强分化市场环境下休食行业如何穿越周期实现增长

当前国内休闲食品整体市场环境正处于“弱复苏、强分化”的关键阶段。市场从过去的“规模扩张”转向“价值深耕”，其核心特征是消费需求分层、渠道结构巨变、企业竞争模式分化，而最终结果必然是两极分化，强者愈强，弱者淘汰。

最近几年国家出台了大量扩内需促消费的政策措施，休食行业虽呈增长态势，但增速缓慢，基本还是存量市场的博弈。消费者的消费意愿逐步恢复，但更趋理性、挑剔，且分层现象明显：一边追逐极致“质价比”，一边愿为情绪、健康支付高溢价，而中间地带市场则被严重挤压。此外，市场增长的根本动力，正从过去相当长一段时间的线上红利，转向由零食量贩店、会员商超和即时零售等新兴渠道驱动。尤其是零食量贩店，正成为重塑行业格局的决定性力量。

由于消费者偏好非常明确，越来越强调高质价比、健康化、且兼具情绪价值，那么对于企业来讲，产品研发、渠道创新、突破内卷的方向也就相对清晰了。针对追求质价比的消费者，企业可以推动经典产品升级，或者开发渠道定制产品。2024年，好丽友派问世五十周年，经典巧克力味好丽友派从“量”到“质”全面升级。这一贴心举措收获消费者广泛好评和不错的市场反馈，年内好丽友派销量突破10亿枚，并一举问鼎派品类品牌力指数以及中国顾客满意度指数。

而对于注重生活品质和产品健康属性的消费群体，企业可以开辟具备健康属性的细分品类，如魔芋零食、低GI食品等，开发一些功能性产品，或者推出减糖、减脂或者减钠产品以及清洁配料产品，并通过包装、口味、营销及消费场景创新，满足消费者情感与社交需求。去年，好丽友借春季糖酒会推出的花系列“0糖0脂”果滋果心便一炮走红；四季度上市的低糖好丽友派也凭借“减糖配方，风味升级”核心卖点上市即圈粉，成为都市年轻人追捧的零食新选择。

传统渠道客流下滑，新兴渠道主导增长，这直接决定了品牌的命运。如果不能进入零食量贩店或会员制商超，企业很可能错失绝大部分的市场增量。过去单一渠道的增长逻辑已经失效，头部企业在积极推进全渠道融合，深耕新兴渠道红利。近年来，以“丰富选品+实惠价格”为特色的零食店迅速崛起，快速渗透至下沉市场，成为零售市场的“流量新势力”。好丽友敏锐捕捉到这一趋势，通过精细化运营管理和良好的客户沟通机制，有效促进了产销研的协同合作，推动零食店渠道业绩呈现爆发式增长，成为拉动整体销售业绩的重要支柱。

总体而言，现在休食行业的竞争已从过去的卷价格、卷营销，深化为比拼供应链效率。拥有强大供应链管控能力或者能高效协同全链路的公司，能更快响应渠道需求、控制成本，从而突破内卷，穿越周期，实现增长。