新津健康食品企业走进江南大学

1月13日，“科创天府·智汇蓉城”新津健康食品企业走进江南大学科技成果对接活动在江南大学碳水化合物科学中心举行。

中国工程院院士、江南大学（新津）健康食品产业技术创新中心主任金征宇表示，当前产业发展正由资源驱动转向科技驱动，必须推动科技创新和产业创新深度融合，高校科技成果只有真正走向企业、形成应用，才能释放创新价值。江南大学国家大学科技园原董事长、无锡科技企业孵化器协会会长殷宝良，江南大学国家大学科技园副总经理陈雪梅等出席并参与交流。

需求前置、定向匹配

企业“带着问题来”，专家“围着需求讲”

在江南大学科学技术研究院原副院长谢正军主持下，院士团队根据企业需求，邀请柏玉香、陈龙、赵建伟、邱超、焦爱权、周星、龙杰等10余名专家，围绕油炸肉制品品质提升、高附加值淀粉衍生物开发、代糖技术创新等方向，系统介绍最新研究进展和产业化路径，并就“功能物质高效递送”“降低防腐剂依赖、保持产品稳定性”“低GI食品开发”等具体问题提出针对性解决思路，实现“需求定方向、问题配专家”。

项目落地、路径清晰

对接当场见成效，会后立即推进

活动共吸引15家新津健康食品及相关领域企业参加。交流环节中，企业围绕自身产品和工艺中的关键问题，与专家逐一深入对接，讨论重点直接聚焦“技术是否适配、落地条件是否成熟、下一步如何推进”。

• 南台月食品—陈龙、周星专家团队

针对企业在杂粮膨化过程中的问题，周星副教授提出优化思路。经现场沟通，双方明确由企业向实验室寄送原料样品，由团队开展实验测试，为后续产品开发和工艺改进提供技术支撑。

• 维德医疗—谢正军教授团队

围绕肽类产品开发利用与谢正军教授深入交流，双方在合作方向上达成共识。下一步，谢正军教授将赴企业实地调研，推进相关技术的应用转化。

• 希望食品—陈龙、柏玉香专家团队

结合企业酥炸类产品口感及生产稳定性需求，专家团队从产品特性和工艺控制角度提出了研究建议。双方表示，将围绕酥炸工艺优化和品质提升等方面持续沟通，探索开展联合研究的可行方式。

• 中粮生化—龙杰、邱超、赵建伟专家团队

在功能糖研究方面，企业与龙杰老师就相关技术储备和后续合作空间进行了交流，明确在符合企业技术发展方向的前提下进一步对接。同时，针对生产中的副产品在宠物市场的应用可能性，与赵建伟副教授计划就相关技术路径开展更深入的交流。

• 幺麻子食品—陈龙、周星专家团队

企业对陈龙老师提出的水油混合油炸技术、真空油炸等技术表现出较强兴趣，希望就相关技术开展合作。同时，对周星副教授提出的V型淀粉应用方向表达了合作意向。

延伸交流、持续转化

让成果“走进企业、留在新津”

活动结束后，企业代表参观了食品科学与资源挖掘全国重点实验室、江南大学食品学科史馆及江南大学国家大学科技园成果展，进一步了解江南大学在食品科技领域的研究积累和可转化成果，并就后续合作方向进行延伸交流。

此次活动通过“需求端”与“供给端”的高效衔接，不仅推动了一批具体合作事项形成实质性进展，也为高校科研成果在新津转化提供了清晰的应用场景。下一步，校企双方将围绕企业技术创新和成果转化需求持续深化对接，加快创新链与产业链深度融合，以科技创新赋能健康食品产业高质量发展。