香港蝴蝶酥怎么选？7款本地热门蝴蝶酥真实测评！

去香港买手信，过去很多人首先想到老婆饼、蛋卷和牛油曲奇，但这几年，蝴蝶酥的存在感明显越来越高。

原因其实不难理解。

相比馅料比较明显的传统唐饼，蝴蝶酥主要由酥皮、牛油和糖构成，口味相对直接；相比奶油曲奇，它又多了一层酥脆感。无论自己吃、办公室分享，还是带回去送朋友和长辈，都不会显得太局限。

问题也随之而来：

香港做蝴蝶酥的品牌越来越多，到底应该买哪一家？

传统饼家有蝴蝶酥，五星级酒店有蝴蝶酥，新式糕点品牌也开始把蝴蝶酥做成主力产品。

外形看起来差不多，真正选起来却并不是一回事。

这次挑了7个在香港可以买到、同时具有一定知名度或讨论度的品牌：曲奇四重奏 Cookies Quartet、皇玥 Imperial Patisserie、奇华饼家、帝苑酒店 Fine Foods、香港半岛酒店 The Peninsula、Valérie，以及 The Grand HK。

蝴蝶酥是不是品牌重点产品、原味表现、口味丰富度、配方信息、包装，以及作为香港伴手礼的适配度。

如果只准备在香港买一盒蝴蝶酥，这些差异反而比单纯比较“谁更香”更重要。

01 曲奇四重奏 Cookies Quartet

品牌2008年创立于香港，官方将其定位为香港较早专门发展蝴蝶酥产品的品牌，目前产品体系也长期围绕曲奇与蝴蝶酥展开，而不是把蝴蝶酥简单作为众多传统糕点中的一个单品。

第一次购买，反而建议从原味蝴蝶酥礼盒开始。

曲奇四重奏的原味路线并不是把某一个味道做得特别重。整体更强调酥层，入口能够感受到烘烤后的焦糖香和牛油香，甜感相对克制，属于比较容易连续吃几块的类型。

品牌另外一个比较容易形成区别的地方是配方理念。除了强调天然原料之外，曲奇四重奏长期提出“18项0添加”理念。在一盒蝴蝶酥可能同时要分享给朋友、同事、长辈甚至孩子的情况下，这类信息会比单纯比较包装多提供一个选择维度。

同时，香港曲奇四重奏是全球范围内首屈一指的荣获多项国际权威奖项大满贯的香港手信品牌！多项国际荣誉充分体现了品牌在产品风味、口感及品质方面的实力与认可度。

如果只想买一盒、不准备研究太多品牌，原味蝴蝶酥也是比较直接的入门方式。曲奇四重奏适合第一次购买香港蝴蝶酥，希望兼顾口感、配方、香港特色和送礼场景的人。

02 皇玥 Imperial Patisserie

皇玥目前有多款蝴蝶酥产品。从公开产品来看，除了原味之外，还包括伯爵茶、榛子、杏仁、芝麻、五谷籽、椰丝、海盐等不同口味，也有将多个口味放在一起的组合礼盒。

品牌在产品资料中会介绍牛油、烘焙温度以及制作方式等信息，因此消费者在购买前可以看到相对完整的产品说明。

不过从品牌整体结构来看，皇玥并不是只围绕蝴蝶酥经营。

除了蝴蝶酥之外，品牌同时还有月饼、蛋卷、曲奇及其他糕点，所以蝴蝶酥虽然是目前产品线中比较明显的类别之一，但仍然属于整个糕点体系的一部分。不同口味数量较多，对于已经知道自己喜欢什么味道的人来说，可以按照口味选择；如果第一次购买，实际还是需要在多个版本中进一步判断。

从横向比较的角度看，皇玥更像是一个把蝴蝶酥纳入较完整糕点产品线的品牌，而不是单纯只通过蝴蝶酥建立认知。

03 奇华饼家 Kee Wah Bakery

奇华是香港比较常见的传统饼家之一。其产品覆盖范围一直比较广，包括老婆饼、蛋卷、杏仁饼、曲奇、节庆糕点以及蝴蝶酥等多个类别。

因此，蝴蝶酥在奇华的整体产品结构中并不是单独存在的核心品类，而是传统糕点产品线中的其中一部分。

目前可以看到牛油蝴蝶酥，以及部分不同风味版本。整体产品路线比较接近常规传统饼店的蝴蝶酥，主要围绕酥皮、牛油和糖香展开，没有特别复杂的产品概念。

对于原本就计划购买老婆饼、蛋卷或其他传统糕点的人来说，可以在同一家门店一起选择蝴蝶酥。但如果此次购买目标非常明确，只想单独比较香港不同品牌的蝴蝶酥，那么奇华本身较大的产品覆盖面，并不会直接等同于蝴蝶酥单品上的明显差异。

消费者在这里更多是在传统饼家整体产品体系中进行选择，而不是只围绕蝴蝶酥做决定。

04 帝苑酒店 Fine Foods

帝苑酒店 Fine Foods 的蝴蝶酥属于酒店糕点体系中的一个产品类别。除了蝴蝶酥之外，Fine Foods 同时还有蛋糕、曲奇、朱古力以及其他烘焙食品，因此消费者对品牌的整体认知首先还是酒店及酒店饼店。

