从一碗糖水到一句“福到”：壶稻如何用五谷文化打动千亿市场？

2026年5月13日，首届粤港澳食药同源·非遗食品传承创新论坛成功举办，新中式复合鲜作糖水连锁品牌“壶稻”大放异彩。作为粤港澳食药同源产业联盟理事单位，厦门壶稻餐饮管理有限公司一举斩获“食药同源配方研发金奖”“食药同源甄选品质金奖”“食药同源五福臻品金奖”三项大奖。

以五谷为根，以食养为本

本次论坛在广州琶洲广交会展馆举行，业内专家、企业代表齐聚现场，开展领导致辞、粤港澳食药同源产业联盟成立、主旨分享及专题报告，聚焦食药同源与非遗食品传承创新，助力大湾区大健康产业提质发展。

广州中医药大学原副校长、广东省首批名中医师承导师孙晓生教授应邀致辞。他指出，食药同源是中华文明数千年的生命智慧，从《黄帝内经》“药以祛之，食以随之”到国家公布的106种药食同源目录，始终贯穿着“治未病”的核心理念。孙教授强调，岭南地区药膳文化底蕴深厚，粤港澳大湾区在食药同源产业上具有独特优势。他呼吁业界“守正创新”：守住中医药文化根基，融合现代社会需求，让祖先留下的养生智慧真正走进千家万户。

在圆桌对话环节，壶稻品牌创始人、厦门壶稻餐饮管理有限公司总经理曾勤勇先生与三地企业家代表围绕食药同源全产业链高质量发展展开深度研讨，涵盖岭南道地食材种植培育、非遗老字号食品活化升级、药膳康养场景落地、全域数字化营销、乡村产业赋能、连锁品牌运营等多个维度，直面产业发展痛点，共探模式创新路径，共享湾区合作机遇，凝聚产业协同发展广泛共识。

从“糖水”到“食养”：一个千亿赛道的价值跃迁

过去两年，中式糖水市场经历爆发式增长。行业数据显示，2025年中国糖水市场规模已突破1900亿元，新开门店数以万计。

壶稻的突围逻辑在于：将五谷文化从抽象概念转化为可感知的日常消费。 品牌跳脱“解馋”定位，以红豆、花生、血糯米、莲子、红薯等五谷杂粮为基底，坚持“鲜作”，让每一碗糖水兼具自然甜味与食养价值。这一策略恰好踩中当下消费者“既要好吃、又要吃好”的复合需求，也让“食药同源”从专家课题落地为社区门店里一碗热腾腾的甜汤。

五福临门福满贯：一碗古早味里的五谷哲学

荣获“食药同源五福臻品金奖”的五福临门谷物福满贯，正是壶稻品牌理念的集大成之作。该产品由莲子、血糯米、木薯、红薯片、桃胶、仙草，搭配鲜奶，质朴食材构成经典古早组合。但其背后是壶稻对“五谷文化”的挖掘：

“五福”即五种福气料，对应传统农耕文明中对五谷丰登、平安健康的朴素祈愿；

“福满贯”谐音“壶满贯”，暗合品牌名“壶稻”（福到），将产品的物质满足升华为情感祝福；

鲜作逻辑：所有谷物料当天熬煮，全透明制作过程，吃得安心。

这一产品逻辑在论坛圆桌对话中获得广泛认同。壶稻创始人曾勤勇指出：“食药同源不是把糖水做成药，而是用好的食材、对的工艺，让五谷回归日常。一碗真材实料的鲜作糖水，比任何概念添加都更有说服力。”

顺时而食，打破糖水“淡旺季”魔咒

传统糖水店常陷入“夏季旺、冬季冷”的经营困境。壶稻的解法是“二十四节气产品矩阵”：春季“黄心木薯糯米丸子”清润，夏季“芒芒斑斓河粉”消暑解渴，秋季“莲子桃胶银耳羹”润燥，冬季“姜汁撞奶”温补。这套策略不仅能盘活全年消费频次，更将“食养”细化为可操作的时令方案。

从“福到”到“日常”：一碗糖水里的品牌初心

作为粤港澳食药同源产业联盟理事单位，壶稻将以此次获奖为契机，进一步深化与粤港澳三地产业链伙伴的协同合作，持续深耕食药同源赛道。

对壶稻而言，三项金奖是对一种朴素信念的印证：真正的食养，不需要复杂的叙事，只需把每一碗五谷糖水做真、做暖、做踏实。

“壶稻”即“福到”，这个谐音里藏着品牌最本真的愿望：让每一位走进门店的客人，都能在一碗鲜作糖水中感受到被善待的温暖。无论是“五福临门谷物福满贯”里的五种福气料，还是顺应二十四节气推出的时令甜汤，壶稻始终坚持三件事：

食材坦诚：全透明制作过程，选择丰富；

工艺本真：慢火熬煮，当天鲜作；

价格亲民：社区友好型定价，让食养不昂贵，让安心可日常。

未来，壶稻将继续深耕“五谷养生”这条质朴赛道，不以概念炒作取巧，不以快速扩张稀释品质。从一家店到更多店，从一碗糖水到一种生活方式，壶稻希望做到的，是让“福到”这个祝福，借由每一碗热气腾腾的五谷鲜作糖水，自然而然地抵达更多人的舌尖与心间。