疯了！整个行业都在下滑，它却靠‘吃螃蟹’逆袭成老大

每年秋风起，蟹脚痒，一场席卷全国的“大闸蟹经济”盛宴便如期而至。从阳澄湖到太湖，从线上生鲜平台到线下高端餐厅，肥美的大闸蟹无疑是这个季节最耀眼的餐桌明星。然而，在这场年复一年的舌尖狂欢背后，谁才是真正的幕后赢家，成功将季节性热潮转化为品牌增长的持久动力？答案或许藏在一坛醇香的黄酒之中——黄酒龙头品牌会稽山凭借敏锐的市场洞察，精准捕捉“秋蟹季”这一餐饮热点，将黄酒与“吃蟹”这一强消费场景深度绑定，实现了从场景到心智的高效占领。

01  精准锚定“蟹酒场景”，打造年度品牌超级IP

会稽山的成功印证了一个品牌定律：成功的消费品牌，往往始于一个细分场景的定义。从20年前王老吉凭借“怕上火”的精准诉求，将自己与火锅、烧烤等餐饮场景深度捆绑，开创凉茶品类新局面；到近年来劲酒以“姨妈神器”的亲切昵称，切入女性生理期调养这一细分需求，实现场景破圈。历史一再证明，绑定一个高频、刚需的消费场景，是品牌快速切入市场、占领用户心智的捷径。

会稽山的“蟹酒CP”战役，既延续了场景化营销的理念，也实现了创新突破。其成功关键在于，不仅传承了“大闸蟹+黄酒”这一传统搭配，更从两个维度系统释放其现代商业价值：

一是激活文化基因，唤醒消费认知。在江浙沪等大闸蟹核心消费区，“食蟹佐黄酒”是根植已久的饮食传统。会稽山以此为触点，激发消费者的文化认同与情感共鸣，大幅提升品牌传播效率。

二是切入消费痛点，提供饮用理由。将“蟹寒黄酒温”的传统养生理念，转化为“怕寒喝黄酒”的清晰诉求，既回应了健康顾虑，也建立起其他酒饮难以替代的消费壁垒。

02  从“气泡黄酒”到“蟹酒CP”，会稽山的爆款破圈逻辑

会稽山“蟹酒CP”的走红，并非单点创意的偶然成功，而是一套清晰的 “产品+场景” 组合营销的系统性胜利。从夏季的“气泡黄酒”到秋季的“怕寒喝黄酒”，会稽山成功验证了同一套打法在不同季节和场景下的可复制性。

会稽山通过连贯的内容营销策略，逐步实现从品类教育到品牌心智的跨越。去年，品牌推出《蟹酒三部曲》创意短片，借助大禹、王羲之等历史IP，以轻松叙事完成“黄酒+螃蟹”搭配的市场启蒙；今年，会稽山以“国民明星的信任度”叠加“网红达人的网感”撬动营销战役全局声量。联合国民美食家刘仪伟，在抖音等平台围绕家庭团圆、朋友小聚、居家小酌等生活场景展开沟通，将“怕寒喝黄酒”理念融入魔性旋律，在社交平台引发刷屏热潮，高效夯实了“吃蟹就喝会稽山黄酒”的品牌心智。

在成功抢占“吃蟹必喝黄酒”的品牌心智后，会稽山进一步通过年轻化沟通重塑品牌形象。品牌积极联合抖音头部音乐网红上上创作“左手有钳右手有酒”等魔性BGM，实现病毒式传播；另一方面携手众多美食、生活类KOL，以轻松语态共创“黄酒配蟹”的花式内容，成功打破黄酒的传统刻板印象，与年轻用户玩到一起，以“功能+情绪”的双重价值，引领年轻消费新潮流。

为促进用户参与，会稽山在抖音发起#蟹蟹会稽山#挑战赛，鼓励用户上传吃蟹喝黄酒视频并使用品牌专属BGM与贴纸。截至目前，该挑战赛已有上千人参与，视频传播量达9000多万。将一场品牌营销活动，升格为全民参与的“云上蟹酒宴”，完成了从品牌单向传播到用户共创共庆的闭环。

03 “内容－体验”的营销闭环，品牌与销量的“双向奔赴”

在线上引爆话题的同时，会稽山更将吃蟹场景的构建深入线下，通过一系列突破传统的创新活动，打破传统品鉴模式，以沉浸式场景体验推动消费者从品鉴到购买的有效转化，精准赋能线下销售增长。在黄酒根基深厚的长三角地区，会稽山精心策划“蟹酒三部曲”主题落地活动：从阳澄湖的“摩托艇赛事主题蟹酒宴”，到绍兴黄酒产区的“脱口秀主题蟹酒宴”，跨越两大核心产区，吸引超千名消费者参与。这些活动让参与者们由衷感叹：“原来蟹宴还可以这么吃！彻底改变了对传统黄酒的刻板印象。”

与此同时，会稽山同步推出“喝会稽山1743，扫码抢百万蟹礼”互动活动，将线上引流与线下体验紧密结合，引导消费者深度参与“蟹酒搭配”场景，持续强化“吃蟹喝会稽山黄酒”的品牌认知。

会稽山“吃蟹配黄酒”的场景化营销，成功地将品牌创意转化为市场份额与资本价值。这一策略不仅为品牌积累了A3种草人群，为长效经营奠定基础，更通过精准的线上内容为电商导流，并借由沉浸式体验强力赋能线下销售，最终将流量与声量全面转化为品牌的市场份额与资本价值，完成了“品-效-销”闭环。

更关键的是，其带来的高增长预期获得了资本市场的高度认可。2025年第三季度，会稽山营收超越古越龙山，并稳坐黄酒板块市值榜首，成为名副其实的黄酒一哥，也标志着其营销活动形成了从市场声量到财务表现，再到估值提升的完整闭环。

会稽山“蟹酒CP”营销的成功，并非偶然，而是精准把控了场景营销的核心逻辑，以文化共鸣为基础，以需求解决为导向，以体验落地为支撑。不仅创造了“吃蟹喝会稽山黄酒”的强势场景认知，更为整个黄酒行业提供了创新范本。在传统酒类市场整体下行的背景下，会稽山凭借场景营销逆势增长，证明了黄酒品类的巨大潜力。未来，会稽山品牌将持续探索更多消费场景，开辟增长新路径，引领整个品类走向更有想象力的未来。