西贝贾国龙：如何用"人情味"打造中国儿童餐第一品牌？

在中国餐饮行业，西贝创始人贾国龙始终坚信一个理念："餐饮行业的新质生产力就是情绪价值，就是不冷漠，就是人情味儿。"这句话不仅是西贝的企业哲学，更是其深耕家庭餐饮市场的核心驱动力。

西贝餐饮创始人贾国龙

从2017年正式推出儿童餐，到2024年获得"中国儿童餐第一品牌"的认证，西贝在贾国龙的带领下，用8年时间交出了一份亮眼的成绩单：专业儿童餐累计卖出4000万份，服务家庭顾客超2亿人次。这三个数字，不仅是西贝的"功勋墙"，更是贾国龙"把更好的给孩子"初心的最好证明。

家庭友好：刻在西贝基因里的温度

早在西贝主打西北菜时期，贾国龙就敏锐地发现，"草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮"这一健康定位，天然契合家庭需求。西北菜不过分刺激，老少皆宜，越来越多的孩子跟着父母走进西贝。于是，2017年，西贝正式进军儿童餐赛道，并与中国营养学会合作，于2022年升级为"专业儿童餐"。

贾国龙曾多次强调："餐饮的本质是服务人，而家庭是最需要温度的场景。"西贝的儿童餐不仅是一顿饭，更是一种陪伴。从可涂鸦的餐垫纸到一客一用的宝宝围兜，从有机食材到现做工艺，西贝的"七大守护"细节，让无数家长感叹："想不到带孩子吃什么，就去西贝。"

4000万份背后的"极致主义"

"西贝的厨师咋就这么会做饭？"这是一位5岁男孩在医院里的疑问，也是西贝儿童餐总导师张瑞青最常听到的反馈。贾国龙对儿童餐的要求近乎苛刻：牛上脑做汉堡肉、杂粮黑米面提升胚体柔软度、用蔬菜粉替代调味酱……"能有机不普通，能天然不添加，能现做不预制"，这三条原则成为西贝儿童餐的黄金标准。

这种极致主义也换来了行业认可：西贝儿童餐环保餐盒获2024可持续发展包装银奖，完熟番茄莜面条条等菜品斩获"iSEE全球美味奖"。贾国龙说："如果孩子吃得开心，父母就会安心；父母安心了，家庭聚餐的欢乐才会真正落地。"

人情味：西贝的护城河

在贾国龙看来，当"好吃"成为行业标配，餐饮的竞争必然转向情感联结。西贝的亲子食育课堂、宝贝生日会等创新体验，正是这种理念的延伸。截至2024年，西贝已举办11.6万场亲子活动，吸引125万组家庭参与。

西贝坚信，餐饮是联结人际美好关系的服务业。未来，西贝将继续在掌舵者贾国龙的带领下深耕"情绪价值"，用美食和服务，让每个家庭的爱与欢乐延续。