从传承正山茶到创制金骏眉——一位饮茶人的寻茶札记

金骏眉，红茶江湖的传奇符号

行走南北多年，我的茶盏中流转过感受过云南古树的浑厚，也浸润过安溪铁观音的兰香清韵，但最令我魂牵梦萦的，始终是那一盏金黄透亮、蜜香悠长的金骏眉。它不似普洱的沧桑，也不似乌龙的张扬，却以独有的鲜活甘爽，在舌尖上勾勒出武夷山云雾缭绕的深邃意境。

金骏眉的诞生不过短短二十年，却已跻身中国顶级红茶之列，甚至被茶客誉为“红茶贵族”。然而，它的传奇不止于滋味，更在于其背后一位制茶大师的匠心独运，以及一个家族跨越四百年的技艺传承。

正山小种，桐木村的茶脉与骏德一脉的坚守

我总在清明雨后想念桐木村的晨雾。青瓷盏里浮沉的金骏眉舒展腰肢时，总让我错觉看见那个武夷深处的清晨——梁骏德师傅龟裂的指尖正掠过竹筛上蜷曲的茶青，四百年的制茶记忆在他掌纹里汩汩流动。

武夷山桐木村，这片红茶的起源地，被联合国教科文组织列为“世界生物圈保护区”的秘境。再次来到这里，我总能回忆起那日清晨，与梁骏德师傅对坐在茶园的石椅上，听他述说着骏德一脉的百年故事。

原来，早在明朝万历年间（1595年），骏德一脉的先祖就迁居到此开山种茶。据梁骏德师傅所说，他们的族谱中也有传承记载，骏德一脉发扬于武夷数百年时间，因为高超的制茶技艺，成为当地首屈一指的正山小种生产商。

正山小种的制作工艺，也在骏德一脉代代相传。梁骏德师傅说，他是骏德一脉的第二十二代传人，是他们这一辈的长子嫡孙。按照常理，他本应该遵父姓江，但因为梁骏德师傅的母亲家族无子嗣，所以他随母性梁。

从小，梁骏德师傅就在长辈嫡亲的教导中长大，对茶事耳濡目染，15岁时正式跟随他的父亲学艺，在梁骏德师傅20岁时就成为了生产队的制茶骨干。

“茶是大自然的馈赠，但制茶人的责任是让每一片叶子释放出山野的本真。”当时梁骏德师傅这样对我说，这也是他常挂在嘴边的一句话。

到2012年，他复原了失传已久的“过红锅”工艺——通过高温铁锅快速杀青，锁住茶叶鲜爽，这一举措被业界视为对正山小种本味的回归，在当时更在网上掀起波动。我还记得当时我看到这则消息的时候，是由衷的为红茶行业高兴，也由衷的对梁骏德师傅感到钦佩。

金骏眉的诞生，一场传统与创新的碰撞

听梁骏德师傅说，在2005年有两位北京的老茶客造访梁师傅的作坊。彼时的梁师傅正在萎凋房前观察着茶叶的情况，听到来客"全用芽头制茶"的奇想，不免蹙着眉头："芽头娇贵，十斤鲜叶未必出一斤干茶。"但第二天破晓，他仍背着竹篓消失在山岚里。一直到当天星子低垂，才见他带着沾满晨露的芽尖归来。

那72小时的制茶光景随着梁骏德师傅的述说历历在目，仿佛就在我眼前发生一样烙在我记忆里。梁骏德师傅像在完成某种古老仪式：月光透过窗棂抚摸着他翻动茶青的手臂，熏焙间的松烟香达到微妙的平衡。当第一泡茶汤在晨曦中泛起金光，北京茶客捧着茶盏的手微微发抖："这是桐木村的魂。"

茶成的当天，两名北京茶客以梁骏德师傅的“骏”字为引，又因茶叶紧细如眉，遂命名为“骏眉”。次年，梁骏德进一步将原料扩展至一芽一叶，按等级划分为金骏眉、银骏眉，自此开启了中国红茶的“骏眉时代”。

金骏眉的传承

后来每当我啜饮金骏眉，仿佛就能回顾到当时梁骏德师傅披星戴月的制茶场景。

去年深秋再访茶厂，发现当年熏制首批金骏眉的焙笼仍悬在梁上，竹篾已呈琥珀色。梁师傅的后辈正在调试智能萎凋机，液晶屏的蓝光映着墙角的百年木制揉捻台，恍若两个时空在此重叠。

"爷爷说机器能守住温度，但守不住茶魂。"梁家幺孙递来新制的野茶。茶汤入喉的刹那，数百年前的江氏先祖、八十年代改制时的争议、金骏眉问世时的质疑声浪，都化作武夷山永不消散的雾霭。我突然明白，所谓传承从不是简单的复刻——正如梁师傅既复原"过红锅"古法，真正的茶魂永远活在代际对话的缝隙里。

一盏茶汤里的传承与启示

作为饮茶人，我曾在桐木村的茶山中与梁氏族人对坐品茗。作为骏德一脉的传承者，他们谈起制茶目光灼灼：“茶人要耐得住寂寞，但更要敢为天下先。”这句话，恰是骏德茶厂的写照——他们以“过红锅”守护传统，以“金骏眉”“浑然天成”“千芳尽品”等新品开拓味觉边疆，更以“非遗传承人”的身份，将制茶技艺传授给年轻一代。

今日的中国茶产业，正面临标准化与个性化、工业化与手工化的博弈。金骏眉的故事启示我们：唯有扎根传统、拥抱创新，方能在时代浪潮中守住茶文化的魂。正如梁骏德所言：“茶之魅力，在于它既是历史的切片，也是未来的种子。”

茶人的敬意

饮尽最后一盏金骏眉，喉间回甘未散。我想起骏德茶厂门前手植的那片老茶树，新芽已悄然萌发。或许，真正的传承从不囿于技艺，而在于让每一代人都在茶汤中照见自己的热爱与坚持。这，便是骏德留给茶客的终极答案。