益禾堂白潇潇博鳌谈品牌发展：提升、进化、克制

泉河畔群贤毕至，南海之滨品牌荟萃。5月31日，第十届中国品牌博鳌峰会暨2026博鳌餐饮品牌论坛在海南博鳌盛大开幕。本届大会以“新质驱动 品牌致远”为主题，汇聚了来自政府、企业、学术及媒体界的嘉宾，共同探讨在新质生产力加速形成的时代背景下，中国品牌如何通过创新驱动与价值跃升，迈向高质量发展的新征程。益禾堂CEO白潇潇受邀参加此次会议并接受媒体专访。

白潇潇接受采访图

以下为采访要点：

记者：请您先为我们简要介绍一下益禾堂（湖北）餐饮管理有限公司。

白潇潇：益禾堂品牌由董事长胡继红先生于2012年创立，历经14年深耕发展。目前品牌全球门店8000家，国内门店覆盖300余座城市，同时布局东南亚多国；品牌累计会员近1亿，年均服务消费者约10亿人次。品牌定位大众茶饮消费赛道，主打高性价比，让年轻消费者便捷、实惠地享用茶饮产品。品牌坚守品质初心，用心做好每一杯茶饮、真诚服务每位顾客，长远目标是打造值得信赖、受人尊敬的全球化头部茶饮企业。

记者：益禾烤奶、薄荷奶绿等经典产品持续热销，同时你们也在开辟植物Pro等新赛道。如何平衡经典与创新？

白潇潇：在我看来，经典产品经历了时间的沉淀和用户买单认可之后，它才能够成为一个经典。烤奶在2012年问世时是全新风味创新产品，薄荷奶绿上市时同样开辟了薄荷茶饮新赛道，两款产品经过多年消费者认可，如今成为品牌核心经典单品。创新不能盲目跟风，必须紧扣品牌定价、市场定位与目标客群需求，围绕消费者痛点研发产品，经过市场检验后，新品也会逐步成长为经典。

记者：益禾堂全球门店突破8000家，海外以越南、泰国、马来西亚为支点。请问在出海过程中遇到的最大挑战是什么？如何应对？

白潇潇：出海这件事，我们走得不算快，但每一步都力求扎实。品牌出海主要面临三大核心挑战：一是海外供应链的前置布局与稳定性；二是运营人才本土化建设；三是产品适配本地化饮食与消费文化。供应链水平决定品牌在当地的发展体量，本土人才团队决定品牌深耕实力，产品本土化改良决定品牌存活周期。因此我们坚持三大落地策略：提前搭建稳定海外供应链、落地本土化人才招聘与培养、摒弃国内产品直接照搬模式，结合当地饮食习惯定制本土化新品。出海是一场马拉松，不是百米冲刺。我们不追求速度，追求扎根——每一家海外门店，都要先跑通单店盈利模型，再谈复制扩张。

记者：作为深耕茶饮行业近10年的CEO，你认为中国新茶饮品牌下一阶段的核心竞争力将是什么？

白潇潇：未来茶饮行业发展聚焦三大核心方向：

第一，持续打造适配客群需求的爆款产品。新品研发立足品牌价格定位、受众地域与消费场景，依托用户真实需求迭代产品；

第二，深耕门店精细化、数字化运营。一方面简化加盟商运营难度，提升门店管理效率；另一方面统一出品标准，稳定产品品质、优化消费者到店体验；

第三，构筑品牌情感价值。以用户为核心打造有温度的品牌，提升消费者认可度、复购率与自主传播意愿。

简言之，未来的竞争是“谁能更懂年轻人、更快响应年轻人、更持久地陪伴年轻人”的竞争。

记者：多数茶饮品牌女性消费者占比更高，益禾堂男性客群表现如何？

白潇潇：依托品牌全品类产品布局，除奶茶、果茶、轻乳茶外，我们有上架茉莉、龙井、普洱等纯茶及咖啡产品线，全品类覆盖带来更广受众，品牌男性消费占比达40%。

记者：未来3-5年，益禾堂在门店规模、品类创新、全球化布局上有哪些关键目标？

白潇潇：品牌未来发展围绕提升、进化、克制三大关键词布局：

第一，提升：从门店规模扩张转向单店质量与品牌价值提升，优化门店服务与产品品质，持续加深用户品牌好感；

第二，进化：延续烤奶、薄荷奶绿的爆款打造经验，持续迭代产品研发能力，实现从爆款单品到爆款品类、再到强势品牌的进阶；

第三，克制：全球化发展拒绝盲目拓国拓店，不为出海而出海。坚持单点深耕模式，先把单个国家、单个区域市场做扎实后再逐步扩张。以越南为例，现阶段优先打磨现有近百家门店品质，深度贴合本土消费者需求，暂不急于大批量新增门店。