非遗匠心传承，秋礼记黄庄月饼留住岁月老滋味

指尖轻捻一块酥皮月饼，细碎酥皮簌簌落在掌心，醇厚的果仁香气就此缓缓漫开。

年少时心心念念的黄庄月饼，如今再尝秋礼记，入口依旧是刻在童年里的熟悉滋味。代代传承的非遗制饼手艺，让这份纯粹风味跨越时光，牢牢镌刻并守护住了所有人记忆深处不变的香甜。

滹沱河畔的黄庄，因酥皮月饼远近闻名。当地百年制饼技艺代代相传，独特风味催生成熟产业集群，这门手艺不仅入选石家庄市非物质文化遗产名录，黄庄月饼还获评国家地理标志保护产品认证。这独一份的地域手艺底色，是其他月饼品牌难以复制的核心优势，秋礼记便诞生在这片风味沃土之上。

据悉，秋礼记隶属于石家庄金叶满食品有限公司，旗下拥有“秋礼记”“稻礼村”两大核心品牌。不同于市面上大量贴牌代工的糕点厂商，秋礼记母公司自建4000㎡标准化工厂，配备8条生产线，销售额超5000万，供货稳定且交付效率高。其月饼从研发、生产、加工到销售的全流程均自主运营，牢牢守住品质标准。

依托自有完整生产体系与严苛原料筛选标准，秋礼记推出五仁、黑芝麻、红枣、蛋黄等多款经典月饼，五仁、蛋黄、椒盐三款更是广受消费者喜爱的热销单品。该品牌遵循两分皮、八分馅的配比制作，整体少油低糖，外皮酥软分层，轻轻一碰便酥皮散落，所有原料均选用当季新鲜食材，用料充足实在。经过特色工艺加工后，月饼风味饱满柔和，五仁款果仁丰富，口感酥脆回甘；咸蛋黄款内馅沙软油润，咸淡适中；椒盐款甜咸相融，吃起来清爽不腻，多种风味可以满足不同人的饮食喜好，原汁原味保留北方糕点醇厚朴实的特色口感。

该品牌业务布局覆盖线下实体门店、商超供货、企业礼盒定制、线上电商以及全国招商加盟，既能满足大众日常食用、中秋送礼的需求，也能为各地经销商提供稳定货源。全自产自营模式让秋礼记对品质拥有完整把控权，旗下所有产品均由PICC承保，建立起食材严格筛选、生产流程标准化管控双重保障体系，将食品安全落到实处。

月饼口感的核心差距，藏在手工起酥这道关键工序里。工业化流水线为压缩工期，往往简化擀卷、醒发步骤，导致饼皮层次单薄、口感乏味。秋礼记始终坚守古法手工制作，人工调配油面比例，一遍遍擀压、卷叠，预留充足时间静置醒发。出炉后的月饼酥层松软，轻碰便自然落酥，温润油香缓缓萦绕唇齿。

针对传统月饼“一次吃不完、放两天就风干”的普遍痛点，秋礼记创新设计独立密封小包装，通勤随身携带、居家解馋、外出分享都十分方便；同时保留传统整包规格，贴合老顾客的消费习惯。

好味道自有口口相传的力量。自2025年3月秋礼记入驻抖音商城后，凭借地道酥香的口感，长期稳居糕点类榜单前列，线上订单络绎不绝，复购客群持续壮大，推动黄庄月饼走出本土街巷，畅销全国。

当下，业内不少品牌执着短期流量营销，将月饼局限为中秋专属时令礼品，秋礼记却有着更长远的考量。该品牌以传承本土饮食非遗为己任，用标准化生产守住容易流失的古法手艺，借轻量化包装适配快节奏现代生活，打破月饼的时令限制，让酥皮月饼成为一年四季都能享用的日常点心。

一方水土孕育一门手艺，一块酥饼承载一段文脉。月饼不只是中秋时令点心，更像是北方饮食文化的其中一种微小载体，承载一代人共通的味觉记忆。奔波忙碌的生活里，这层层起酥的饼香，是触手可及的温情慰藉，秋礼记以不变匠心留住故土风味，活化非遗技艺、恪守地理标志品质，用稳定踏实的风味，收获万千食客长久信赖。