流水不争先：白象 29 年稳中有进，究竟做对了什么？

“现在行业过于关注销量，也过于关心对手，我们必须要关心客户需要什么。像跳舞一样，有自己的节奏。”今年两会期间，人大代表、奇瑞汽车董事长尹同跃的观点收获颇多共鸣。

春节过后，各大行业的市场数据陆续流出，面对数字的高低变化，如何跳出表象抓本质，是摆在所有志在长青的企业面前的共同拷问。作为中国方便面行业变迁的亲历者与见证者，白象用29年稳中有进的实践给出了一个朴素的答案：在万变的市场中，以消费者为本，深耕产品与服务，比任何短期排名都更有价值。

聚焦产品突破行业红海

回望1997年成立之初，白象不仅身处千万负债濒临破产的窘境，面临的更是经过充分竞争的红海市场。数据显示，1995年底全国方便面厂家逾千家、生产线2000多条。前三强占据了超八成的市场份额。

在那些不被外界关注的岁月里，白象并未选择盲目跟风，而是守住了对“地道中国面”的坚守。它主动调慢了速度，潜心研发。这种“慢”，本质上是对消费者需求的深度锚定。

在中国人的饮食记忆中，骨汤与鸡汤是穿越地域的“文化公约数”。白象敏锐地捕捉到了这种根植于家庭深处的温情洞察，团队深入大江南北寻味，与名厨合作，在繁琐的工业化研发中，去还原那碗热气腾腾的本味。

2003年，白象推出经典产品大骨汤面；2012年，白象的“精炖大骨面系列”夺得世界食品科技大会的最高奖项“全球食品工业大奖”，实现了该奖项50年历史上中国方便面行业零的突破。2018年，白象将传统粉酱包升级成真材实料熬制的高汤包，首创白象“汤好喝”高汤面系列产品，实现了“告别粉酱包，只用高汤包”的技术跨越，开创了行业高汤面的先河。老母鸡汤口味是“汤好喝”系列中最受欢迎的一个口味。

然而，老母鸡汤面研发过程中的难度远超团队预期。从安徽到东北，为了找到最适合炖汤的鸡种，他们跑遍了大半个中国，最终在一家小店找到了被誉为“土鸡之王”的信阳固始鸡。不止于此，不同年龄的鸡煲出来的汤，口味也各有差异。团队又用三个月、半年、一年、两年以上的老母鸡反复试验，最终确定生长周期刚超过1年的老母鸡最为合适——既能炖出鲜香的汤底，肉质也足够鲜嫩。

这种近乎偏执的坚持，终有回响。“汤好喝”系列上市一周年，即斩获第十九届方便食品大会“优秀创新产品奖”，上市两周年累计销量便突破5亿份。此后更是一路增长，据弗若斯特沙利文数据，截至2024年，白象“汤好喝”老母鸡汤面已连续七年全国销量第一。

当外卖平台崛起与消费升级的双重浪潮袭来，白象的选择依然是“向内求索”。

它以敏锐的视角捕捉年轻人的多元口味，“大辣娇”火鸡面累计销量突破10亿份；与社交平台共创的“香菜面”，更是成为现象级的爆款。而在饮品与冻品领域的跨界尝试，如“羽衣甘蓝茭白水饺”上市48小时即售罄，则是白象对当代健康生活方式的又一次精准回应。

真诚沟通赢得消费者信任

如果说产品力是白象的基石，那么“至诚”则是其长期增长的灵魂。

百术不如一诚。白象通过每年86项检测指标、超6万次的质量检测，用近乎苛刻的标准，构建起品质的长城。2022年“3·15”央视曝光“土坑酸菜”，白象第一时间回应：“一句话，没合作，放心吃”，其底气正源于多年来对供应链的严苛把控。

这种真诚，还体现在与消费者的同频共振上。从B站的24小时工厂直播，到以克重命名的“面饼120克”，白象在积极回应消费者的知情权，也在引领行业向信息透明化回归。

值得一提的是，白象还始终以守护民生温暖为己任。从产业助农到社会救助，再到春运期间连续三年的“温暖驿站”，白象将企业责任转化为了细水长流的民生担当。这种不间断的温暖补给，正是商业向善中最为动人的底色。

29年发展筚路蓝缕，白象的长期定力释放出了显著的复利效应。截至2025年，白象已在全国布局了15个优质面制品生产基地，产品覆盖全国30余个省市自治区，出口至76个国家和地区，链接数亿消费者，深受各国消费者的认可和青睐。

可以预见，方便面行业的竞争格局仍将持续变化，品牌涨落也是行业常态，但经营的本质不会改变。正如尹同跃所言，企业不应只盯着对手，而应找准自己的节奏。

流水不争先，争的是滔滔不绝。在商业的长河中，不必急于一时的快慢，只要像流水一样持续积累、向上向善，终会奔涌向前方广阔的大海。