老板抖出道｜小龙虾季来了！看江苏小龙虾品牌如何借抖音引爆生意（上）

夏季热浪来袭，小龙虾消费进入旺季。从街头巷尾的排档到品牌连锁门店，“夜宵顶流”正在点燃全国餐饮市场的夏日热情。随着今年抖音生活服务发起「抖音生活龙虾季」的平台活动，一批深耕本地的小龙虾商家借此实现了生意增长。

越来越多的本地餐饮老板开始意识到，光靠线下等客上门已经不够了。每年4月到9月，小龙虾是餐饮业确定性最强的爆发品类，但传统龙虾商家普遍面临一个现实难题：产品有口碑，却难触达新客群；门店有回头客，却走不出周边几公里。依托「老板抖出道」项目，一批小龙虾经营者开始以创始人IP或团队为核心，把线下的手艺和风味搬到抖音上，让好产品被更多人看见。

这一次，我们将目光投向江苏地区。一个是扎根盱眙产地、传承正宗味道的「舌不凡」，一个是深耕宿迁十余年的本土品牌「新旺印象」，一个是凭借冷卤工艺快速崛起的「拾锅侠」。它们身处不同城市、面临不同挑战，却在抖音生活服务的助力下，展现出鲜明的产品特色与个人魅力，实现了到店客流与线上订单的双提升。

01 淮安「舌不凡」：从盱眙走出来的正宗味道

出生在盱眙的舌不凡创始人，从小对家乡的小龙虾情有独钟。长大后，他发现很多地方的小龙虾要么不够正宗，要么品质参差不齐，于是萌生了将家乡正宗盱眙小龙虾带到更多人面前的想法。

为了保证每一份小龙虾都有原汁原味的家乡味道，舌不凡的原料全部采购自盱眙本地优质产区，并采用传统盱眙烹饪工艺，坚持活虾现烧。创业初期，创始人更是亲自挑选每一只虾、亲手掌勺，从选虾到出锅，每一个环节都不假手于人。正是这份对品质的极致追求，牢牢“拴住”了当地年轻白领和家庭聚餐顾客，他们也成为舌不凡最核心的客群。

保证味道正宗的同时，舌不凡在营销上也下足了功夫。创始人发现抖音平台用户活跃度高，直播和短视频非常适合餐饮品牌做宣传和销售。于是，舌不凡开始布局抖音直播和短视频，并设计了一套“老带新”的活动机制——老顾客推荐新客到店消费后，双方均可获得优惠券或返佣奖励，通过扫码返佣将线下流量引导到线上，形成完整的消费闭环。“近30天，新客占比超过了30%。”舌不凡分享道。这些新顾客通过直播等渠道回流到线下，实现了良性的消费循环，老客带新客、新客变老客，生意就这样一点点滚大起来。

抓住抖音的流量红利及时布局，通过高性价比套餐提升复购率，构建线上线下一体化的运营模式——舌不凡正是靠着这几步，走出了自己的增长路径。

02 宿迁「新旺印象」：本土老牌的抖音新路

宿迁人提起“新旺印象”，很多都不陌生。这个本土餐饮品牌最初叫“宿迁印象”，后因带城市名无法注册商标才改名。早年在外打工的创始人，回到宿迁后发现，宿迁市面上竟很少有真正贴合本地人口味、能代表宿迁特色的餐饮品牌，于是他决心自己开店。“坚持用本地人的口味做本地人的菜，把家乡味做到极致”——这句朴素的经营理念，贯穿了品牌发展的全过程。如今，新旺印象旗下拥有多家门店，覆盖宴会、商务、家常聚餐等多种业态，在宿迁本地积累了不错的口碑。

正是这份对家乡味的执着，让新旺印象在宿迁本地龙虾市场竞争最激烈的那几年，没有盲目跟风，而是在原有餐饮业务基础上，将小龙虾作为特色品类重点发力。活虾现烧是好吃的第一步，新旺印象真正让顾客念念不忘的，是那口秘制酱料——由创始人和团队自主研发，专门贴合宿迁本地人的口味偏好，酱料口味多达16种，从十三香、蒜蓉、咸蛋黄到冰镇、麻辣、金汤蒜泥，覆盖了不同年龄层的多元需求。凭着这口家乡味，新旺印象收获了一批忠实顾客，甚至有人专程从外地驾车前来，只为吃一口记忆中的宿迁味道。

