恭喜面道赞斩获“2025年度浙江省十佳特色农家小吃”殊荣！

　　2025年12月7日，由浙江省供销合作社联合社、浙江省农业农村厅指导，浙江农业商贸职业学院承办的“点亮供销·共富味道”农家小吃进高校暨浙江省农家小吃技能竞赛在绍兴柯桥校区盛大启幕。来自全省11个地市的42家单位同台竞技，面道赞(浙江)品牌管理有限公司凭借麦饼、麦饺筒、蒸汤包三款宁海传统小吃，以精湛技艺与创新融合征服评委与观众，最终荣获“2025年度浙江省十佳特色农家小吃”称号，成为全省农家小吃产业高质量发展的标杆案例。

　　赛事聚焦：传统技艺与现代审美的巅峰对决

　　本次竞赛以“传承创新、共富共美”为主题，设置中式面点制作与农家特色小吃两大环节，围绕风味、造型、技艺、创意四大维度展开严苛评审。参赛作品需兼顾传统工艺精髓与当代消费需求，既要保留地域文化符号，又需突破创新边界。面道赞团队以宁海非遗小吃为载体，将麦饼的酥脆、麦饺筒的层次、蒸汤包的鲜香与现代饮食美学结合，打造出兼具文化厚度与视觉冲击力的作品，成为全场焦点。

　　匠心独运：三款小吃诠释宁海饮食哲学

　　麦饼：千年技艺的现代演绎

　　宁海麦饼以“薄如蝉翼、酥脆留香”闻名，其制作工艺可追溯至宋代。面道赞团队在传统基础上创新推出“双味麦饼”：一款以本地虾皮与香葱入馅，咸香交织;另一款则融入桂花与核桃，甜润清雅。面饼经手工擀制至0.2厘米厚度，文火烙制时精准控制火候，形成金黄酥脆的蜂窝状纹理，入口即化。评委评价其“既保留了农耕文明的质朴，又融入了年轻化的味觉体验”。

　　麦饺筒：层次分明的味觉交响

　　麦饺筒是宁海人节庆宴席的“压轴菜”，以多层薄饼包裹时令鲜蔬与海鲜。面道赞团队突破传统馅料组合，创新研发“山海三重奏”：底层铺就脆嫩笋丝与豆芽，中层叠加弹牙鱿鱼与鲜虾，顶层点缀自制梅干菜与芝麻糖，最后以薄如宣纸的米皮卷裹成型。蒸制后切开，馅料层次分明，咸甜交织的口感令评委惊叹：“一口尝尽宁海的山海馈赠。”

　　蒸汤包：非遗技艺的鲜味密码

　　作为宁海非遗项目，蒸汤包以“皮薄如纱、汤汁丰盈”著称。面道赞团队严选本地黑猪肉与鲜活蛏子，剁碎后拌入秘制高汤冻，手工包制时仅留0.5毫米面皮，蒸制后汤汁充盈却不破皮。为提升视觉吸引力，团队将传统圆形改为花瓣状，并点缀食用金箔与枸杞，打造出“可食用的艺术品”。现场观众直言：“这不仅是小吃，更是能吃的文化符号。”

　　品牌赋能：从地方小吃到共富引擎

　　面道赞(浙江)品牌管理有限公司自2019年启动品牌化运营以来，始终以“传承宁海味道，赋能乡村振兴”为使命。截至2025年，公司已在宁波、杭州等地开设20余家门店，形成“海鲜面+宁海小吃+自制饮品”三大产品线，年接待顾客超500万人次。此次获奖的麦饼、麦饺筒、蒸汤包已纳入品牌标准化菜单，通过中央厨房统一配送原料，确保全国门店品质如一。

　　公司创始人李明在颁奖典礼上表示：“获奖既是荣誉，更是责任。我们将以此为契机，推动宁海小吃产业化、规模化发展，计划三年内建立非遗技艺传承基地，培养1000名专业技师，带动上下游产业链就业超5000人，让‘宁海味道’成为浙江共富路上的亮丽名片。”

　　行业影响：引领农家小吃创新风潮

　　此次竞赛吸引近10万人次通过线上直播观赛，面道赞的获奖作品引发全网热议。浙江省餐饮行业协会专家指出：“面道赞的成功证明，传统小吃完全可以通过‘文化挖掘+技艺创新+品牌运营’实现价值跃升，为全省农家小吃产业提供了可复制的共富样本。”

　　目前，面道赞已启动“百城千店”计划，未来将携宁海小吃进军长三角、珠三角市场，并开发速冻预制菜、文创零食等衍生品，让千年非遗技艺焕发新生机。正如颁奖词所言：“他们用双手揉捏出文化的温度，用味觉传递着共富的信念——这，就是浙江农家小吃的力量!”