小糕学姐空气年糕走红，95后宝妈开8㎡档口店日销400单

在2025年的餐饮创业浪潮中，小糕学姐空气年糕凭借独特的口感和轻资产模式迅速突围。一位95后宝妈以8㎡的档口店创下日销400单、日营业额突破5000元的业绩，成为低门槛创业的典型案例，为宝妈、白领及大学生群体提供了可复制的轻资产模型。

从全职妈妈到“创业店主”：低门槛创业打破困境

2024年初，李琳还是一名被育儿琐事困住的全职妈妈。孩子刚满2岁，家庭开支骤增，但重返职场却面临时间不自由的难题。“想赚钱又怕顾不好孩子，刷短视频看到小糕学姐的加盟广告，8㎡就能开店，我立马心动了。”她回忆道。从考察品牌到签约，李琳只用了20天，启动资金10万元中，有6万元是家人支持，其余靠信用卡分期，“加盟费用比同行低很多，压力比预想的小”。

3天标准化培训让零餐饮经验的她快速上手。“年糕、鸡柳、薯条等等都是总部配送到店的，炸制温度和时间全靠智能控温锅，连酱料都配比好了，想出错都难。”李琳说道。更让她安心的是开业当天的“陪跑服务”，总部派遣的开业团队一大早就到店协助备货，优化动线设计。如今，这家小店已创下日销400单、单日营业额突破5000元的成绩，成为品牌年轻宝妈“轻创业”的标杆案例。

宝妈创业样本背后的品牌赋能逻辑

李琳的故事并非个例。小糕学姐品牌方透露，目前超3成加盟商为25-35岁女性，其中宝妈占比达37%。针对该群体痛点，品牌从选址到运营全程“减负”：门店面积控制在8-15㎡，装修周期压缩至7天，高峰时段客均等待时间缩短至3分钟。总部在社交平台和外卖、团购软件均有专业团队为加盟商进行线上营销，撬动本地流量。

“我们不像传统餐饮加盟让店主‘单打独斗’。”小糕学姐运营总监表示，新店开业首月，总部会根据门店地理数据定制“地推+线上引流”组合拳，日常运营中，总部还提供数字化管理工具和营销策略支持。例如，通过抖音、美团等平台策划“爆品套餐”“限时秒杀”活动，精准触达年轻消费群体。有加盟商反馈：“总部每周推送运营方案，连社群话术都准备好了，跟着做就能引流”。

小糕学姐空气年糕的加盟体系以“简单易上手”为核心。3天标准化培训课程，涵盖产品制作、设备操作及服务流程，新手也能快速掌握核心技术。从签约到开业仅需30天，总部派遣专业人员全程驻店指导，协助解决备货、动线设计等实际问题，确保新店顺利起步。

小糕学姐的持续走红，还离不开产品矩阵的迭代能力。除经典四合一组合外，品牌近期还推出了开花大香肠、芝士年糕球、火腿半翅、吮指黑鸭、椒麻鸡块、卷卷年糕、甘梅地瓜条、爱心年糕串等新品，保持消费者新鲜感。供应链方面，食材由中央工厂统一配送，加盟商只需按标准流程炸制，既保障口味稳定性，又减少食材损耗。

8㎡档口店模型：轻资产撬动高坪效

李琳所经营的8㎡档口店，依托“现制现售+外带为主”的模式，将人力与空间成本压缩到极致。门店无需堂食区，1-2名员工即可完成接单、炸制、打包全流程。凭借鸡柳年糕薯条山药片“四合一”招牌产品的高复购率，最高单日营业额能做到6000+元。

此类轻资产模型尤其适合资源有限的创业者。对于宝妈群体，时间灵活、投入可控；白领可利用业余时间兼职经营；大学生则能以低成本试水餐饮行业。一名加盟商表示：“8㎡小店启动资金10万元左右，总部提供一站式扶持，压力比开传统餐厅小得多”。

从全职妈妈到月入3万元的创业店主，李琳的生活半径随着8㎡小店不断扩大。下午4点，她把店铺交给雇来的兼职大学生，匆匆赶往幼儿园接孩子。“以前总焦虑和社会脱节，现在每天和顾客聊天、研究新品，感觉自己又‘活’过来了。”

目前，小糕学姐全国门店已突破860家，一线城市与下沉市场同步渗透。随着品牌势能提升，其“低投入、高周转”的档口店模型或将成为餐饮轻创业的新范本。