供应链铸就餐饮核心竞争力，茂掌柜以完善体系支撑全国300+门店布局

英国经济学家马丁·克里斯多夫曾指出：“21世纪不是公司与公司之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。”这句话在当今餐饮行业得到充分印证。

随着消费回暖与行业竞争升级，多家餐饮企业已将战略重心转向供应链整合与食材品质管控。据中国连锁经营协会数据，中小餐饮的食材采购成本占营业额的比例平均高达35%-40%，而头部连锁品牌通过集中采购可压缩至25%-30%。

在这一背景下，茂掌柜螺蛳粉凭借强大的供应链体系，在全国开设了300余家门店，成为粉面赛道不可忽视的新势力。

从柳州到全国：茂掌柜螺蛳粉以十年积淀成就专业品质

茂掌柜螺蛳粉自2013年创立于广西柳州，2015年战略性地进入上海市场，开启了全国化布局的步伐。品牌核心团队拥有超过10年的螺蛳粉连锁门店运营经验，对行业有着精准地把控与缜密的洞察。品牌先后荣获2021外卖产业大会《最具投资价值餐饮品牌》《2023年度优选加盟项目》《第二届粉面产业大会大众喜爱品牌》《中国粉面产业大会最具影响力粉面品牌奖》《饿了么地域美食-柳州螺蛳粉寻味柳州》等权威奖项。这些荣誉的背后，是品牌对行业趋势的精准把控与供应链的深度布局。

这些成就的背后，是品牌对产品品质的严格把控和对市场趋势的准确判断。十载立业，茂掌柜螺蛳粉始终坚持以专业态度深耕螺蛳粉领域，将传统风味与现代餐饮管理理念完美结合。

差异化优势：四大供应链优势构筑核心竞争力

全产业链垂直整合体系茂掌柜螺蛳粉隶属于上海阿茂餐饮管理有限公司，作为正新集团子公司，共享集团“源头直采+自主生产”的供应链优势。正新集团在上海、山东、安徽、湖北等地投资建设多个自主生产基地，年产能超30万吨，配套“圆规”供应链体系——通过7大中央库连接50多个前置仓配中心，形成“朝发夕至”的全国物流网络，为集团内外2万多家餐饮门店提供供应链服务。这种“生产-仓储-配送”的闭环体系，确保了原料从源头到门店的全程可控。

标准化生产与物流稳定供应依托正新集团20年积累的2万多家门店的运营经验，茂掌柜螺蛳粉实现了原料包现代化工厂生产与标准化运营。从米粉加工到汤底调配，每个环节均采用工业化标准流程，确保全国门店口味统一。物流方面，集团拥有国家级物流园与专业运输车队，配合成熟的冷链物流网络，实现食材新鲜度与供应稳定性的双重保障。

柳州核心产区直供网络品牌在广西柳州设有合作工厂，建立稳定的内供货源网络。通过与当地优质供应商深度合作，实现米粉、酸笋、螺蛳等核心原料的直采直供，资质齐全且供应稳定。这种“产地直供+工厂加工”模式，既保障了原料的地域特色，又通过规模化采购降低了成本。

4.供应链工厂成本价赋能门店区别于传统供应链盈利模式，茂掌柜螺蛳粉的供应链工厂采取“不赚差价”策略，以工厂价向门店供应原料。这种模式将供应链利润反哺给加盟商，降低了门店的运营成本，成为品牌差异化的核心优势。创始人及研发团队均为柳州本地人，深度理解螺蛳粉的工艺精髓，确保从原料选择到成品输出的每个环节都符合地方传统风味标准。

在餐饮行业加速整合的今天，供应链实力已成为品牌发展的决定性因素。茂掌柜螺蛳粉凭借其完善的供应链体系和创新的门店赋能模式，不仅实现了全国300余家门店的布局，更为整个粉面品类的发展提供了新的思路。

未来，随着餐饮竞争的进一步深化，茂掌柜的供应链优势将持续转化为品牌的核心竞争力，助力其在更大的市场舞台上展现柳州螺蛳粉的独特魅力。