是消费紧缩还是认知升级？今麦郎用“0油炸”拉面范引领食品行业破局

　2024年8月29—30日，由中国食品科学技术学会主办的“第24届中国方便食品大会暨方便食品展”在江苏昆山召开。本届大会以中国方便食品锻压之下的“新质”之光为主题，邀请来自业内的院士专家及行业企业代表，深入探讨如何以“中国式创新”引领行业升级。今麦郎作为方便食品行业头部品牌，携旗下高端品牌拉面范0油炸系列惊艳亮相，成为全场焦点。

　　展会上，拉面范展区以巨大的“0”为焦点，更以一抹清新的“健康绿”成为展会上的绝对C位，引来无数观众驻足围观、争相打卡，现场试吃台前观众络绎不绝，更有许多妈妈带孩子来现场体验中国健康面带来的味蕾震撼，每一位尝鲜的观众都赞不绝口。拉面范以独特的0油炸工艺将美味与健康理念完美融合，引领健康饮食新风尚，成为推动行业增长的新生力量。

　　消费紧缩下，食品行业如何突破?

　　近两年来，消费降级逐渐成为经济热词，据尼尔森20241Q的中国消费者洞察与展望报告，中国消费者对大环境仍趋谨慎保守，消费信心不足。以方便面为代表的食品行业正面临着产品同质化严重，发展增速放缓等严峻挑战。在消费紧缩的浪潮中，食品行业如何在承压之下破局，成为业界关注的焦点。

　　对此，今麦郎集团董事长范现国在大会《三十而立，重新出发》的演讲中指出看似消费降级，实际是消费者认知升级的表现，他列举了中非水泥对比、茅台、房价走势、北欧极简的生活方式等案例，讲道：“当消费回归理性，要花更少的钱，买更好的东西。消费越理性，物价越便宜，对企业来说，随着消费者认知的提升，竞争难度不断加大，维度也不断提升，需要以更具性价比的产品赢得竞争，企业需要为消费者提供物超所值的好产品。中国做企业真的苦，但是当中国的消费者真的爽，因为企业的内卷都会提高性价比，让消费者受益。实际上竞争的背后，都推动了行业的进步，为人类的进步做出了贡献，这不是一件坏事，而是企业的责任。”

　　可以看出，消费理性的回归从深层次上来说，实则是在倒逼企业进步与创新。在消费者既要又要还要的时代，企业必须以极致的产品力和性价比为刃，才能在消费降级的浪潮中成功上岸。而对于方便食品行业来说，从“方便”到“品质”的跨越，如何以超值赢得消费者心智，正是打造行业尖刀产品的必经之路。

　　拉面范系列产品的诞生，正是今麦郎基于对国民健康需求的深刻洞察下的创新之作。今麦郎在“0油炸”领域的打磨已有10年之久。在制作工艺上，今麦郎勇于跳出传统框架，大胆采用蒸煮工艺取代传统的油炸工艺，开创了“0油炸健康面”的全新品类。在产品品质上，此次展出的7.5cm的巴掌大大叉烧，采用FD真空冷冻干燥技术，每一片都经过20多道工序，一比一复刻面馆风味，让消费者花1/3的价格就能在家吃到面馆的味道，实现了美味、健康与高性价比的完美融合，以面馆面的仪式感拓宽了传统方便面的维度和内涵。

　　今麦郎集团董事长范现国在行业领袖座谈会上提到：“一个方便面企业需要3条成长曲线，要吃一看二想着三。一条是过去的油炸方便面;第二条曲线就是0油炸，正在起步，头部企业更应该在0油炸上发力，中国的饮食文化传统就是老祖宗留下的“蒸馒头、煮面条”的蒸煮智慧，只有0油炸更贴近妈妈厨房做的手擀面;第三个曲线就是在家吃的“面馆面”，社会在进步，懒宅经济盛行，这是人类本性，如何不去面馆就能吃到一碗高质量的面条，有着巨大的增长潜力。”

　　而立之年的今麦郎，重新出发

　　今麦郎用30年时间书写了一个民族品牌崛起的故事。从引爆市场的1桶半1袋半系列，“弹弹弹”的弹面，“0油炸健康面的开创者”的拉面范，再到火遍全网的安徽板面，山西刀削面……今麦郎以一次次颠覆性的创新，引领着行业的发展。

　　而这些爆品的背后，是今麦郎30年如一日坚持的笨功夫慢功夫。今麦郎集团董事长范现国说：“消费者捂紧口袋，变得更理性，认知提高了，我们企业下一步的发展之路是什么呢?下一个时代是好人做生意的时代。生意之道产品为王，超高性价比才是王道。商业的本质是什么呢?商业的本质是无“尖”不商，是尖不是奸。尖等于利他，等于善念。人们常用无奸不商评价生意人，其实这是长期以来的误解。企业要充满善意和利他之心，无论产品还是服务，都要以客户价值为导向，客户价值就是企业的价值观。”

　　站在“三十而立”的新起点，今麦郎不仅迎来了发展的全新阶段，更肩负起了引领行业持续创新的使命。今麦郎在0油炸领域和“面馆味道”上已经抢占先机，未来今麦郎将继续去做对消费者有意义的创新，推动方便速食步入0油炸健康面的新时代，让更多消费者吃到美味、健康、优质的方便产品。期待下一个30年，今麦郎代表中国制面走向世界，让世界听到更强的中国声音。