实体零售破局有道 2026乐檬大课堂呼和浩特站圆满落幕

解码会员店运营、生鲜盈利增长与数智升级，共筑内蒙零售新生态

6月26日，以“实体门店转型破局”为主题的2026乐檬大课堂·呼和浩特站圆满落幕。本次活动由零售数字化服务商乐檬主办，吸引了内蒙古及周边区域众多零售企业负责人、门店运营管理者到场参会。活动围绕会员店模式落地、生鲜品类盈利突破、数智化效率升级三大核心议题，邀请多位行业实战专家拆解标杆案例、输出可落地方法论，为内蒙实体零售从业者带来了一场兼具行业视野与实操价值的思想盛宴。

把脉行业趋势，锚定内蒙零售转型方向

当前中国零售业正步入关键分水岭，效率极致化、社区近场化、即时零售化成为行业三大演进方向，零售竞争正从“市场份额”转向“生活份额”，线上线下边界持续消融，“懂消费者”成为企业生存发展的核心命题。

活动开场，乐檬华北大区副总监戴晓琪以“乐檬视角下的内蒙零售变革”为主题，结合乐檬22年服务12万+零售企业的行业沉淀，深度剖析了内蒙古零售市场的发展特征与转型机遇。他表示，区域零售企业的转型不必照搬一线城市模式，应立足本地消费习惯，在业态创新、商品能力、数字化工具三个维度稳步升级，找到适配自身的增长路径。

拆解标杆案例，解锁业态增长新路径

面对传统超市的增长瓶颈，硬折扣转型与会员店模式成为实体零售的两大破局方向。乐檬渠道总监郑姣带来《门店增长：看全国标杆案例的解法》主题分享，以福州冠超市转型冠派客硬折扣店为核心案例，完整拆解了传统零售收缩式自救的落地路径。

分享详细解读了硬折扣业态从1.0店型跑通、2.0规模起量、3.0自有商品打造到4.0生鲜品类导入的四阶段成长逻辑，覆盖SKU结构优化、店型面积精简、自助化降本、会员体系搭建、统仓统配供应链建设等全环节。同时，郑姣还深度拆解了社区硬折扣小店的经营模型——凭借距离优势、自有商品差异化与店仓一体的高效运营，社区业态正构建起对即时零售的防御壁垒。结合高复购会员运营、分层价差体系、“借势/借力/借钱”三级异业联盟玩法等实战经验，为在场社区业态经营者提供了完整的运营参考。

本次活动还邀请到内蒙古七篓食品科技有限公司总经理徐晋虎，现场解密包头首家10000㎡山姆式7篓会员店的经营实践，分享了区域市场仓储式会员店的选品逻辑、会员权益设计与本地化运营经验，为内蒙本土大型零售业态升级提供了近距离的标杆参照，引发在场从业者的热烈讨论。

深耕生鲜品类，破解盈利增长核心痛点

生鲜是商超引流的核心品类，也是损耗高、管理难度大的盈利难点。本次活动特邀鲜行365资深实战专家陈电，带来《商超生鲜品类的销售突破》主题分享，揭秘如何通过生鲜品类带动销售规模从4000万增长至3亿的完整方法论。

分享围绕生鲜损耗控制这一核心痛点展开，覆盖订货、收货搬运、库存管理、上架销售、收摊复盘全营运流程，系统拆解了“下单要准、定价要巧、营销要活、商品要鲜、陈列要术、理货要勤、销售要量、控损要严”八大控损原则，输出了可直接落地的操作标准与流程规范。同时，陈电还分享了生鲜单品爆破的五步法实战打法，从市调、采购、营销到现场运营、售后保障，分别对应水果、猪肉、蔬菜等核心品类的突破逻辑，强调“一切的利润在现场”，通过精细化现场管理释放生鲜品类的盈利潜力。详实的干货内容直击门店经营痛点，获得参会者的高度认可。

数智技术赋能，重构零售经营效率内核

数字化是实体零售转型的底层支撑。本次活动中，乐檬展示了零售数智化的最新实践成果：面向零售经营者的AI智能助手，可实现经营数据一键查询、自动生成多维度报表、输出营销活动方案与经营优化建议，让管理者通过对话即可完成经营分析与决策。同时，乐檬也分享了零售企业不同发展阶段的信息化选型思路——从起步期的轻量化SaaS部署，到成长期的全渠道一体化方案，再到规模化企业的自研与数据中台搭建，匹配企业不同成长阶段的需求。

中国移动呼和浩特分公司商客中心运营总监王勃也出席活动，带来《移动数智赋能助力零售破局转型》分享，从通信基础设施、数字化工具等维度，探讨了运营商能力如何与零售场景结合，助力实体零售降本提效，为行业数智化升级提供了更多生态协同的可能。

搭建交流平台，激活区域零售生态活力

除了全天的干货分享，本次活动还设置了交流茶歇与交流晚宴环节，参会者围绕业态转型、门店运营、数字化落地等话题展开深度交流，对接上下游资源，形成了良好的行业互动氛围。

作为深耕零售数字化领域的服务商，乐檬始终以“让零售更简单”为使命，打造乐檬大课堂、线下沙龙、千店回访、7×24小时客户服务等九大服务体系，通过实战内容、系统工具与常态化服务，陪伴零售企业成长。本次呼和浩特站活动的落地，是乐檬深耕区域市场、赋能本地零售的重要一步。未来乐檬将持续输出优质行业内容与数字化解决方案，陪伴更多区域零售企业穿越周期，实现高质量增长。