亚麻籽？奇亚籽？南瓜籽……谁才是营养食物的明日之“籽”？

近年来，国民健康意识的显著提升使得健康饮食成为公众的热议话题。不仅要吃好，“吃得健康”转为更多人的饮食新诉求。在琳琅满目的健康食物中，“籽类食品”因其富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素及矿物质备受推崇，亚麻籽、奇亚籽、南瓜籽等各具特色，竞相成为营养食物的佼佼者。那么，在这场籽类食品的较量中，哪一类才是营养食物的明日之“籽”？

籽类食品营养各异，亚麻籽脱颖而出

亚麻籽、奇亚籽、南瓜籽都有其各自特点及用途。奇亚籽以全面的营养构成和独特的口感广受好评，由于能增加饱腹感、促进肠道蠕动深受健身爱好者的喜爱；南瓜籽富含矿物质和膳食纤维，特别是人体必须的微量元素锌，对维护免疫系统、预防男性前列腺相关疾病都有重要作用。

亚麻籽同样具有丰富的营养元素，但更为突出的是其富含Omega-3脂肪酸这一重要物质。Omega-3脂肪酸是人体必需但无法自行合成的脂肪酸，对心血管健康、大脑发育和免疫系统功能都至关重要。因此，定期摄入亚麻籽可以有效提升人体内Omega-3脂肪酸的水平，调节血脂，从而降低心血管疾病的风险。

当前，国内心血管患病人数高达3.3亿，这一疾病已然成为居民健康的重大威胁。在此背景下，亚麻籽以其独特的营养价值和健康效益脱颖而出，当之无愧成为籽类食品中的明日之“籽”。

明日之“籽”——亚麻籽的无限可能

亚麻籽这一古老作物的历史可以追溯到数千年前。而近几年，它迅速跃入大众视野，成为健康食物的“明星”，这离不开亚麻籽全籽应用领域的重大突破。在此过程中，中科中创发挥了举足轻重的作用。

尽管亚麻籽的营养价值和健康益处早就备受瞩目，但在食用及健康领域的应用方面，十几年前仍面临诸多难题。例如，亚麻籽表皮含有的生氰糖苷具有一定毒性，如何加工以确保食用安全？亚麻籽中的Omega-3脂肪酸极易氧化，导致营养价值降低甚至产生有害物质该如何避免？亚麻籽全籽直接加入食品中难以消化，又该如何改善？这些工艺的重重壁垒都严重阻碍亚麻籽产业的发展步伐。

在一众探索者中，中科中创率先打破亚麻籽全籽应用领域的空白。2014年，中科中创成功研发出亚麻籽脱毒方法，并掌握了亚麻籽专利粉碎技术，从而攻克了亚麻籽在食用安全及食用性的重大挑战。此后中科中创深耕亚麻籽行业，前后共获得脱毒技术、脱氰技术、粉碎技术等共十一大专利技术，不仅保证了食用安全，还极大提升了亚麻籽的吸收率和利用率，将亚麻籽一步步带到广大受众面前。

在2017年亚麻籽被确认可作为普通食用原料后，中科中创还创新在其旗下品牌推出了如麦片、乳茶、饼干等亚麻籽产品，同时助力广大品牌商与厂家共创亚麻籽食用领域的新篇章，为亚麻籽领域注入新的活力，开启亚麻籽应用产业发展的新阶段。

与此同时，亚麻籽在医学领域的潜力也逐渐展现。十几年来，中科中创与数十家三甲医院合作，针对亚麻籽在减脂减重等健康领域进行临床研究，并取得了显著成果。今年9月份，中科中创与浙江大学附属第二医院联合开展的《膳食补充亚麻籽配方粉对血脂异常的影响》项目成功结题，进一步证实亚麻籽粉在调节血脂、改善血糖及胰岛素指标等方面起积极作用，为慢性代谢疾病的非药物营养干预临床研究指明了方向。

随着科技的进步和研究的深入，亚麻籽的潜在健康益处还将被不断挖掘，未来将有望看到更多关于亚麻籽在预防疾病、促进健康方面的研究成果，为人类的健康生活提供更多科学依据和支持。