宝莲酒：打造川派浓香·双蒸柔顺酒

沱江之畔，宝台山下，一缕酒香穿越六个世纪，从明朝永乐年间的伍市干酒，到如今享誉四方的宝莲佳酿。在白酒行业加速洗牌、消费者愈发注重品质与文化内涵的今天，宝莲酒业凭借代代相传的手工古法酿酒技艺和深厚的文化底蕴，正讲述着“守得住老酿艺，走得出新路子”的品牌故事。

溯六百年源流 酿一脉文化醇香

宝莲酒业的根，深植于巴蜀大地的沃土之中。其源头可追溯至公元1410年，明成祖永乐年间。彼时，资阳东乡因伍隍庙而兴市，高粱丰产催生了酿酒业的繁荣。湖北移民黄国仲发现“神泉”，依山建起“浸水阁烧坊”，所酿之酒因地得名“伍市干酒”。此后，烧坊历经魏氏家族数代守护，即便在民国兵荒马乱之际，第十九代传人魏东文仍艰难维系，使这门技艺薪火不灭。

1951年，历史翻开新的一页。魏家醩坊被改造为国营酒厂，并迁址至雁江之畔的宝台寺旧址。新厂地处宝台山与莲台山之间，遂取二山之名，定名“宝莲”。自此，“伍市干酒”的血脉以“宝莲”之名延续至今。这一命名，不仅承载了地理印记，更融入了深厚的地域文化底蕴。历代《资阳县志》对其赞誉有加，文学巨匠李劼人的《死水微澜》亦曾提及“资阳陈色”，《辞海》更是将其收录其中。从史料到文学，宝莲酒早已超越了饮品的范畴，成为一种文化符号。

承非遗古法 铸就酒体风骨

六百年的传承是品牌的延续，更是技艺的坚守。宝莲酒业所拥有的“宝莲酒手工古法酿酒技艺”，已被列入资阳市非物质文化遗产代表性项目。国家一级酿酒师、省级品酒师罗世彬作为该技艺的第二十四代传承人，带领着一支专业的技术团队，守护着这份珍贵的文化遗产。

据了解，宝莲系列酒以优质高粱为主要原料，按传世配方混合玉米、糯米、大米、小麦，五种粮食依循特定黄金比例搭配，为酒体提供了丰富且层次分明的呈香呈味物质基础。酿造全程依托陈年老窖进行发酵，沿用缓火蒸馏、分级摘酒、并坛封藏等传统工序，并在此基础上完成了对传统酿造工艺的突破性升级，更凝练出独树一帜的核心工艺——宝莲双蒸。

莲出淤泥而不染，历经淤泥滋养却终得洁净芬芳，宝莲双蒸正是一场如莲花般的酒体净化修行。不同于传统单蒸工艺，宝莲先让酒醅在老窖中足期慢养、深度发酵，让时间慢慢消解酒体中的杂味与燥感，将窖池里沉淀的五谷精华尽数转化为纯粹醇厚的粮香；再通过两级精准缓火蒸馏层层提纯，去粗取精，滤除影响口感的杂质，只留纯净柔和的酒液精华。这一去一留之间，便成就了宝莲酒独有的“净柔”底色。

经双蒸提纯后的酒液，会按质分级装入陶坛，在恒温恒湿的储酒环境中静静沉淀老熟，再由国家级酿酒师团队以不同年份的老酒进行精准勾调定型。最终酿成的宝莲酒，入口柔滑不辣喉，没有传统浓香酒的冲烈感；饮后香味浓郁，余韵悠长。恰如“时间酿净的柔，心净则柔，酒净则顺”，宝莲双蒸不仅酿出了一杯口感上乘的好酒，更以酒喻人，致敬每一位内心纯净、处世以柔的君子。

守正创新局 扬帆再出发

守正，而后创新。在白酒消费日趋理性和渠道加速分层的背景下，宝莲酒业清醒地认识到：光有老酿艺并不足以行稳致远，还须走得出新路子。

在持续夯实宝莲系列旗帜品牌的同时，宝莲酒业已形成宝莲、伍市干、千杯少等六大系列的产品矩阵，满足不同消费场景的需求。面对个性化与多元化消费浪潮，宝莲酒业正积极布局贴牌代加工以及定制酒业务，为商务宴请、婚寿喜庆、企业礼赠等提供专属酿造方案，让老字号更灵活地嵌入当代生活。同时在渠道维度，宝莲酒业开放招商代理合作模式，借助社会资源进一步拓展省内外市场版图。

而能够产出优质白酒，携手众多名优合作伙伴开拓疆土，源于宝莲酒业所拥有的实力硬支撑。据悉，宝莲酒业企业占地500亩，拥有600口发酵窖池、12套蒸馏设备，酒体贮存能力1万吨以上；配置 4 条灌装生线（总产能2万瓶/小时）。汇聚国家级酿造师8名、国家级品酒师16名、专业检验师6名，组建专业核心技术团队，是配套完善、产能雄厚的现代化白酒产销企业，为品牌全国扩容与产品品质长效稳定筑牢坚实根基。

未来，宝莲酒业将继续以“老技艺”为魂、以“新思维”为翼，在传承六百年川酒文脉的基础上，不断拓展品牌边界，深化文化表达，优化产品结构。通过融合传统匠心与现代运营，宝莲致力于让这一源自资阳的浓香佳酿，在更广阔的舞台上持续传递中国白酒的独特魅力，书写属于老字号的崭新篇章。