三奖同获：五粮液的质量管理哲学与卓越之路

一瓶五粮液的诞生，需要经过93个工艺步骤、310道工序和218个质量检验点，而将这瓶酒推向世界质量管理巅峰的，是一套耗时几十年打磨而成、坚守“品质为基 匠心酿造”的管理哲学。

2025年，五粮液同时斩获全球质量管理领域的三大顶级荣誉：以中国企业创奖以来最高分荣膺EFQM全球奖最高荣誉（七钻），荣获“第五届中国质量奖提名奖”，通过全国质量奖复审，成就了行业前所未有的“三奖同获”盛况。这一里程碑不仅代表着国际质量管理领域对中国企业的最高认可，更揭示了一个民族品牌如何通过持续数十年的战略定力，构建出一套既有东方智慧又具全球视野的卓越管理体系。

EFQM全球奖，素有“质量界奥斯卡”之称，其七钻等级是该体系的最高认证。它几乎意味着五粮液从“原料选育”到“消费者手中”的全流程，其企业文化、发展战略、过程管理、综合治理等所有环节，均达到了全球卓越标杆。

中国质量奖提名奖是“国家战略层面的认可”。它肯定五粮液作为行业龙头，在推动质量强国战略上的标杆作用。其“从一粒种子到一滴美酒”的全产业链质量管理模式，为传统制造业转型升级提供了国家级范本。

而全国质量奖复评通过则是“卓越绩效的持久证明”。五粮液已经四次荣获该项荣誉，是行业唯一达成此成就的企业。这展现出五粮液的卓越不是一次冲刺，而是一种持之以恒的“习惯”。

2025年的三奖同获，也标志着五粮液的质量管理体系同时获得了国际与国内的多重权威认证。

据了解，1985年，五粮液即形成了质量安全全覆盖体系。1990年，五粮液毅然选择参评并荣获代表现代管理水平的“国家质量管理奖”，将质量管理锚定为企业的核心战略，开启了五粮液持续近40年的质量管理进化之路，并在质量管理领域屡获国家级认可。2003年荣获“全国质量管理奖”，并于2011年、2021年荣获“全国质量奖”，成为白酒行业唯一四度问鼎质量管理领域最高荣誉的企业。

荣誉背后，是数字化与科学化驱动的质量基座。位于五粮液生态园区的质量检测中心，是一座建筑面积超15000平方米、拥有1000余台/套仪器的“超级实验室”。其472项参数的检测能力，完全覆盖酒类国标全项目，其中184项参数的204种检测能力和39种测量设备的109个测量范围的校准能力已获CNAS认可，检测能力范围覆盖目前国家标准中酒类及酒类包装材料中所要求的全部检测项目。中心每年完成酿酒生产原辅料、酒类产品、过程产品、食品接触材料、食品包装材料等物料超15万批次检测。

同时，五粮液还搭建了行业领先的重点实验室、国家认定企业技术中心、院士（专家）工作站、博士后科研工作站等国家级研发平台，实现了酿酒原料、生产、酒体创新、包装仓储等全产业链、全流程的技术研发创新能力及检验检测能力。

2011年至2021年间，五粮液质量管理实现从生产端向全产业链的跨越，制定了50余项严于国际国内的内控标准，对包装材料等建立了高于国标的要求。

五粮液质量管理体系最引人注目的特点，在于它成功解决了传统产业现代化转型的核心问题：如何将依赖“手感”与“经验”的传统工艺，转化为可量化、可传承的现代管理体系。比如在制曲环节，老师傅们通过观察、触摸和嗅觉判断曲块质量的经验，被转化为温度、湿度、微生物活性等一系列可测量的参数。这些参数形成了数据库，既保留了传统智慧的精髓，又使其变得可传授、可复制。五粮液还建立了行业内领先的风味物质数据库。通过大数据分析，将首席品酒师的感官评价与化学成分关联，实现了风味的数字化表达与精准调控。这套体系的创新在于，它不是用现代管理取代传统工艺，而是通过科学方法解码传统工艺精髓，再用现代管理体系将其固化、优化和传承。

而五粮液质量管理体系最具特色的则是构建了从“标准引领”到“全链共生”的生态链。在标准制定上，作为全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会秘书处承担单位，主导或参与制修订国标、行标等50余项，并建立了严于国标的160余项企业内控标准。在产业链协同方面，五粮液通过自身严格的标准体系，带动了上下游数百家企业共同提升质量水平，形成了以五粮液为核心的“质量生态圈”。同时，五粮液通过覆盖原辅料、生产、包装的全链路溯源管理体系，实现了产品“顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控”。这意味着，任何一瓶五粮液，都能追溯至它的酿造批次乃至原料源头。

“全链共生”生态链的核心在于“和合共生 美美与共”的文化。正如EFQM全球奖评委赞赏的那样——五粮液基于“和美”理念的企业文化与“为所有利益相关方创造可持续价值”的全球卓越理念深度融通。在五粮液的质量管理体系中，“和美”不仅是文化理念，更是具体的管理原则和实践。“和”体现在企业内部各部门的高效协同，企业与供应商、经销商、消费者的和谐共生。“美”则体现在对产品极致之美的追求，以及对生产过程、厂区环境、员工发展等全方位的美好塑造。

“我们通过‘员工一体化’绩效管理体系，实现了‘人人肩上有指标，个个都是质量官’的责任共同体”。五粮液质量管理负责人这样解释。

五粮液的质量管理实践表明，当东方哲学与西方管理科学相遇，不仅能产生共鸣，更能孕育出既有文化根基又具全球适应性的新型管理模式。

业内人士认为，五粮液的“三奖同获”，其价值远超企业自身荣誉，更为深远的影响在于，它为整个中国白酒行业乃至中国传统制造业，树立了一个清晰可见的质量管理新标杆。其探索形成的“从一粒种子到一滴美酒”全产业链质量管理模式，已成为行业可以参考的样本。

五粮液“三奖同获”的深层价值，更在于它回答了全球化时代一个核心命题：源自特定文化的传统产业，如何构建出能获得世界普遍理解的卓越管理体系？五粮液的答案是：以现代管理科学为“术”，以东方和美哲学为“道”。它用EFQM模型、HACCP、CNAS认证等全球通用语言，系统化地表达了对“匠心”和“品质”的坚持。这使其卓越不仅能被国内消费者感知，更能被全球评审专家理解和认可。

可以说，五粮液的“三奖同获”不仅是一座荣誉的高峰，更是一个行业转型的路标，指向一条传统与现代、东方与西方、经验与科学完美融合的可持续发展之路。