良德源虾仁获中餐世锦赛裁判认可

菜品创新与展台品鉴助力餐饮渠道拓展

10月22日，第35届中国厨师节、2026中国厨师与餐饮博览会在苏州国际博览中心开幕。良德源携原汁芙蓉虾、黑虎虾滑等产品亮相展会，并为同期举办的2026中餐厨艺世界锦标赛裁判午餐提供虾类食材。经专业后勤烹饪服务团队创新烹制，相关菜品获得世锦赛裁判的一致好评。

在赛事厨房内，专业后勤烹饪服务团队结合良德源虾仁的食材特点，尝试开发新菜品，并将原汁芙蓉虾、黑虎虾滑等产品烹制成午餐菜肴，供赛事裁判品尝。厨师通过实际烹饪探索食材的应用方式，让产品特点在菜品中得到直观呈现。

本届中餐厨艺世界锦标赛由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会认证，汇聚来自10个国家和地区、50多个城市的102支参赛团队、408名厨师同台竞技，裁判由海内外烹饪专业人士组成。

餐饮企业在选用食材时，既关注品质和口感，也看重产品能否适配菜单、支持菜品创新。专业团队开展的新菜品尝试，为良德源探索虾类食材的中餐应用提供了实践参考。

裁判午餐供应期间，以良德源虾仁等食材制作的菜品获得裁判们一致好评，产品的烹饪表现也得到专业认可。此次应用交流，让良德源进一步了解产品在专业厨房中的实际表现，为后续完善菜品方案、服务餐饮客户积累了经验。

原料品质是菜品风味的基础。良德源原汁芙蓉虾选用鲜活南美白对虾，鲜虾捕捞后快速送往工厂加工，经手工去头、去壳、去虾线等处理，并采用低温滚揉工艺，保留虾肉的鲜甜与弹嫩口感，为厨师开展菜品研发提供食材支持。

展会同期，良德源展台通过现场烹饪与菜品品鉴，向餐饮从业者及供应链买家展示虾类产品的应用效果。来访嘉宾在品尝菜品的同时，围绕产品口感、菜式搭配和后厨应用等内容与品牌团队交流，探讨相关产品在不同中餐菜式中的应用可能。

展会期间，参会嘉宾与餐饮行业代表到访良德源展台，为品牌与餐饮端的交流带来更多机会。赛事后勤厨房的菜品开发与展台品鉴活动相互衔接，使餐饮客户能够通过实际菜品了解食材特点，为选品和菜单研发提供参考。

通过此次参展，良德源将专业厨师的菜品研发、赛事裁判的品鉴反馈与餐饮客户的选品需求联系起来。面对面的交流，有助于品牌了解采购端与后厨的实际需求，完善产品及应用方案，为拓展餐饮渠道、推动供需对接创造条件。

良德源创始人、董事长仇利飞拥有20余年食品研发、生产及管理经验，带领品牌以“做家人爱吃的食品”为初心，长期专注虾类食材研发与生产。此次苏州参展，为品牌深化餐饮行业交流、拓展产品应用提供了契机。

未来，良德源将继续结合专业厨师和餐饮客户的反馈，探索虾类食材的多样化应用，让产品研发更贴近后厨需求，以更具实用价值的食材与菜品方案服务餐饮市场。