猪角品牌以迅猛攻势开启新赛道，一碗砂锅菜为何能够频频掀起排队热潮？

近日，继猪角砂锅的厦门首店获得较好反响后，其位于北京、上海、山东、广东、浙江、福建等多地的28家门店，也在品牌落地的三个月时间内陆续开业，于短时间内突围红海市场并跑出品牌规模发展的加速度，实现了对7个省份、15个城市的迅速布局！

其实，砂锅菜在收获了今日的高热度之前，已在中国的美食长河中走过了漫长的历程。过去，砂锅菜是不少消费者心中能够代表一抹“烟火气”的美食，只不过多以小摊、小店的形式存在于中国的街头巷尾。而近两年，餐饮行业竞争日趋激烈，品牌化、规模化已成为了餐饮店在激烈厮杀中存活的密码，对砂锅菜品类而言同样也是如此。随着以成都砂锅菜为代表的快餐砂锅爆火，越来越多的砂锅菜品牌也开始在市场中崭露头角。

然而，与其他品牌不同的是，猪角砂锅为了走向更辽阔的天地，在传承中华美食经典的基础上，又做出了多方面的努力，打破了许多消费者对传统砂锅菜的认知边界。

匠心研发，打造多地风味碰撞的美食新体验

中国的疆域辽阔，各个地域之间存在较大的口味差异，自古便有“南甜北咸”、“东酸西辣”的说法，基于这一特点，猪角砂锅作为定位于标准化、商业化、统一化的砂锅煲品牌，在研发过程中力图让砂锅菜突破地域的限制，成为更多人心中快速、便捷的美食选择。

为了更好地满足不同消费者的口味需求，打造更加优质的多人消费产品，猪角品牌建设了超过2000㎡的菜品研发中心，根据当前消费趋势不断创新增强产品矩阵，制造砂锅菜新卖点，即充分利用砂锅菜组合自由度比较高的特点，通过各类食材的创意搭配，辅以酸、甜、咸、辣各种口味的调料，将砂锅菜做出“花样”，不仅在菜品中创新传承了品牌诞生地——厦门的经典闽南风味，如酱油水黄鱼拼大虾便集闽南菜鲜香、清爽的口味特点于一煲，同时又充分考虑了辐射全国的发展需要，在研发过程中加入了多个地区的口味特点，如剁椒焗排骨、老坛酸菜鱼锅等菜品便充分融合了川渝地区的麻辣鲜香，面向全国消费者提供了多元化的选择。每一道平均3分钟便能制成的菜品背后皆是匠心凝聚，是在大批菜品研发中心人员的反复调查、钻研、试吃与调整下诞生而成的。

严控品质，夯实供应链基础满足门店食材需求

另外，由于猪角砂锅的产品SKU丰富，食材的采购品类并不单一，这就在一定程度上向供应链提出了更高的要求。猪角砂锅明白，要想真正做好砂锅菜，不光要用优质的爆品和丰富的选择打开局面，还要让后端的供应承接好前端的需求，因此在建设供应链的过程中也卯足了劲。

猪角砂锅坐拥面积达40000㎡的庞大供应链体系，在扩张品牌规模的同时，也在不断完善升级自动化生产线，统一采购、统一生产各类食材，并于北京、上海、杭州、武汉、深圳、厦门、福州等多地布局仓储，实现对各地门店的统一配送与统一管理，以稳定的食材供应保障门店能够迅速响应瞬息万变的市场变化。另外，为了满足消费升级现象下食客对食品品质的追求，猪角砂锅坚持守护好食品安全这道餐饮行业的“生命线”，强化品牌的数智化建设，在生产过程中引入按照国家标准打造的食材溯源系统，将产品的生产、加工、储运、销售及消费等环节一并录入物联网溯源体系，通过对各项数据的分析，能够及时发现生产中存在的问题及可改进的空间，持续优化供应链建设，致力于用更加优质的美食提升消费者用餐的幸福感与信任感！

在猪角品牌的持续赋能下，猪角砂锅陆续在全国多地获得了越来越多消费者的青睐和信任，自各地门店开业以来便频频可见门庭若市的场景。这不仅彰显了猪角砂锅品牌巨大的市场影响力，更展现了砂锅这一传统美食品类在现代餐饮市场中拥有着巨大的发展潜力与无限可能。

据了解，除了上述的28家门店之外，猪角砂锅目前仍有超过15家门店正在紧锣密鼓地筹备当中，有望于不远的将来在更多城市陆续开业。未来，猪角砂锅将继续深耕砂锅品类市场，积极了解并响应消费者需求，让猪角砂锅的烟火气飘香千家万户！