2026亚太素食展·第二届健康中国蔬食产业创新论坛在沪举办

8月27日，2026亚太素食展暨第二届健康中国蔬食产业创新论坛于上海浦东新国际博览中心举行。活动汇聚健康领域协会、科研机构、产业界代表及行业专家，聚焦科学植物性饮食发展路径，现场发布《2026科学植物性饮食健康中国公益行特别白皮书——工业化大热量时代重新解读优质蛋白质暨科学食养助力构建健康中国预防体系》，为全民健康事业贡献学术方案。

本次白皮书由太蔬福文化牵头，坎贝尔营养研究中心（CNS）担任指导单位，联合中国健康行业标准化委员会、中国抗衰老促进会健康饮食分会、浙江素满香餐饮管理有限公司、轩延道康养科普部、中健讯捷健康管理（北京）有限公司、上海食文化研究会素食文化专业委员会、亚太素食展、六和果酵素、禾然有机等多家机构共同发布。白皮书主笔为国内植物性营养学与蔬食大健康领域拓荒者、坎贝尔营养研究中心CNS《植物性营养学》特聘导师余力博士。报告立足循证科研数据，面向公共健康现实命题开展深度研判，是推动科学植物性饮食走向大众普及的重要文献。

论坛现场高朋云集，多领域专家学者、行业代表齐聚一堂，共探国民健康产业创新发展之路。中国抗衰老促进会健康饮食分会主委丁正鑫、影视明星黄俊鹏、素满香创始人董长林三位嘉宾共同启幕。中国健康行业标准化委员会主任及中健讯捷党委书记王施普博士、坎贝尔营养研究中心CNS中文部总监周京博士、轩延道创始人刘轩延等先后致辞，从行业标准建设、国际学术交流、中医食养科普、产业实践等多维度分享对健康中国建设的思考。活动由董娜女士主持。

余力博士主题分享后，丁正鑫、黄俊鹏、董长林、六和果王德利、素食星球张思、素食博主南安、轩延道康养科普部姚文杰、禾然有机康艳丽、素满香商学院张亚珍、厦门市餐饮行业协会素食分会巫巧秀、中医主任医师李宛谕、IP新商业导师郭嘉洋等二十余位嘉宾登台，为白皮书发布寄语，见证文献面世。

圆桌研讨环节，在郭嘉洋主持下，嘉宾围绕三大议题展开对话：其一为重新解读优质蛋白质，破除大众对植物蛋白的认知误区；其二梳理科学食养技术框架，探索从营养均衡向整体食养转型；其三则是围绕中医舌诊辨识体质、个体化科学食补等议题交流，打通现代营养学与传统食养文化融合路径。同时圆桌会议还研讨了科学食养健康俱乐部创新落地模式，探索可复制、可推广的社会化路径。

白皮书立足可消化氨基酸评分（DIAAS体系）开展系统研究，提出多项学术观点。报告指出，现有DIAAS评分体系存在评价逻辑局限，“不完全蛋白”的传统表述缺乏科学依据；豆类、谷物、种子科学搭配即可实现氨基酸互补，获得优质植物蛋白；植物才是蛋白质的根本来源，动物只是中间人和搬运工；高热量饮食时代，膳食健康应回到饮食结构调整，更加重视微量营养素、植物化学素、膳食纤维的综合摄入，破除“优质蛋白质等同于健康品质”的片面认知。

同时，白皮书系统阐释科学食养助力健康中国预防体系的逻辑。报告提出，科学食养是落实以人民健康为中心的重要抓手，坚持“食”为科学植物性饮食、“养”为科学生活方式，推动循证科学食养走进千家万户。以家庭为落地单元，通过课程科普、陪跑服务、产品供给等多元方式，依托科学食养健康俱乐部模式，面向社区、乡村、企事业单位、康养文旅等场景推广。报告倡导推动营养学向食养学范式升级，立足中医整体思想，包容整合多流派健康理念，构建中国特色全民健康预防体系。

白皮书收录坎贝尔博士寄语，强调整全蔬食基于严谨科学研究，初心是守护生命健康而非追逐商业利益，与中华传统养生智慧一脉相通，为论坛奠定求真务实的价值底色。

本次白皮书发布适逢“十五五”规划开局起步、健康中国建设纵深推进的关键阶段。2025年，坎贝尔营养研究中心CNS中文《植物性营养学》证书课程登陆国内，从人才培养层面推动科学植物性饮食走出学术殿堂，走进百姓餐桌。论坛嘉宾中郭嘉洋、董娜、王德利、李宛谕、南安、康艳丽均是该课程学员。这是蔬食产业突破圈层、由小众生活方式升级为全民健康方案的时代机遇。拥有100多家门店的浙江素满香餐饮管理有限公司正从“全民素食”自助向“全民食养”自助转型，印证产业方向。

据了解，本次论坛与白皮书发布并非终点，而是科学植物性饮食推广和蔬食大健康事业的新起点。各方将持续秉持“科学食养，循证为本；中西融合，产业创新”的理念，推动现代循证医学与中华传统食养智慧交融，让科学健康理念落地生根，为健康中国建设注入持久动能。