吴向东的“啤酒执念”：从30年不喝到酿出“牛市”

去年8月8日，珍酒李渡集团董事长吴向东完成了一场颠覆行业认知的“跨界首秀”，以一场全网观看超190万、点赞超680万的直播，发布集团旗下首款高端精酿产品——“牛市”啤酒。

外界始终关注，从白手起家到身家百亿，吴向东这位曾自称“30年不喝啤酒”的白酒大佬，为何突然高调跨界啤酒赛道，又是不是一时兴起。

时间也给出了答案。短短五个月，“牛市”啤酒话题冲上热搜，并持续霸榜天猫、京东等平台中高端啤酒热销榜。更有趣的是，吴向东提倡的“两个3℃”（酒体3℃、酒杯3℃）喝法，在消费者中流行开来，成为一种具有仪式感的品饮潮流。

从邂逅到执念：“牛市”诞生的三个纠结

“我有30年没喝过啤酒。”做了一辈子白酒的吴向东没想到，自己与啤酒的“邂逅”是在北京的一家面馆。

一次白酒宴饮后，他试着喝了两杯啤酒，感觉却出乎意料。“感觉非常奇妙，不仅仅是冰爽，人反而更清醒了。”这次味觉的觉醒，让这位与白酒打了一辈子交道的企业家，在2019年后逐步养成白酒局以啤酒收尾的新习惯，也埋下了跨界探索的种子。

然而，吴向东自己也没想到，从“想喝”到“想做”，再到“做成顶级”，却经历了“三个纠结”，他甚至坦言：做白酒都没有这么纠结过。

第一次纠结，是做“大众款”还是“尖货”？

面对国内以“低酒花、低麦芽、低酒精度”为主的啤酒市场，以及“光膀子踩箱喝”的普遍场景，是做迎合大众的“三低”啤酒，还是挑战“尖货”的“三高”产品？他最终选择了后者。

这种“尖货”的执着，体现在近乎偏执的原料投入，“牛市”啤酒的啤酒花、大麦芽和酵母都是从国外进口。以啤酒花为例，“牛市”的啤酒花用量是普通啤酒的20倍，成本接近70万元/吨，而普通啤酒花约3.5万元/吨。综合计算，“牛市”在啤酒花上的成本是普通啤酒的400倍，因此，也被称为“超级啤酒”。啤酒花又称“蛇麻草”，中医典籍记载，具有“安神、利尿、消食、助眠”的功效。

第二次纠结，是卖给“所有人”还是“懂的人”？

方向定了，卖给谁？是追求广泛的接受度，还是服务那些对品质有要求、愿意为极致体验买单的人？吴向东的箭头再次指向高端市场。

产品有了，命名却让吴向东颇费周章。他渴望一个过目不忘的名字，团队苦思冥想两三百个方案都没找到满意的。最终，他花了5万元从浙江绍兴一位命名者手中买到了“牛市”二字——一个兼具金融寓意与美好祝愿的品牌符号。

第三次，也是最核心的纠结：口感。

在吴向东看来，有六个字是他跨界投资啤酒不可妥协的黄金准则：“口感、口感，还是口感。”

吴向东坦言，团队汇聚了中国乃至全球顶尖的啤酒研发力量，“一般的啤酒研发周期可能只需半年，但我们用了三年。”同时，他还赋予自己“一票否决权”：“我没有确认最终满意的酒体，宁愿不做这款啤酒。”

作为最终拍板人，吴向东也成了产品的“首席体验官”。他透露，“牛市”啤酒上市前，自己就先喝了几百瓶。

在他的蓝图中，“牛市”啤酒是一款承载情感与社交价值的高端啤酒，希望把一种新的“悦己、悦生活消费”方式带给大家。

承接“悦己”消费的关键落子

“牛市”啤酒88元/瓶，是普通啤酒的十几倍，质疑声随之而来：“一瓶啤酒，凭什么？”

答案藏在消费趋势的变化里，今天的市场，正从“悦人”的应酬场景，快速转向“悦己悦生活”的自我关照。就像矿泉水：一瓶农夫山泉、娃哈哈的价格是几元，但一瓶依云Evian、VOSS芙丝、斐泉FIJI Water的价格是几十乃至上百元，依然有大量消费者买单，其背后是品质、是体验、也是一种生活态度。

国产啤酒传统消费场景在于聚饮，即多个人为了欢聚而喝得开心，这也是啤酒消费量大的原因。相较之下，越来越多消费者基于“悦己”，不再追求量，而是质。

“牛市”啤酒瞄准的，正是这群不再满足于“大口畅饮”，转而追求“细品慢酌”的消费者。它的场景可能是深夜书桌旁的独自犒赏，也可能是三五知己分享一刻轻松。

2025年，白酒行业在深度调整下，利润空间被严重压缩，市场渠道商们急需一款具有竞争力的新品来打破困局。显然，“牛市”啤酒的出现恰逢其时。

首先，高端定位和差异化理念，“牛市”啤酒与市场上的主流啤酒形成了明显区隔，尤其是那些追求高品质生活、注重消费体验的中高端消费者。其“牛市开，好运来”的slogan，和“悦己、悦生活消费”的理念，自带话题性和情感共鸣点，能精准满足现代人对情绪价值和生活仪式感的双重期待。

其次，白酒和啤酒虽属于不同品类，但消费场景和消费群体上存在一定重合度，“牛市”啤酒能与珍酒李渡旗下大珍·珍酒、李渡等产品形成互补，满足客户更丰富的需求，增强黏性。

回过头看，“牛市”啤酒的推出，并不是一次简单的跨界，而是珍酒李渡对“悦己”消费蓝海的一次关键落子，也是一家成熟企业主动开辟第二增长曲线，以“白酒+啤酒”构建更稳健经营格局的深思熟虑。

而五个月的市场热度，不仅验证了“牛市”啤酒的生命力，也印证了这条路径的可行性。