从市井烟火到全国连锁：围满停车场烧烤创始人的“300店扩张”之道

在刚闭幕的权威行业盛会——第二届中国烧烤烤肉产业发展大会上，一个身影引发了全场关注。围满停车场烧烤创始人陈稼芯大步走上演讲台，面对数百位同行与投资者，他并未高谈阔论，而是沉稳地展开一幅品牌发展路线图：“三年，300家店，覆盖13省。我们的答案，藏在四大核心策略中。”

市井烟火迭代十二版：空间设计成引流利器

“烧烤的灵魂在烟火气，但烟火气不等于粗放。”陈稼芯点开一张对比图，早期门店与最新版本的差异化明显。为精准复刻市井氛围，围满停车场烧烤的设计团队进行12次空间迭代。从灯光色温的毫厘之差，到桌椅摆放的疏密节奏，甚至墙面小设计的做旧程度都经过反复测试。最新版本中，刻意推出的“市井风”元素与精心设计的怀旧细节巧妙融合，既唤醒顾客记忆，又规避了真实停车场的杂乱。陈稼芯坦言：“三年摸索，始终围绕心中市井风所想要的朴实感、松弛感、可获得感。”这种极致追求，使围满品牌门店成为天然的“打卡地”和“情绪容器”，日均翻台最高达7次的数据，印证了空间设计的强大引流力。

一张菜单切分三时段：产品开发精准匹配客群需求

“没有一成不变的胃，更没有全天候统一的消费场景。”陈稼芯展示了围满独特的“时钟菜单”。他们深刻解构了不同时段的核心客群需求：傍晚5-8点是家庭聚餐时段，因此围满停车场烧烤研发了一系列的主食饱腹强需求产品；晚9-11点朋友欢聚是黄金档，特色大串、风味小海鲜与精酿组合成为主角；深夜11点后，“深夜酒客”登场，单价低、口味重、出餐快的辣卤香辣冷吃系列、特色下酒菜迅速补位。这种基于时段需求的精细切分，使门店坪效与人效实现最大化。“每个时间段进门的客人，都能立刻找到属于他的‘心头好’，无需在厚厚菜单里费力搜寻。”。

五维模型破解选址魔咒：科学决策支撑全国布局

当被问及快速扩张的核心挑战，陈稼芯毫不犹豫：“选址！错一步，满盘输。”围满“五维选址模型”它远超简单的“人多就好”，而是精密算法与实地洞察的结合体：市场理想性（消费群体与市政规划）、销售推动（年龄结构、停留目的）、位置点评（未来交通与区域发展）、区域竞争（可视性、可达性、硬件匹配度）、区域客群（夜间活跃度、治安状况）五大维度，数十项细化指标交叉验证，形成选址评分卡。科学模型极大降低了扩张风险，为覆盖全国13省市打下坚实基础。

三层合伙激活组织效能：员工变股东催生百店裂变

“规模化的核心是人，尤其是让一线奋斗者成为事业的主人。”陈稼芯抛出了围满的“人才发动机”——独创的三层合伙机制：基础层，优秀店长可享门店利润分红，收入直接与经营成果挂钩；进阶层，表现卓越者有机会真金白银入股单店，成为真正的小老板；最高层，成功运营多店的资深伙伴，可参与公司新店项目的跟投，共享品牌发展红利。这套机制像磁石般吸引并留住了核心人才。一位从服务员成长为区域合伙人的90后分享：“公司把路铺好，资源给足，我们只管拼命跑。自己投了钱的店，通宵盯装修都充满干劲！”这种由内而外的裂变能量，成为支撑300店版图的核心组织密码。

变与不变的辩证法：围满300店背后的发展哲学

“环境在变，技术在变，消费习惯在变，我们拥抱变化，迭代升级；但对市井烟火的本真追求不变，对产品品质的敬畏不变，让奋斗者共享价值的初心不变。”三年300店，非盲目狂奔的结果，而是每一次空间迭代、每一次菜单调整、每一次选址论证、每一次机制创新背后，对“变”的精准把握与对“不变”的执着坚守共同作用的结果。数据驱动让决策更清醒，员工激励让组织更坚韧，二者交织，构成了围满高效规模化的底层逻辑。

当陈稼芯结束演讲，会场响起热烈掌声。这位以“围满”为起点，将市井烧烤做成全国品牌的创始人，用实实在在的路径与成绩，为烧烤行业的升级发展提供了可复制的范本。在瞬息万变的餐饮红海中，围满的故事印证了一个朴素真理：无惧于“变”的挑战，执着于“不变”的内核，方能在喧嚣的市井烟火中，淬炼出经得起时间考验的品牌真金。这份“围满品牌辩证法”，正推动这个从四川走出的品牌，驶向更广阔的未来。