千年涅槃，安徽特产臭鳜鱼｜池州鳜鱼

“做人如果没有梦想，那和咸鱼有什么区别？”

2001年，周星驰在电影《少林足球》中的一句台词，引起无数观众共鸣。寥寥几个字，激励了无数在迷茫中痛苦挣扎的人。在20多年后的今天，依然有不少人将这句话当成自己的座右铭。时间的指针往前拨动数百年，在安徽皖南，在崇山峻岭间的徽州人，对“梦想”和“咸鱼”这两个词语，一定有着不一样的理解。

古徽州（一府六县，以今黄山市为主）坐拥易守难攻的天然屏障，东有大鄣之固，西有浙岭之塞，南有江滩之险，北有黄山之阘。这些屏障给古徽州提供相对的安全环境，却同时带来大量的人口涌入。五胡乱华、安史之乱、靖康之变等事情的发生，形成一次次“衣冠南渡”事件。随着历次中原王朝人口大规模向南迁移，古徽州人口不断膨胀。来到这片土地的人落地生根代代繁衍，其后代们安全虽然得到保障，但是因为山多田少粮食产量低，生存却成了更大的问题。

生存、梦想与咸鱼｜徽商与臭鳜鱼

曾经为了生存，中原士族逃到安徽，躲在山山水水避难。后来为了生存，这些人的后代，被迫走出山山水水求活。一代代“新”安徽人，离开祖辈生存的故土，携带以池州鳜鱼为食材腌制成独属于安徽人的“咸鱼”，从池州港口经长江水运出发，远走他乡四海经商。名噪一时，横跨宋、明、元、清数个王朝的徽商应运而生。

据安徽臭鳜鱼由来主流说法之一记载，早期徽商们在南来北往的颠沛流离中，无意间发现“臭了的腌鲜鳜鱼”更好吃。自此开始，安徽特产臭鳜鱼，伴随“以不成功不归家为信念”的徽商们，走向整个五湖四海。以池州鳜鱼为支撑，流传千年的安徽臭鳜鱼文化，正式登上历史舞台。

一场关于生存、梦想与咸鱼故事的大幕缓缓揭开。明清时代，徽商的生意版图拓展一日千里，安徽特产臭鳜鱼的影响力也同步与日俱增。时至今日，当曾经旧时代徽商的荣耀烟消云散，安徽特产臭鳜鱼却奇迹般的继承了这份荣耀。

千年涅槃，安徽特产臭鳜鱼｜池州鳜鱼

时间来到近代，新时代的徽商已经再次崛起，在全球商业市场运筹帷幄，发挥重要影响力。而曾经伴随徽商而生的安徽臭鳜鱼文化，更是早已穿越新旧时代，传承千年，在新时代再次发展出别样风采！在如今的安徽，以臭鳜鱼文化形成的产业链条，正在为安徽旅游、农业经济发展，为安徽乡村振兴持续贡献力量。

在中国鳜鱼之乡池州，一条围绕“安徽臭鳜鱼文化”而打造的鳜鱼全产业链业态，正在有条不紊的徐徐发展。据池州市相关部门介绍，池州市积极打造“池州鳜鱼”市域公用品牌，将“池州鳜鱼”列为农业特色主导产业之一，利用各级财政资金支持鳜鱼苗种繁育、商品鱼养殖、产品加工、冷链仓储物流、餐饮销售、渔文化挖掘和品牌宣传等全产业链协同发展。截至目前，池州鳜鱼养殖面积达3.9万亩，年产量超1万吨，年加工量3000吨，全产业链产值达10亿元。

位于池州市东至县的安徽省徽池乡鳜生态农业有限公司，近年来积极布局池州鳜鱼产业。从中国鳜鱼之乡·鳜鱼研发中心、鳜鱼养殖基地、鳜鱼鱼苗培育基地，到集解冻、加工、腌制、发酵、包装和储存等功能于一体占地3000平方的鳜鱼加工厂，徽池乡鳜正稳步推进实现其企业愿景目标。据徽池乡鳜品牌部有关人士介绍，徽池乡鳜旗下生鲜品牌池小鳜，已于国庆前夕全面登陆线上市场。未来，将通过线上线下双渠道同步推进，实现对全国市场的覆盖。

因旧时徽商拓展生存空间梦想，而偶然诞生的安徽特产臭鳜鱼，在千年以后，再次承载起安徽人关于旅游、农业产业经济发展的梦想。如今的安徽特产臭鳜鱼、安徽四大特产之一池州鳜鱼，在各级部门政策支持、鼓励下，在新生代徽商的齐力推动下，在安徽黄山、池州等市共同吹起了关于安徽乡村振兴的响亮号角！