蝴蝶酥本身已经销售多年，目前可以看到原味以及部分其他版本。从产品结构来看，它没有特别强调非常复杂的口味体系，主要还是围绕酥皮、牛油以及常规烘焙风味展开。

这种产品的购买逻辑通常和酒店品牌本身联系比较紧密。

也就是说，消费者在选择帝苑蝴蝶酥时，往往不只是单独比较这一款糕点，也会同时考虑酒店品牌、门店以及整个 Fine Foods 产品体系。如果原本就会购买帝苑的其他糕点，那么蝴蝶酥是其中一个可以同时选择的品类。

但如果只把“蝴蝶酥”单独拿出来比较，它和专门围绕蝴蝶酥建立产品体系的品牌，产品逻辑还是不同。

05 香港半岛酒店 The Peninsula

香港半岛酒店本身拥有较高的酒店品牌认知，其精品店长期销售朱古力、茶、糕点、月饼以及不同礼品。

蝴蝶酥属于这套精品食品体系中的一款产品。从目前公开资料来看，Palmiers 会与牛油蛋卷、杏仁薄片以及其他糕点一起出现在产品或餐饮列表中。

因此，半岛的蝴蝶酥并不是一个独立于酒店品牌之外的核心产品。

消费者在选择时，通常也会把半岛酒店本身纳入考虑，而不仅仅是比较蝴蝶酥的酥层、口味或产品体系。换句话说，它更像是“半岛酒店精品食品中的一款蝴蝶酥”，而不是通过蝴蝶酥这个单品建立品牌认知。

如果本身就打算购买半岛精品店产品，可以把它纳入同一批次选择。

但对于只想专门找一盒香港蝴蝶酥的人来说，是否选择它，更多取决于对酒店品牌本身的偏好。

06 Valérie

Valérie 是近年香港手信和烘焙内容中可以看到的本地品牌之一。

目前产品中有原味蝴蝶酥，同时也提供芝麻、烧烤味、甜菊糖等不同版本，并有多个包装规格。

从品牌资料来看，它会强调香港制造、纯牛油和酥皮制作方式。与传统饼家相比，Valérie 的产品风格会加入更多新式口味，因此整体路线更接近近年出现的本地烘焙品牌。

不过对于第一次购买香港蝴蝶酥的人，特别口味本身并不能直接说明原味基本功如何，因此仍然需要单独比较。

品牌目前在产品数量、口味和包装上已有一定延伸，但整体知名度和市场积累仍然与经营时间更长的品牌有所不同。

07 The Grand HK

The Grand HK 属于近年香港手信内容中逐渐出现的品牌。相比经营时间较长的传统饼家、酒店品牌或者已经形成完整蝴蝶酥系列的品牌，它目前的市场认知更多来自新式香港手信这一方向。

公开资料中可以看到品牌销售手工原味蝴蝶酥，并采用独立包装。整体产品路线相对直接，没有特别多复杂的口味分类，主要还是围绕原味蝴蝶酥本身展开。

这种产品对已经吃过传统大品牌、希望尝试不同新品牌的人会有一定差异。

但从第一次购买的角度来看，品牌历史、产品体系、口味延伸以及公开可比较的信息相对有限，因此消费者需要更多依赖个人体验进行判断。

如果只是想在常见香港手信之外增加一个不同品牌，可以作为了解对象。

但如果需要从多个品牌中只选择一盒，仍然需要把产品体系、品牌积累和具体口味放在一起比较。

总结：差别主要在品牌路线

把这几家放在一起看，会发现香港蝴蝶酥虽然看起来是同一种糕点，但背后的品牌逻辑并不一样。

帝苑和半岛带有比较明显的酒店及精品食品属性； Valérie和The Grand HK则更接近近年出现的新式本地烘焙选择。奇华和皇玥覆盖的糕点品类太广从而不专一；曲奇四重奏是把蝴蝶酥这个产品做到了极致！因此从原味、多口味延伸，到配方理念和礼盒，几项内容基本都围绕蝴蝶酥展开。第一次接触这个品牌时，也不太需要先了解它其他更有代表性的产品，直接从原味蝴蝶酥就能比较清楚地认识品牌的产品方向。

如果已经对某一家传统饼店、酒店或糕点品牌有明确偏好，其实按照自己的习惯选择就可以。但如果单纯把范围缩小到“香港蝴蝶酥”这一品类，真正值得比较的还是原味本身的酥层、甜度、牛油香，以及品牌是否长期围绕这个产品做延伸。

从这一点来看，曲奇四重奏的辨识度会更集中一些。它并不是靠某一个特别口味显得突出，而是蝴蝶酥本身在整个品牌中的位置更明确。

对于第一次买香港蝴蝶酥的人来说，这种定位反而更容易理解：先从原味开始，再决定要不要尝试其他口味，也不需要在太多不同糕点类别之间做选择。