服务的基础”。针对当时企业原辅料品类少、质量稳定性不足的问题，他带队走访全国二十余家原辅料生产厂商，从生产标准、品控流程到供货能力，进行多维度考察，最终筛选出行业内口碑过硬的厂商建立长期合作。这一举措不仅让康灿食品的原辅料品类从原来的二十余种扩展到八十余种，覆盖了烘焙所需的面粉、油脂、馅料、添加剂等全品类，还引入了适配健康消费趋势的低GI面粉、天然酵母等新品类，提前抓住了市场对健康烘焙的需求。“现在客户不用再找好几家供应商，在我们这里就能配齐所有需要的原料，还能根据新品研发需求，拿到符合健康定位的特殊原料。”虞杰说，这种“一站式采购”的便利，很快吸引了一批新客户合作。

定制化服务则是虞杰推动的另一项关键变革。他发现，不同规模的客户需求差异极大——中小烘焙店担心“产品保鲜周期短、库存积压、原料过期”，连锁餐饮则看重“产品独特、品质稳定、供应及时”。为此，他牵头建立了分层服务体系：针对区域连锁客户，组建专项服务团队，从原料选型、配方适配到物流配送，提供全流程跟进。而对中小烘焙店客户，他们推出“小批量多频次供货”服务，并且可以结合当下的市场上的畅销品不定期为客户做产品更新，客户可以根据日常销量灵活下单，避免了库存压力。这种“按需定制”的服务模式，让康灿食品的客户黏性大幅提升，不少客户合作多年仍选择继续携手。

在企业稳步发展的同时，虞杰也从未停止对行业的思考。他认为，随着烘焙市场的消费升级，原辅料贸易行业未来会呈现两个明显趋势：一是“服务专业化”，客户对“原料+技术支持”的需求会越来越强，贸易企业必须具备强大的技术服务能力；二是“管理数字化”，传统的人工记账、经验采购模式会逐渐被淘汰，数字化工具将成为企业运营的标配。

“行业不是‘零和博弈’，只有更多企业做好服务、提升效率，整个烘焙产业链才能更健康。”虞杰说，未来他计划继续深化康灿食品的数字化管理，同时探索与上游厂商的协同合作，进一步提升原料供应的稳定性与性价比。在他看来，企业的成长没有捷径，唯有“贴近客户、持续优化、踏实做事”，才能在行业变化中站稳脚跟。从推动企业战略转型，到用精准服务赢得客户，再到以行业视角分享经验，虞杰用六年时间，不仅带领康灿食品实现了规模与口碑的双重突破，更为中小烘焙原辅料贸易企业提供了可借鉴的成长路径。他的故事证明，在看似传统的贸易行业，只要坚守客户价值、勇于革新，同样能走出属于自己的差异化道路。