有了好产品，新旺印象开始思考如何让更多人知道。在做抖音这件事上，品牌也摸索出了自己的节奏。早在疫情初期，新旺印象就开始接触抖音，当时更多是抱着“玩玩”的心态。直到最近，团队正式尝试直播，没想到第一次就卖出了10万+的营业额，完全超出预期。此后，新旺印象一直稳定运营抖音渠道，靠线上团购和直播打开了新客源。原来那批忠实顾客依然在，而通过抖音，更多外地食客也知道了这口宿迁家乡味。

03 拾锅侠：冷卤小龙虾的产品创新路

在江苏的宿州、徐州，拾锅侠已开出多家门店。这个起步于温州的品牌，主打冷卤小龙虾，以青柠蒜香、青柠冰冰等独特口味快速打开市场。与传统小龙虾专门店不同，拾锅侠从一开始就瞄准了“冷吃”这个细分赛道，用产品创新在激烈的市场竞争中找到自己的位置。

拾锅侠的核心产品逻辑很清晰：冷卤工艺 + 特色口味 + 便捷包装。什么是冷卤工艺？简单来说，就是让小龙虾在低温卤汁中慢浸入味，肉质更紧实Q弹，且不油腻，吃起来更清爽。与市场上常见的现炒热龙虾不同，冷卤小龙虾更易保存和携带，桶装设计也大大提升了便利性，适合外带、夜宵、露营等多种消费场景。而青柠蒜香、青柠冰冰这类清新口味的创新，也在传统麻辣、十三香之外，给当地顾客提供了新的选择。

在抖音上，拾锅侠的打法同样聚焦产品本身。创始人通过短视频介绍新品，其中一个重要的产品亮点是“小龙虾+水果黄瓜”的搭配组合——清爽解腻，契合夏季消费场景。这个搭配看似简单，却是团队反复测试后找到的“黄金组合”，既保留了小龙虾的鲜香，又用黄瓜的清爽平衡了口感。各门店同步推出团购券，消费者可以直接在抖音上下单购买。截至目前，拾锅侠的青柠蒜香虾已售超1万份，青柠冰冰虾、龙虾双拼等套餐也有数千单的销量。

凭着这套“产品创新+抖音团购”的组合打法，拾锅侠在江苏多座城市站稳了脚跟，成为冷卤小龙虾赛道中一个有辨识度的品牌。从温州到江西，到安徽，再到江苏和福建，拾锅侠用一口冷卤小龙虾，证明了好产品自己会说话。

在抖音做龙虾生意，这三个品牌做对了什么

第一，找到自己的“那一口”。 舌不凡是正宗盱眙味，新旺印象是秘制家乡酱料，拾锅侠是冷卤青柠清爽口。三个品牌没有一个靠“麻辣”出圈，都在大品类里找到了自己的小切口。做小龙虾，不必跟所有人挤同一条赛道。

第二，把抖音当成“第二家店”。 舌不凡用“老带新”扫码返佣，把线下顾客变成线上推广者；新旺印象第一次直播就卖了10万+，把门店流量搬上了直播间；拾锅侠用短视频讲产品，各门店同步上团购，让单品销量破万。抖音不是花架子，是实实在在的生意渠道。

第三，老板就是最好的代言人。 三个品牌的创始人都亲自出镜、亲自播。因为只有老板最清楚：虾从哪来、酱怎么调、哪道菜是顾客最爱吃。这份真实，是花多少钱都买不来的信任。

守住产品特色，用好抖音工具，然后亲自走出去——这或许就是当下小龙虾生意最务实的增长路径。

结语：

随着小龙虾季全面开启，抖音生活服务将继续聚焦各地特色商家，挖掘更多“藏在街巷的烟火生意”。如果你正在寻找增长突破口，不妨像他们一样：参与平台活动、亲自出镜直播、抓住每一个让生意被看见的机会。下一批被看见的，或许就是你。