冰雪为媒 川味赴约 赵鸭子亮相龙江非遗美食研讨会

当松花江的冰层凝结成天然画卷，哈尔滨以冰雪为笺、以非遗为墨，迎来了“龙江冰雪节气非遗美食研讨会”的隆重举行。这场汇聚南北风味的文化盛会中，来自四川乐山的“赵鸭子”跨越千里奔赴邀约，带着86年传承的非遗甜皮鸭，在冰城与龙江非遗美食展开一场跨越地域的味觉对话。

冰雪搭台 非遗相聚赴盛宴

冬日的哈尔滨，冰雪与烟火气交织，为这场非遗美食研讨会铺就了独特底色。作为北方非遗美食的聚集地，黑龙江的黑土地孕育了众多承载地域记忆的风味佳肴，从历经百年熏烤工艺的秋林里道斯红肠，到蕴含渔猎文化智慧的赫哲族全鱼宴，从香甜黏糯的亚沟粘豆包，到融合药膳工艺的李老太太熏酱，每一款非遗美食都藏着当地的历史沉淀与生活智慧。而千里之外的四川乐山，赵鸭子以同样深厚的传承底蕴应邀而来，让川蜀风味与龙江冰雪碰撞出别样火花。

赵鸭子的此次赴约，既是一场美食的邂逅，更是一次文化的探寻。自创立以来，这个“四川老字号”始终坚守非遗技艺，86年的时光里，赵鸭子将清朝御膳“油烫鸭”工艺改良创新，形成了“卤制入味、油烫增脆、饴糖提鲜”的独特技法。此次带到哈尔滨的甜皮鸭，更以肉质紧实多汁，甜咸交织的风味打破了北方食客对川菜“无辣不欢”的刻板印象。在领略哈尔滨俄式风情与闯关东文化交融的人文景致时，赵鸭子也将川南饮食的细腻与包容传递给了现场每一位参与者。

南北对话 风味交融话传承

研讨会现场，南北非遗美食的交流碰撞成为最大亮点。与会嘉宾围绕“冰雪节气与非遗美食的传承创新”“地域风味的跨区域传播”等议题展开深入探讨，而赵鸭子与黑龙江本地非遗美食的特色对比，更让大家看到了非遗传承的多元路径。黑龙江的非遗美食多依托本地物产，融合渔猎、游牧与中原饮食文化，形成了咸香醇厚、大气豪迈的风味特质，彰显着北方饮食的烟火气与包容性。

与之相对，赵鸭子的甜皮鸭则代表了川味非遗的精致与匠心，30余种卤料的精准配比、食材浸泡入味、火候与时间的严格把控，每一步工艺都凝聚着代代传承的经验智慧。风味的差异并未形成隔阂，反而成为交流的纽带。表达着非遗美食的传承从来不是固步自封，而是在相互借鉴中焕发新生，正如冰雪与暖阳的相遇，能孕育出更动人的风景。

以味为媒 迈向全国启新程

赵鸭子此次跨越千里的赴约，是非遗文化“走出去”的生动实践。黑龙江的非遗美食凭借冰雪文旅的东风，让更多人领略到黑土地的味觉魅力；而赵鸭子则以此次研讨会为契机，将乐山甜皮鸭的风味印记刻在了北方大地，为品牌全国化布局再添重要一笔。

对于赵鸭子而言，86年的传承之路，既是对古法技艺的坚守，也是对传播边界的不断突破。从盐帮码头的小摊到四川老字号，从地域特色美食到市级非物质文化遗产，赵鸭子始终以“让非遗味道走向更广舞台”为愿景。此次参与龙江冰雪节气非遗美食研讨会，不仅让北方消费者认识了甜皮鸭这一川味非遗，更搭建起与北方文旅、餐饮行业合作的桥梁，为后续品牌拓展北方市场、推动非遗美食跨界融合奠定了基础。

盛典在即 盛情相邀话未来

非遗传承的路上，每一次交流都是新的起点，每一份认可都为前行注入动力。此次哈尔滨之行，让赵鸭子在非遗传播的道路上收获了宝贵经验与广泛关注，而一场更为盛大的相聚也已箭在弦上——赵鸭子年终盛典即将启幕，目前已向全国的消费者粉丝、合作伙伴及非遗文化爱好者发出盛情邀请。

这场盛典将成为赵鸭子86年传承成果的集中展示，也将是一场汇聚各界力量、共话非遗美食未来的盛会。正如此次龙江之行所传递的理念，非遗的生命力在于交流与共享，赵鸭子希望通过年终盛典，让更多人了解甜皮鸭背后的匠心故事，让非遗美食融入更多人的日常生活，同时与合作伙伴携手探索非遗传承的创新路径，让这份跨越近百年的味道在新时代绽放更耀眼的光芒。