根不变，皮可新：酣客君丰400倍增长的“酒界鸿蒙”式重做

近日，在第十二届中国酣客节上，酣客君丰系统阐释其被誉为“酒界鸿蒙”的产业重做路径。

酣客君丰创始人王为在这场大会的演讲中指出，鸿蒙智行通过系统、生态与体验的自主可控，实现了工业互联网与消费互联网的贯通，代表了新质生产力的方向。而酣客君丰则以“重资产、深扎根、走正道、全生态”的模式，打通酱酒“七链五产”，正成为传统产业中极具代表性的转型样本。

酣客君丰的经验，归结为一句话：在传承中求精，在创新中求新。这既是对老工艺的尊重，也是对新生产力的拥抱。

其核心可拆为三条线索：不变——品质为根：坚持选料、手工与“四高两长”的酿造体系；变——科技为翼：智能化、检测设备与AIGC在内容与运营端的广泛应用；突围——渠道与场景重构：FFC（Factory-Fans-Customers)粉丝直连模式+跨界场景化合作，直击新消费心智。

酣客君丰酒厂荣昌坝产区

不变：守品如命，质量为王

品质不是口号，而是可被验证的规则。

茅台镇荣昌坝产区里的酣客君丰，仍以传统坤沙工艺为标准：30道工序、165个复杂工艺环节、1001项品质检验、9次高温蒸煮、8次高温发酵、7次高温取酒。酣客君丰总工程师佘荣书的话很直白：“酿酒不是流水线，而是粮食的变化和升华。7920小时，你要陪着它、守着它。”

这种对原料与器物的敬畏表现在四个“不变”上：严格取料(糯红高粱、冬小麦、赤水河山泉)，传统物质载体(紫红泥窖、陶坛)，“四高两长”的工艺节奏，以及核心环节的手工操作。正因如此，酣客君丰在品质端收获了行业认可与国际奖项，为其它创新保留了“根基的稳定性”。

俯瞰茅台镇，酣客君丰生产基地便坐落于茅台镇

变：以新质生产力重塑增长逻辑

创新不是否定传统，而是让传统在新时代发挥更大价值。

酣客君丰在技术与运营上做了两方面的革新：生产与检测的智能化、科技化——入驻仁怀名酒工业园区后，智能化包装车间使洗瓶、灌装、贴标、检验自动化，产能较传统模式提高约50%；同时引入安捷伦气质联用仪等高端检测设备，为勾调提供化学级精度支持，保证酒体风格的稳定与可复制，联合贵州大学成立酱酒研究院推动微生物发酵研究……

数字化与AIGC驱动的内容与运营——营销端，酣客君丰积极应用Midjourney、即梦AI等工具，打造“八国语言讲酱酒世界行”、100% AI制作的企业宣传片等爆款内容，显著提升内容产出效率并扩大触达。这些技术既提升品牌话语权，也成为区域网红城市推广借鉴(如“八国语言讲卤鹅”改编)的新手段。

图 酣客君丰AIGC企业介绍Vlog

渠道与用户直连的创新模式——酣客君丰独创FFC(Factory–Fans–Customers)模式，通过“工厂直连+线上社群深耕+线下酒窖沉浸体验+酱香之旅”多轨并行，缩短流通环节、提高透明度与复购率，为白酒行业提供了可复制的去中间化路径。

场景与跨界：把酒做成“生活入口”

面向新消费，酣客君丰不再只谈工艺，而是主动做场景、做文化、做联名。

作为“来自星星的白酒新物种”，创新对于酣客君丰来说是易事。其最新实践包括：

与金丝猴、莎布蕾、菲诺、脆升升、好想你等年轻化品牌联动，推出“酣畅一夏·酒鬼升职指南”等场景活动；

邀请书法家徐德伦等在“酣客·半月坛”瓶体上题字、创作，将书画艺术融入产品表达；

著名书画家徐德伦在酣客·半月坛瓶体上题字“会须百杯”

承办“仁怀市‘村咏’酱酒文化采风”活动，让乡村诗歌与酱酒文化互为养分；

与网易游戏、惠普等科技、消费品牌跨界，做定制酒、IP联名与沉浸式体验，精确触达Z世代与兴趣圈层。

coser小姐姐带着酣客酱酒，还原《暗黑破坏神：不朽》游戏体验

这些玩法的逻辑并不复杂：把产品放到年轻人熟悉的文化与消费情境中，让“酱酒”走出传统宴席，成为日常社交、游戏、艺术与旅行的情感入口。

三大看点：酣客君丰给行业的“重做”启示

行业分析人士指出，酣客君丰的重做白酒行业，至少为我们带来三大启示：

根不变，皮可新——守住决定口感的核心工序，其他环节可以用技术提升效率与可复制性；

新质生产力是复合体——不是单一的智能化或AI，而是“系统+生态+体验”的协同；

场景与社群比广告更值钱——在第四消费时代，消费者为“心值、情绪价值”买单，场景化与社群运营成为破局关键。

图　王为在第十二届中国酣客节上演讲

王为在第十二届中国酣客节的发言耐人寻味：“新物种成功的意义在于重新定义游戏规则。同行都能做到的叫营销内卷，同行做不到的才叫物种开创。”

新物种思维为酒业带来重做模式，为酣客君丰自身带来爆发式增长。酣客君丰用“坚守工艺+拥抱科技+重塑渠道+场景落地”的组合拳，完成了从传统酒企到“酒界新物种”的跃迁——“5年增长100倍，7年增长400倍，10年品牌价值增长至超230亿元”。

在产业进入“势能时代”的当下，酣客君丰的路径并非唯一解，但其样本意义明显：敢于在根基上重做，才能在变局中真正突围。对行业而言，这既提供了一种突围范例，又以自身丰富实践拓展了行业想象边界——如何在不变中求稳固，在变中求根植，让传统产业的未来既可被把握，又值得期待。