中国便利店大变局，清华系团队携咖啡店中店重构增长模型

以茶咖作为品类创新的小咖咖啡，亮相CCFA新消费论坛—2026中国便利店大会。小咖咖啡由清华系团队创立，深耕咖啡产业9年，从后端设备研发走到前端门店经营，已实现设备 + 门店双驱动。截止2026年，自助咖啡机投放已超6万台, 国内第一。小咖咖啡在营门店数破2000家（含独立店与便利店渠道的店中店）, 直营独立店为200家。小咖咖啡已累计7轮融资, 合计超11.4亿。上一轮单笔4.48亿,一半来自于清华系。

从卖咖啡到做场景，小咖咖啡深耕便利店的价值升级之路。小咖咖啡始终坚持以产品与品类创新为核心，驱动小咖咖啡在新渠道的生意增长。并从 “单一咖啡” 到 “消费场景闭环”。以高频的现制咖啡为引流入口，联动便利店鲜食、零食、饮品打造 “一站式消费场景”，共同设计“咖啡+鲜食”与“咖啡+零食”的新场景新供给。

小咖咖啡在产品研发与上新端口，已实现数字化选品，研发室拥有4支大赛评审级团队，25位成员进行产品提案，每月4次提报20款以上产品，筛选10款综合产品评分最高的产品，进行公测。 高效供应链与直营管控体系，实现短平快的区域定制上新测试，每月超10款产品进入直营门店，进行为期15-25天产品公测，测试达标后实现完成月度3次系列上新。并打通消费者需求前测，10000+用户参与产品测试，超10000+份产品问卷，最终根据综合评分确定进入全国推广的产品。

在渠道端，小咖咖啡通过AI技术来助力门店经营提升。自研线上外卖AI系统，高效洞察门店异常，确保店铺评分≥4.8分，退单率＜3%；另外小咖AI机器人已经研发半年，线下门店未来不再依赖人工。目前，小咖咖啡已完成便利店连锁百强中超30+的合作落地，烘焙、生活服务合作系统超100+，店日均销量超50杯。小咖咖啡未来3-5 年战略，将共建 10万家优质咖啡店中店。

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