一个发霉的橘子能卖上千元？「魔幻生意」正在收割你的健康！

面对烂了一部分的水果

你们通常是扔掉还是吃掉？

或许都不是

近日，一种「魔幻生意」在某二手平台兴起

——出售发霉的水果

据说一颗发霉变绿的橘子

居然可以在某app上卖出500元的高价

网友：啊？不是演戏不是剧本？

那我每年丢掉的那么多发霉橘子算什么！

看到这儿，有些人就扣脑壳了

买这个橘子的人到底图啥啊！

原来附着在橘子上的霉菌

本身是无色或者淡色

繁殖形成的孢子是蓝绿色

这就变成了二手平台上

——“适合做实验的橘子”

很多学医or化学相关的学生

在实验室都培养不出这么好的霉菌

所以选择来二手平台收发霉水果

但大家也别心动

故意在家培养个霉变橘子！

这类“变废为宝”的现象

看似新奇，但其背后的健康隐患不容忽视。

霉菌不仅能引起急性肠胃炎等短期症状

长期暴露还可能增加癌症风险

今天i博士就给大家上一课！

发霉橘子的“绿毛”都是啥？

我们都知道水果容易霉烂，但原因可能大家不一定清楚。其实任何食物表面都围绕着一群饥渴的微生物，常见的就是霉菌，水果的发霉腐烂，主要就由它而起。

霉菌是丝状真菌的俗称，也就是“发霉的真菌”。发霉橘子上常见的霉菌主要是展青霉，这是一种神经毒性真菌毒素，化学性质稳定，耐热性强，在121℃高温下仍能保持活性。展青霉素对生物系统有很强的毒性，可侵害消化系统、神经系统、呼吸系统的多个器官，人摄入后可引起急性肠胃炎、呕吐、腹泻、肝肾功能损伤等症状，长期接触霉菌毒素还可能导致记忆力减退 ，甚至有致癌风险。

霉变橘子有何危害？

网售发霉橘子声称含"药用菌株"真的安全吗？华西第四医院尘肺科/呼吸与危重症科三级专家周家青表示，橘子发霉后产生的霉菌（如青霉、曲霉等）与已知药用菌株（如青霉素生产用的特定青霉菌种）有本质区别。药用菌株需严格筛选、提纯和实验室控制，而自然霉变产生的菌株可能混合多种有毒菌种（如黄曲霉、黑曲霉等），并有可能产生致癌毒素（如黄曲霉毒素）。因此，我国《食品安全法》禁止销售霉变食品。

正常情况下，肉眼是看不见霉菌的，当你能看到时，说明霉菌数量已经很多了。即使橘子表面只有一小部分长了“绿毛”，霉菌的菌丝也已经扩散到橘子的内部。美国食品药品监督管理局（FDA）的研究显示，一个表面霉斑直径5毫米的橘子，其内部毒素污染范围可达整个果实的40%。

真菌孢子会通过空气、直接接触或间接接触传播，在适宜的环境中容易扩散和繁殖。呼吸与危重症科三级专家周家青表示，“需要注意的是，它除了可能导致过敏，也可能被吸入肺部引起外源性真菌感染，出现发热、咳嗽、胸闷、咳血等呼吸道症状。

不少网友晒出

霉变的橘子一挤就“冒烟”，

仙气飘飘

所谓“烟”实为霉菌孢子形成的气溶胶，常见于严重霉变的柑橘（如感染青霉属Penicillium或曲霉属Aspergillus）。孢子团在挤压时喷出，肉眼可见类似烟雾的扩散现象，提示高浓度孢子释放，需警惕吸入风险。

华西第四医院尘肺科/呼吸与危重症医学科三级专家周家青表示，“人体吸入霉菌孢子后，免疫亢进的人群可能会导致ABPA（变态反应性肺曲霉菌病）；免疫系统正常者通常能清除孢子；但免疫力低下的人群（如患有糖尿病、HIV、长期用抗生素/激素），吸入的霉菌孢子就会萌发成菌丝，侵袭肺组织，进而导致侵袭性肺曲霉病，引发咯血、坏死性肺炎，或形成曲菌球，随着病程延长可能会形成空洞。”

依托支气管镜诊疗技术的提高，同时分子生物学技术、抗原抗体等免疫学检查的发展，我院尘肺科/呼吸与危重症医学科近年来霉菌感染的诊治方面，水平大幅度提高，真菌GM、肺泡灌洗液tNGS/mNGS、真菌荧光染色可帮助临床尽快做出正确的诊断，内镜介入技术，不仅能帮助我们尽快诊断，还能辅助治疗，尤其是镜下的局部药物处理，提高了治疗成功率。

如何处理霉变的食物？

家里很多生活节俭的长辈，经常会切掉水果腐烂的部分，剩下的继续吃。

其实这样风险不小，华西第四医院临床营养科医师董洪利解释具体有两个原因。

一是切掉烂的部分其实是个难度极高的「技术活」，哪怕毒素没扩散，万一手抖了沾上一丢丢烂的部分，可能就是超标的毒素吃进肚里。

二是有些腐烂可能发生在内部，发生在肉眼无法观察的部分。霉菌在生长过程中，其菌丝不仅会附着在食物表面，还会深入食物内部。即使将表面的霉斑挖掉，看起来没有明显的霉斑，内部也可能已经被污染。

若遇到发霉的食物

这份家庭处理安全手册请收好

① 立即处理：发现发霉的食物应尽快处理掉，避免霉菌孢子扩散到其他食物或厨房用具上。

② 做好防护：处理发霉食物时，应戴上手套和口罩，避免直接接触霉菌孢子。

③ 密封丢弃：将发霉食物放在密闭的袋子里，建议投入“有害垃圾”桶或深埋，防止霉菌孢子在空气中扩散。

个人与环境清洁：用生理盐水漱口、清洗暴露皮肤； 用含氯消毒剂（如84稀释液）或75%酒精擦拭存放区域，杀灭残留孢子。

认识霉变食物的致命陷阱与应对指南

根据科学研究和临床案例，以下是家庭中常见易霉变食物：——

常见易霉变食物：

谷物类：如玉米、小麦等，容易受到黄曲霉毒素的污染。

坚果类：如花生、核桃等，也容易滋生霉菌，产生黄曲霉毒素。

水果类：如苹果、桃子等，若保存不当，同样会发霉并产生展青霉素等有害物质。

居家防霉行动指南

为了有效预防家中食物霉变，我们需要掌握正确的储存方法：

控制湿度：将食物存放在干燥、通风的地方，避免潮湿环境。

控制温度：根据食物的特性选择合适的储存温度，如水果、蔬菜可放在冰箱冷藏室。

密封保存：尽量使用密封容器或保鲜袋保存食物，防止霉菌孢子进入。

定期检查：定期检查储存的食物，及时发现并处理发霉的食物。

误食霉变食物黄金自救法

一旦不慎误食了霉变食物，及时采取正确措施至关重要。以下是紧急处理四步曲：

① 毒素吸附：立即饮用200ml全脂牛奶（脂肪吸附毒素）。

② 催吐：如果误食量较少，可尝试催吐，将胃内的霉变水果吐出。

③ 样本留存：保留至少50g可疑食物密封冷藏，供毒物检测。

④ 及时就医：如有不适症状，应及时就医，并告知医生误食霉变水果的情况，华西四院急诊、中毒科24小时绿色通道。

为了省一些生活中的小钱，

冒着生病致癌的风险，

实在是不值得。

为了家人的安全和健康，

一定记得提醒他们。

来源：华西第四医院