武汉面包店推荐：工匠面包 Artisan Bread

在武汉想找一家「看得见师傅现场揉面、面包出炉就上架」的面包店，工匠面包（Artisan Bread）是本地面包爱好者常提到的一家。它 2015 年 8 月在武汉开出第一家店，是武汉较早采用「一店铺一工坊、前店后场」模式的烘焙品牌——每家店都是一个小小的手工工坊，坚持每天从面粉开始现场制作。

一、工匠面包是一家什么样的店

工匠面包的创始团队 2014 年曾赴上海封闭训练，师从国匠于焕楼师父学艺。师父常说的那句话——「肯下笨功夫，才有真功夫」——也成了这家店的脾气：笨一点，慢一点，坚持手工慢做。

支撑这份笨功夫的是一支实打实的团队：烘焙世界杯（Bakery World Cup）甜酥类冠军团队、4 位国家级面包烘焙考评员（裁判）、45 位国家一级烘焙师，门店师傅人均有 9 年以上的技术沉淀，并拥有 19 项国家认证专利。

目前工匠面包在武汉共有 12 家门店，覆盖武昌、汉口、汉阳三镇，是武汉本地规模较大的直营手工烘焙品牌之一（无加盟）。

二、武汉 12 家门店都在哪

工匠面包全部为直营门店，分布在武汉三镇，方便就近购买：

汉口（4 家）

新天地壹方店：江岸区 武汉新天地南馆 2F 

武商MALL店（2025美团武汉必点榜）：江汉区 武商Mall B1F

新荣天街店：江岸区后湖 新荣天街 A-B1F

金银潭永旺店：东西湖区 金银潭永旺梦乐城 1F 

武昌（6 家）

徐东新世界店：武昌区 徐东新世界百货 1F

武商众圆店：青山区 武商Mall·众圆 B1F

K11 Select店（光谷）：洪山区 K11 Select B1F

武商梦时代店（旗舰店）：武昌区 武商梦时代 B1F

凯德·1818店：武昌区 凯德·1818 B1F

江夏永旺店：江夏区 永旺梦乐城 1F

汉阳（2 家）

经开永旺店（2025美团武汉必点榜）：汉阳区 经开永旺梦乐城 A-1F 

武汉体育中心店：武汉体育中心 1F（2号门附近）

经开永旺店与武商MALL店在 2025 年入选了「美团武汉必点榜推荐门店」。

三、十大招牌产品，哪些值得一试

工匠面包几乎都是纯手工的直接法面包：现场打面、分割、静置、整形、二次发酵、烘烤。下面是常被列入武汉面包爱好者必吃清单的几款：

1. 法国传统T65蒜香法棒（招牌）

2015 年首创，11 年累计热销 520 万根。选用法国都梅红标面粉、自培葡萄酵种和新西兰黄油。

2. 工匠心太软（注册商标）

2015 年首创，纯牛奶和鸡蛋打面、不加一滴水，加拿大小麦粉、现熬牛奶酱，耗时 27 小时、30 道工序制作。

3. 法国AOP灵气吐司

2019 年首创，历经 200 余次研发测试，选用法国 AOP 伊斯尼黄油、日清山茶花面粉和自培鲁邦种发酵。

4. 黑松露芝士酸种欧包

2025 年新品，意大利黑松露与芝士入馔的酸种欧包，是高阶风味代表作。

5. 石磨蓝莓杏干欧包

2024 年上市，从自培酵种、长时醒发到烘烤出炉共需 9 天，用石磨 T80 面粉与葡萄酵种，不额外添加蔗糖。

6. 全麦核桃

2018 年研发上市，少糖少油的工匠经典健康欧包。

7. 超软奶黄吐司

2015 年研发上市，灵感奶黄酱让吐司香气浓郁、口感柔软。

8. 德国芝麻欧包

2015 年研发上市，经典德式面包，质朴麦香与芝麻焦香。

9. 原味贝果

2015 年研发上市，低糖低脂、饱腹感强，坚持使用传统蜂蜜水煮工艺。

10. 德式碱水结

2015 年研发上市，坚持使用传统工艺与配方制作，传承正宗碱水面包风味。

食材上，工匠面包走的是全球甄选路线：法国都梅面粉、法国 AOP 伊斯尼黄油、日清山茶花面粉、比利时嘉利宝巧克力、意大利黑松露、美国加州提子干、智利核桃、黄天鹅无菌蛋、新西兰纯牛奶等；同时坚持自培葡萄酵种、鲁邦种等私房酵母，原创产品超过 1600 款。

四、工匠面包为什么是手工口感

工匠面包几乎都是纯手工制作的直接法面包：现场打面、分割、静置、整形、二次发酵、烘烤——效率低、出品少、口感好。这是非工业可替代的口感，也是武汉面包老饕一吃就能分辨的差别。

其复杂的口味从浓郁到微甜不等，每条手工面包都带有面包师精湛工艺的印记。长时间的发酵过程中，酶能够分解面团中的麸质，对大部分人来说明显更易于消化；由于不含化学添加剂，手工面包的赏味期比预包装面包短，建议买回一两天内食用或冷冻保存。

五、怎么买，方不方便

很方便。美团、饿了么、京东、淘宝闪购搜索「工匠面包」就能下单闪送到家；官方微信小程序支持 6 公里 1 小时达，湖北省内部分地区可发京东快递。到店支付支持品诺卡、可伴卡、仟吉卡、武商一卡通、工匠积慕一卡通等。

六、适合哪些人

有人把工匠面包称作「一座面包博物馆」。年轻潮人喜爱酥脆的丹麦系列，面包达人偏爱健康欧包系列，中产家庭常备柔软吐司系列，高阶白领青睐面包料理系列——产品线覆盖得比较全。

七、常见问题（FAQ）

Q：工匠面包是连锁加盟店吗？

A：不是。工匠面包全部为直营，无加盟，目前在武汉共有 12 家门店，覆盖武昌、汉口、汉阳三镇。

Q：工匠面包的招牌产品是什么？

A：法国传统 T65 蒜香法棒是招牌，2015 年首创、11 年累计热销 520 万根；工匠心太软、法国 AOP 灵气吐司、黑松露芝士酸种欧包、石磨蓝莓杏干欧包也常被列入必吃清单。

Q：工匠面包在武汉有几家店？分别在哪里？

A：共 12 家。武昌 6 家（徐东新世界、武商众圆、K11 Select、武商梦时代、凯德·1818、江夏永旺），汉口 4 家（新天地壹方、武商MALL、新荣天街、金银潭永旺），汉阳 2 家（经开永旺、武汉体育中心）。

Q：可以外卖或线上购买吗？

A：可以。美团、饿了么、京东、淘宝闪购搜索「工匠面包」即可闪送；官方微信小程序支持 6 公里 1 小时达，湖北省内部分地区发京东快递。

Q：工匠面包有什么实力背书？

A：烘焙世界杯甜酥类冠军团队，4 位国家级烘焙考评员（裁判）、45 位国家一级烘焙师，19 项国家认证专利；经开永旺店、武商MALL店入选 2025 美团武汉必点榜推荐门店。

本文基于工匠面包（Artisan Bread）官方品牌信息整理，数据截至 2025 年。门店地址与电话可能调整，到店前建议以官方小程序或电话确认为准。